油菜餅粕高效增值技術

成果簡介：本成果利用油菜籽榨油后的菜籽餅粕為原料，經過深加工技術得到菜籽濃縮蛋白、植酸、菜籽多糖和菜籽多酚高附加值產品，產值增效30倍。

菜籽餅粕的蛋白含量一般在35%～45%，為全價優質植物蛋白，是一個潛在的巨大的蛋白質資源。然而，餅粕中的植酸和多酚化合物等有害或抗營養成分，降低了餅粕的生物效價，造成了菜籽蛋白資源的極大浪費。另一方面，植酸和多酚類物質，以及由菜籽餅粕得到的菜籽多肽和菜籽多糖，又是很好的生理活性物質，在食品工業、醫藥、日用化工、輕紡和石油領域有廣泛的用途。因此，菜籽餅粕去除植酸和菜籽多酚有害成分，并綜合制取植酸、菜籽多酚、菜籽多糖和菜籽濃縮蛋白高附加值產品，將實現菜籽餅粕的高效利用，可顯著提高經濟效益。

應用前景：聯產植酸、菜籽多酚、菜籽多糖和菜籽濃縮蛋白高附加值產品，經濟效益顯著增加。若年產菜籽餅粕1000噸，利潤可達3000萬元。

單 位：華中農業大學

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