探店

王寶和1744

特色菜：佛手托天、寶和蟹形酥、寶和蟹釀橙

始創于1744年的老字號“王寶和”有著“酒祖宗、蟹大王”的美譽，在北京開業的首家餐廳延續了頗具舊上海風情的老派歐式裝修風格，豪華但不失典雅。專營的清水河蟹、王寶和老酒仍是餐廳不變的經典，出品上以蟹菜、粵菜和本幫海派菜并舉，秋冬季更是推出了多道創意蟹菜、蟹點心等，無論從味覺、視覺和創意上都可稱佳品。官燕和蟹鉗“強強聯手”的新菜“佛手托天”以咸口入味，十分特別，蟹鮮燕糯，配上黃酒一壺，便是完姜一餐。

西城區西直門外大街18號金貿中心5單元

010-88301366轉718

人均：500元

2012年3月

海棠居（東土城店）

特色菜：海棠雄魚頭、金錢菇黑豬肉、手撕魚翅、水煉犢

不同于德內店的古樸幽雅，東土城的新店選擇了更簡約時尚的現代中式裝潢，黃色和金屬元素的運用使整個環境顯得大氣奢華又不失古韻。新店以風格各異、配套設施齊全的包間為主，典雅而穩重。為了契合養生的飲食理念，餐廳將“黑乎乎、油乎乎、膩乎乎”的徽菜加以改良，對油量和偏重的口味加以控制，造型精致美觀，味道更加適口，對健康也更有益處。除了特色的徽菜和海鮮，海棠居招牌的創意菜也并未缺席，如手撕魚翅、水戀犢等在這里都可以嘗到。

朝陽區和平里東土城路甲14號建達大廈2層

010-66572688/66572699

人均：300元

2012年10月

赤坂亭

特色菜：各類刺身、雪花黑毛牛肉、天婦羅

上海赤坂亭五角場店位于楊浦區五角場商圈的淞滬路上，主營日本料理、炭火燒肉、日式鐵板燒。五角場店的開業填補了上海東南區域日式料理市場的空白，為愛好美食的消費者開辟了一個餐飲新天地。赤坂亭品牌主打雪花黑毛牛肉，專業培育出來的黑毛牛，富含鉀蛋白，是人體亞油酸的低脂來源，并含有豐富的氨基酸及各種維生素，是各種肉類里的上品，赤坂亭牛肉肉質新鮮，脂肪含量均勻，每一片都經過精心挑選及分割。

楊浦區淞滬路151號中環國際大廈1樓

021-65651717

人均：200元

2012年9月

建國328

特色菜：招牌紅燒肉、花生豬蹄煲湯

餐廳的創始人秉持對料理的熱情，四處拜訪本幫菜老師傅，經過一年的時間調配，每道料理都堅持絕不添加味精，只使用過濾后的純凈水，高質量的健康油，當季精選食材，兼顧健康與美味，為每位客人呈現最地道的家庭式上海菜。在菜譜上幾乎超過半數都是招牌菜，其中點菜率最高的“紅燒肉”，為了讓客人能方便入口，特請店內老師傅將五花肉每片切成3公分等長，并加入鵪鶉蛋，與肉一塊川燙后加入調料燉煮，并加入冰糖使肉片產生閃亮光澤，恰到好處烹調時間掌握，讓肉維持在軟爛與酥脆間最佳口感。

徐匯區建國西路328號

021-64713819

人均：150元

2012年9月

藍韻法國餐廳Le Grand Bleu

特色菜：法國鵝肝醬、無花果醬和面包、煎烤龍蝦配黑松露切片、杏仁酥粒草莓湯

新鮮熱辣的新店位于太古倉的藍韻法國餐廳，獨棟三層的小樓倚立在風景獨好的珠江邊白鵝譚上。大海般湛藍色的色調尤其出眾，隱藏著大廚夫婦對故鄉的念想。夜幕降臨，隔江相望華燈初上，法國大餐陸續登場。自家制作的鵝肝醬，香嫩可口，搭配酸甜無花果醬與香脆的面包，讓人停不了口。來自法國西北部布列塔尼省的主廚Lloyd，擅長海鮮烹制。澳洲進口的鮮活龍蝦煎烤至半熟，與黑松露切片一起送入嘴巴，鮮甜嫩口，味道不同凡響。Lloyd與Kiwi堅持他們的法國傳統菜。

海珠區革新路124號太古倉碼頭內

13802966582

人均：250元或以上

2012年10月

宏昌會所 生態酒樓

特色菜：貴妃雞、生態湯、絲瓜煲、黑鯇魚刺身

宏昌，深圳首家全綠色原生態酒樓。食材源自自耕原生態農場，位于河源市東源縣燈塔鎮下圍村萬綠湖自然風景區。純天然食材，放養走地雞，萬綠湖淡水野生魚，魚質鮮嫩美味。精心挑選河源生產有機黃豆，地下礦泉水人工磨制而成各式豆腐，清甜可口。來自青海高原3～4千米以上被稱為“高原之珍”的藏香豬，脂肪含量很低、豬皮薄、肉質鮮美、營養豐富。每日往返配送冷鏈車往返農場與酒樓之間。于此，感受大自然賜予的珍饈，品嘗原生態健康出品。

福田區赴港路28號陽光城市家園一、二、三樓

0758-88390066轉118

人均：68～120元

2012年6月