健康

吃小米可以益腎氣、養(yǎng)脾胃

《名醫(yī)別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時(shí)珍寫(xiě)道：粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

據(jù)化驗(yàn)分析，小米所含營(yíng)養(yǎng)成分高達(dá)18種，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進(jìn)人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

下面推薦幾個(gè)用小米治病的小偏方——

鎮(zhèn)靜安眠：小米鎮(zhèn)靜安眠，其療效是安眠藥無(wú)法相比的。小米200克，山萸肉30克，煮粥，服用7天。

消食解肚脹：不合理的飲食造成肚脹消化不良時(shí)，可以將小米搭配每餐進(jìn)食，可以緩解和消除肚脹。

降血壓：小米200克，蓮子10克，煮粥。對(duì)心火旺、高血壓有效果。

養(yǎng)胃：小米200克，生姜6片，煮粥。對(duì)胃病有效果。

治療重癥肌無(wú)力：小米200克、黑大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆?jié){機(jī)打汁，每早空腹喝3杯。

如何預(yù)防癡呆癥？

一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明，健腦活動(dòng)有助于延緩大腦衰老，而且健腦時(shí)間不用長(zhǎng)，10次健腦訓(xùn)練，大腦的反應(yīng)和認(rèn)知能力在今后5年中都能因此受益。

1.手指運(yùn)動(dòng)健腦：手指功能的技巧鍛煉，可促進(jìn)思維，健腦益智。

2.節(jié)欲健腦：節(jié)欲可養(yǎng)精，養(yǎng)精才能健腦養(yǎng)神，推遲大腦衰老。

3.增強(qiáng)腦力勞動(dòng)：老年人應(yīng)積極培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，參加腦力勞動(dòng)，可以防病抗衰老，預(yù)防老年性癡呆癥。

4.補(bǔ)腦益智：常食核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻類、魚(yú)蝦、牛奶等有益大腦健康的食品。

5.按摩健腦：兩手十指從前發(fā)際到后發(fā)際，做“梳頭”動(dòng)作12次；然后兩手拇指按在兩側(cè)太陽(yáng)穴，其余四指頂住頭頂，從上而下，由下而上做直線按摩12次；最后，兩拇指在太陽(yáng)穴，用較強(qiáng)的力量做旋轉(zhuǎn)按動(dòng)，先順時(shí)針轉(zhuǎn)，后逆時(shí)針轉(zhuǎn)，各12次。

6.浴腦鍛煉：每日清晨起床后，宜到戶外散步或做體操、打太極拳等，使大腦得到充分的氧氣，喚醒尚處于抑制狀態(tài)的各種神經(jīng)和肌肉。

4個(gè)小方法補(bǔ)救夾生飯

方法一：如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新?tīng)F一次。

方法二：如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。

方法三：如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間燜。

方法四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。

生活小貼士：煮飯最好不要用生冷自來(lái)水。因?yàn)樯钤诔擎?zhèn)的居民生活中所用的自來(lái)水都是加氯進(jìn)行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞谷物中的維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。

老年人腳跟走路可延年益壽

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人衰老的重要原因之一是腎氣虛衰。老年人在走路時(shí)用腳后跟，會(huì)刺激腎經(jīng)穴位，達(dá)到健身延壽的效果。

前進(jìn)和倒走法：身體自然直立，頭要端正，下巴內(nèi)收，雙目平視；上體稍為前傾，臀部微翹，兩腳成平夾角90度外展。兩腳腳尖翹起，直膝，依次左右腳向前邁進(jìn)，或依次左右腳向后倒走，兩臂自由擺動(dòng)，呼吸自然。

前進(jìn)后退法：進(jìn)三退二，動(dòng)作要求及要點(diǎn)同前。向前走三步，后退兩步，也可左右走，或前后左右走。在室內(nèi)、室外均可進(jìn)行。

下樓梯鍛煉法：身體自然直立，頭要端正，下巴內(nèi)收；上體稍前傾，臀部微翹，兩腳呈平夾角90度外展。兩腳腳尖蹺起，直膝，精神集中，目視樓梯臺(tái)階，依次左右腳上下邁步，這種練習(xí)力度較大，主要適合于中青年人。老年人身體好，手腳靈便者也可進(jìn)行“下樓梯鍛煉”，但必須注意安全，有家屬在旁陪練則更好。

散步鍛煉法：平時(shí)走路用腳跟走，散步時(shí)有意識(shí)地用腳尖著地，兩者交替進(jìn)行。

切肉小竅門

1.把肉放進(jìn)冰箱的冷凍室中凍硬，拿出來(lái)后就像切蘿卜絲一樣容易了。凍得很硬的肉可以像擦蘿卜絲一樣用礤床擦成絲。

2.切肥肉時(shí)容易牯刀和砧板，切之前可把肥肉在涼水中蘸一下邊切邊灑涼水即可。

3.雞肉要順切，即順著肉的纖維切。因?yàn)殡u肉較嫩，含筋少，這樣切才能保證炒時(shí)肉不會(huì)散碎，炒出的菜好看。

4.豬肉要斜切，即刀口與肉的纖維呈一定角度。這是因?yàn)樨i肉的肉質(zhì)中有一些筋。

5.牛肉要橫切。即刀口與肉絲的纖維垂直。牛肉的肉質(zhì)較粗，筋腱較多，很密實(shí)，橫著切炒時(shí)也不會(huì)散碎，如果斜切或順切，炒出來(lái)后就會(huì)咬不爛。

6.切羊肉時(shí)要把肉中的膜先去掉再切，否則炒熟后咬不爛。

7.切魚(yú)肉時(shí)魚(yú)皮朝下，順著魚(yú)刺切。

睡覺(jué)時(shí)這樣放手臂不健康

有的人睡覺(jué)時(shí)喜歡手臂上抬或把手臂放在枕頭下，這屬于不良的睡覺(jué)習(xí)慣，對(duì)人體健康危害不小。

一是影響肌肉放松。睡覺(jué)時(shí)手臂上抬，肩部和上臂的肌肉不能及時(shí)得到放松和恢復(fù)，時(shí)間久了會(huì)引起肩臂酸痛。

二是易造成反流性食道炎。若是老年人，食道平滑肌的張力降低，防止食道反流的生理“屏障”功能削弱，當(dāng)腹內(nèi)壓升高時(shí)，睡臥在床上手臂上抬，極易助長(zhǎng)食物及胃液反流，因此老年人反流性食道炎尤為多見(jiàn)。若是孕晚期婦女，由于子宮膨大，腹內(nèi)壓升高，加之內(nèi)分泌變化，食道平滑肌張力也會(huì)減弱，手臂上抬睡覺(jué)，也易引發(fā)反流性食道炎。