曹雪芹:千古茶事真知音

自從乾隆認(rèn)為雪水是烹茶最好的水后，在整個(gè)清朝，用雪水烹茶者，一時(shí)成為風(fēng)尚，尤其是達(dá)官顯貴和文人墨客，對(duì)于雪水烹茶更是情有獨(dú)鐘。

曹雪芹，不僅是個(gè)大文豪，而且他也是個(gè)十分純粹的茶客。他對(duì)于茶的研究、理解、鑒賞、烹煎等，無(wú)不入木三分，為世人叫絕。

在曹雪芹的絕世名著《紅樓夢(mèng)》里，言及茶的地方，有二百七十多處，吟詠茶的詩(shī)詞，有十多首。在小說(shuō)里，曹雪芹描寫了形形色色的茶事，光是茶的品類和功能，就有：家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。在書(shū)中，他幾乎寫盡了茶類、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶儀。難怪有人這樣贊美道：“一部紅樓夢(mèng)，滿紙茶葉香。” 沒(méi)有對(duì)茶事的親身經(jīng)歷和耳濡目染，在《紅樓夢(mèng)》中是絕對(duì)寫不出五彩繽紛的茶事來(lái)的。可見(jiàn)曹雪芹不僅嗜于茶、精于茶、而且善于將茶帶進(jìn)一片瑰麗的文學(xué)天地。

《紅樓夢(mèng)》里的茶名，可謂名目繁多，諸如：“六安茶”、“虎丘茶”、“天池茶”、“陽(yáng)羨茶”、“龍井茶”、“天目茶”、“老君眉”、“暹羅茶”、“普洱茶”、“楓露茶”、“漱口茶”、“茶泡飯”……這名字繁多的茶，曹雪芹在書(shū)中全都寫得詳盡而具體。

自從乾隆認(rèn)為雪水是烹茶最好的水后，在整個(gè)清朝，用雪水烹茶者，一時(shí)成為風(fēng)尚，尤其是達(dá)官顯貴和文人墨客，對(duì)于雪水烹茶更是情有獨(dú)鐘。曹雪芹也不例外，因?yàn)樗吘故亲谑抑螅@貴之子。

在《紅樓夢(mèng)》里，曹雪芹也寫到了用“雪水”煎茶，共有兩處。一處是第二十三回，賈寶玉寫了一組吟詠春夏秋冬的時(shí)令詩(shī)，其中《冬夜即事》一詩(shī)說(shuō)到了以雪水煎茶：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。”第二處，在第四十一回，有一段妙玉說(shuō)雪水煎茶的文字：“妙玉執(zhí)壺，只向海內(nèi)斟了約一杯。寶玉細(xì)細(xì)吃了，果覺(jué)輕浮無(wú)比……。黛玉因問(wèn)：“這也是舊年蠲的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個(gè)人，竟是大俗人，連水也嘗不出來(lái)。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開(kāi)了。我只吃過(guò)一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來(lái)？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得。”

像這樣的例子，在《紅樓夢(mèng)》里隨處可見(jiàn)。在小說(shuō)里，曹雪芹還寫了茶與禮儀、茶與人倫、茶與祭祀、茶與風(fēng)俗、茶與婚嫁、茶與審美、茶與健康等等。另外，他還在書(shū)中寫了不少關(guān)于茶的詩(shī)詞、楹聯(lián)、文賦、故事之類。

讀完《紅樓夢(mèng)》，回味作者對(duì)于茶的刻畫與描摹，就會(huì)感到：曹雪芹，是中國(guó)千古茶事的真正知音。