5種果蔬，千萬不要帶皮吃

1.土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在人體內積累到一定數量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。

2.紅薯皮

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

3.柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸則集中在柿皮。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物柿石，引起多種疾病。

4.銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

5.荸薺皮

荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。