家用筷子，健康隱患多

如今在外就餐，我們拒絕使用一次性的筷子，是因為它不安全、不健康、不環保，可是，我們在家里每天都使用的筷子就一定安全健康嗎？筷子的造型看上去簡單、樸素，只不過是兩根又細又長的小棍子，但它卻可以成為幽門螺旋桿菌等細菌的傳播工具，容易引發腸胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。那么，我們經常清洗的筷子，是怎么失去健康的呢？也許你會認為小題大做，那么，讓我們一起來看看家庭用筷存在的健康隱患有多少吧。

玉體橫陳——餐后“虐待”讓細菌在那兒聚餐

周末，丁曉與衛虹商量準備帶兒子逛動物園，可早晨老總來電話讓他到公司加班，妻子迅速做好早點，丁曉急匆匆吃完，把筷子一扔就出了門，兒子見爸爸走了，也急著催衛虹快走，她本想把父子倆扔在桌子上的碗筷收拾完了再走，可耐不住兒子一個勁地催，只得匆忙把碗筷往廚房案板上稀里嘩啦一放，走了。

提醒：用過餐之后的筷子，上面本來就沾著許多殘留的食屑、油膩，還有每個人口腔中的唾液、殘留的飯菜汁等，吃罷飯，筷子亂扔在桌子，使桌子上的細菌與筷子有了第一次親密的機會，然后是家人在收拾碗筷時，被污染的碗筷聚集在一起又相互交叉污染，從而使各種細菌越來越多。最嚴重的是，收到廚房里的、已經被污染的碗筷沒有及時清洗，常常被我們以“虐待”的方式讓它們“玉體橫陳”在那兒，第二次與案板上的細菌親密接觸，再次被新的細菌污染，加之長時間擱置，筷子成了細菌聚餐的“窩點”，即使等我們后來清洗，也只是除掉了筷子表面的細菌，滲透在筷子里面的細菌，如果不消毒是難以除掉的。

建議：一是養成吃完飯，把筷子放在碗上的習慣，避免臟筷子與桌子上的細菌接觸的機會；二是養成隨時清洗碗筷的習慣，在各種細菌尚未泛濫之時，洗掉污染源：三是如果是工作太忙，一時來不及清洗碗筷，再用時一定要記得使用之前先消毒殺菌。

清洗不凈——細菌心安理得在那兒泛濫

恩熙是一個微雕愛好者，她家使用的筷子全都雕刻有各種花紋。這天，家里來了一大幫姐妹，她做一大桌菜款待。吃飯的時候，恩熙給每個姐妹發的筷子都不一樣，眾姐妹們像欣賞工藝品一樣，一個個好奇地把筷子拿在手中把玩欣賞，然后又相互交換著觀賞。吃罷飯，老公心疼她，捋起袖子去清洗那一大堆碗筷。等七七八八的碗盤碟清洗完了，他把橫七豎八的筷子聚在一起，對著水龍頭，一陣沖洗，然后放進筷盒里。

提醒：眾所周知，筷子僅僅是用來吃飯的，而非把玩的藝術品。恩熙在盛情款待姐妹時，與其說是給了眾姐妹們獨特的一雙筷子，不如說發給大家了一個細菌“感染器”，大家出于好奇，把刻有花紋的筷子在手中把玩，細菌就在無形中污染了筷子，接著姐妹們相互交換著把玩，又把每雙筷子上的細菌通過手交叉感染。

還有在她老公清洗筷子時，方法更是不敢恭維。多數家庭清洗筷子的時候，并非是一雙雙地，慢慢清洗，而是像恩熙老公一樣，整把握在一起搓洗，即使是那些表面比較光滑的筷子，如此清洗都難以保證把筷子上的油膩、殘留物清洗掉，更何況這些刻花紋的筷子，殘留在細紋凹槽中的飯菜殘留物、油膩之類，就更不容易清洗掉了。

