葡萄酒的新舊世界

挑選葡萄酒，到底是舊世界好還是新世界好？

無論喝了多長時間的葡萄酒，總會有人討論究竟新舊世界的葡萄酒哪個好的問題。如果這個問題現在又擺到我們的面前，相信很多人心里也會有一番品爭。

古老的歐洲產酒國為“舊世界”，包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利，自然也包括匈牙利、希臘等中東歐國家和地區。與此相對應的“新興”產酒國統稱為“新世界”，包括南非、美國、智利與阿根廷、澳大利亞與新西蘭。

其實不難發現，這種界定的背景是以歐洲為中心的地域政治化體現——文化觀念。擁戴舊世界酒品的老饕會這樣告訴你：舊世界酒的風格是恪守傳統，崇尚傳統，以法國酒為代表。從葡萄品種的選擇，葡萄的種植到(采收、壓榨、發酵、調兌、陳年)酒的釀造各環節，基本上尊崇幾百年仍至上千年的傳統，甚至是家族傳統。舊世界酒仍主導著高端消費群，已經從快速消費品轉變為奢侈消費品，酒的外面更多的是社會、文化功能的價值，價值標準已不同于原始——傳統但不算廣泛的市場細分對象。

然而一個新世界酒的愛戴者常注重酒體的風味和新鮮氣息是否適合自己：新世界酒在技術創新的基礎上追求現代化工業時代的生產方式，理性的生產，科學的工藝多于感性的制造作坊式的生產，因此其風格更多凸現的是創新和改革。如美國酒首先以美國消費者為本，釀造出適合美國二十世紀七十年代后消費人群的美酒佳釀，從而取得市場地位并影響了世界葡萄酒風味的走向。

到今天的全球化時代就更加模糊，相互滲透，相互融洽，“新”“舊”葡萄酒已經難分彼此了。所謂新世界的酒大部分是舊世界的移民們帶著從家鄉——舊世界的葡萄種子在新大陸的土地上按家鄉的傳統方式栽培、釀造，刻意模仿家鄉酒的風味，說是新土地上釀舊酒更符合實際。

對于挑選令人愉悅的葡萄酒時，把一個多彩的葡萄酒世界分成新舊兩個世界，區別其不同的酒風酒味，有一定的客觀性。但這種區分更多的是歷史文化概念的分別，即使是認定的舊世界內各國甚至一國內，葡萄酒的酒風酒味也是多姿多彩，千差萬別，也因為這些豐富的差別，才造就了葡萄酒的魅力，也只有這樣才叫葡萄酒。

所以，不妨重新給自己一個葡萄酒劃分歸類的定義：感動你的和不能感動你的。以此體會更多的好酒，這才是葡萄酒世界賜予我們的真正享受！