建議：一是換掉這些有雕刻花紋的筷子，減少“藏污納垢”的機會：二是實在難以割舍花紋筷子，在欣賞把玩之后，重新清洗一下筷子；三是改變清洗方法，一雙雙慢慢清洗：四是清洗時使用熱水并加清潔精，有利于去除油膩；五是突出清洗重點，用清潔球擦筷子上的細紋凹槽部分。

超期服役——混雜的細菌有了“永久居住權”

愛玲是一個生活比較簡樸的女人，從她家的筷子盒便可以看出來，那筷子盒里起碼有五六種筷子，雕花的、油漆的、木質的、竹質的、塑料的等等，每種筷子數量不多，最少的就一兩雙而已，最多的應該是一把整數10雙，由此可以想到，那最少的一種，一定是她家的“膳食文物”，最多的呢，就是剛買的。因此，老公每次拿筷子吃飯的時候，就說：“你這幾雙老掉牙的筷子還舍不得扔啊？”愛玲振振有詞地回他：“咋地了？它只要能吃飯夾菜，好好的為啥要扔啊？”

提醒：沒錯，從筷子的使用功能來講，只要筷子不發生意外“傷亡”，它可以使用若干年。但它存在的健康隱患可就大了。一般來說，一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多，而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌，而這種病菌極易引發胃炎。更為嚴重的是，許多家庭使用的木質、竹質筷子，超過半年之后，由于潮濕、油膩、清潔劑的作用，筷子頭磨損、筷子體“傷痕累累”。這些地方成了細菌繁殖的最佳溫床和“長期生長”的棲身之地。試想，一雙“干凈”的筷子都會因細菌的交叉感染而引發胃腸炎，這樣一雙“超期服役”的筷子，你在放進口中的時候，會給你帶來什么嚴重后果啊。

建議：一是快把“超期服役”的筷子扔掉：二是對留用的筷子迅速認真清洗并消毒殺菌，把交叉感染的細菌消滅在口腔之外：三是養成勤換筷子的良好習慣。非金屬類的筷子，無論你多么喜歡，也不論它的成色還有多新，最好半年換一次。

筷盒潮濕——細菌繁殖感到特別“溫暖”

吃罷飯，10歲的琪琪主動要幫媽媽喬蓮收拾碗筷。“媽媽，我作業做完了，我幫你刷碗吧。”可喬蓮還是堅持自己動手清洗，琪琪站在一邊看著媽媽清刷，喬蓮做事很麻利，一會兒工夫就完事，琪琪見她把一大把水淋淋的筷子直接放進筷盒里，便問她：“媽媽，上面這么多水，你怎么不擦干了再放進去啊？”喬蓮笑著告訴她：“你看這筷盒子上不是有很多孔嗎？只要筷子放進去了，水就會順著這些孔流出來的。”琪琪追問說：“水真的能全流出來嗎？那我們的筷子為什么有許多頭是黑的呢？”喬蓮一聽女兒說得對啊，趕緊拿過案板上的一塊抹布，把水淋的筷子擦干了放進筷子盒里。

提醒：從理論上說，筷子盒上設計的許多小孔，就是為了便于筷子上的殘留的水能流出來，但問題是，筷子盒底部不是小孔的地方很容易積水，哪怕是少量的水漬，加之很多人貪圖一時之快，每次清洗完筷子后，帶著大量的水就放進筷子盒里，不通風的筷子盒環境是很難迅速把水釋放掉的，如此便形成了一個相對潮濕的小環境，這種潮濕的環境是許多細菌繁殖的溫床，筷子經常“居住”在這樣的潮濕的環境里。自然不可幸免地染上細菌。有許多家庭的筷子盒長期不清洗、消毒，細菌繁殖更快、更雜，雖然我們放置筷子時，一般都是把進口的那端朝上，但放在筷盒底部的那端因細菌的不斷繁殖感染，它會順著筷體迅速蔓延的。

當然，也有許多家庭成員像喬蓮一樣，會隨便拿一塊抹布去擦筷子上的水，豈不知，這塊抹布也沾滿了細菌啊。如此，筷子就是第二次被污染。

建議：一是筷子清洗過后，把水淋干了再放進筷子盒：二是干濕筷子分著放，以免交叉感染細菌；三是定期，最好是每周清洗一次筷子盒，以保證筷子盒內的干燥、衛生；四是經常對筷子盒進行消毒殺細，金屬筷子盒可以用微波爐殺毒，塑料制品可以放在太陽下曝哂、用開水燙等。

為避免水淋的筷子放進筷子盒里，可以準備一塊專用的擦筷子布，而且定期消毒殺菌。

健康小貼士

去除筷子上的隱形殺手，保持筷子的健康面目，需要從筷子自清洗到使用的點點滴滴做起。

1 使用前再重新沖洗一遍筷子，去掉筷子表面附著的塵埃。

2 每次清洗后把筷子放在碗架上散開，晾干，或者用專用的擦筷子布擦一下，再把筷子頭朝上放進筷子盒里，避免把水分帶進筷子籠。

3 如果覺得筷子表面十分光滑，有油膩的痕跡，可以用鋼絲球沾上清潔劑，仔細擦試一遍，然后用水沖洗干凈或消毒。

4 就餐前，把筷子從筷子盒里取出后，不要放在桌子上，而應該放在碗或碟上邊，減少二次污染。

5 常給筷子盒清洗和通風，也是減少筷子污染的健康行動之一。

溫馨提示

一日三餐，餐餐離不開筷子，筷子成了餐桌上的必須品，家庭用的筷子多以健康、經濟、實用為主，因此，為了確保你家使用的筷子健康、安全，最好符合下列三條原則：

1 用竹木筷子。因為經常接觸一些高溫食物，化學材質的筷子有可能遇熱放出一些對人體不利的物質，所以，木筷子或竹筷子才是經濟的，安全的，家庭里竹木筷子使用的最普遍，一般有竹筷子，天竺筷子，也有紅木筷子等。

2 用原色（也就是沒有上漆的）筷子。給筷子涂上顏色，繪上花紋，就好像是給筷子穿了一件漂亮的外套，但隨著不斷使用，經常用清潔劑、熱水的清洗，油漆也會自然脫落，褪色，碰到比較熱的食品。筷子上的油漆也有“溜”下來的可能，所以，最好使用沒有上漆的筷子，木質本色筷子。

3 用沒有刻花紋的筷子。筷子上刻有花紋，造型雖然漂亮，但清洗起來費時費力，容易藏污納垢且滋生病菌，要想筷子健康，最好使用沒有花紋的筷子。

當然，像一些名貴材質的象牙、銀制的筷子，除了使用以外，還有工藝欣賞的價值，應另做它論了。

健康關懷

消毒當然是杜絕細菌傳染。還筷子健康的最好方法，但是要做到頓頓消毒，也不太可能的，所以除了每日就餐前燙洗筷子，還要定期消毒，每周最好能消毒一次。

蒸煮法 是一種最簡單、最實用的消毒方法。把清洗后的筷子放在籠屜里或開水里蒸煮30分鐘就可以了，千萬不要忘記了，順便給洗碗布也消消毒。

微波爐法 把筷子清洗后放入微波爐內。使用微波爐中檔火消毒2～3分鐘，可起到滅菌作用，但是，微波爐是通過微波的形式來消毒的，不適合給塑料、有金屬花紋的筷子消毒。

家庭消毒柜法 隨著人們生活水平的提高和衛生意識的增強，消毒柜已悄然進入百姓家，無論是用紅外線高溫消毒，還是用臭氧殺菌，都能還筷子一個干凈、清潔的本來面目。塑料筷子在高溫下容易變形，不能用高潮消毒。