常飲滋補(bǔ)湯 祛燥容顏靚

秋日里尤其是中秋過后，隨著雨水逐漸減少，氣候也變得干燥，咽喉干燥、嘴唇干裂都不可避免。在這個(gè)時(shí)節(jié)，我們的皮膚承受著氣候帶來的影響，很多人在這個(gè)時(shí)候開始發(fā)生皮膚問題。人們必須懂得如何調(diào)整保養(yǎng)方式，才能迎合氣候的變化，在秋風(fēng)中依然美麗。為祛秋燥，減輕季節(jié)變換帶來的身體不適，秋天來臨后一定要多喝開水，多喝靚湯。各種湯雖然滋補(bǔ)功效不同，但很多湯都是老少皆宜，不過針對身體狀況喝湯更能取得事半功倍的效果。

美容靚膚的靚湯

野生菌王童子雞湯

材料：七八種珍茵、西洋菜、童子雞。

野生菌王童子雞湯是用古法原鼎燉6個(gè)小時(shí)以上的原蠱湯。精選產(chǎn)自云貴高原的眾多野生珍菌，然后將七八種野生珍菌和西洋菜釀入拆骨后的童子雞肚，通過細(xì)細(xì)加工、特色烹飪而成。在約6個(gè)小時(shí)的恒溫?zé)踔七^程中，野生菌中排毒靚膚的精華與童子雞的滋補(bǔ)鮮美慢慢滲入湯中，而清火惹味的西洋菜則令此湯補(bǔ)而不燥。一罐野生菌王煨湯上桌，湯的表面上飄著淡淡的一層油，無任何雜質(zhì)。近聞清香異常，絲毫不覺油膩。一盅下肚，那份清潤著實(shí)難以用言語形容。

川貝蜂蜜燉野百合花

材料：川貝、蜂蜜、野百合花、老雞。

“百合花開喇叭形，滋補(bǔ)身體營養(yǎng)品”。百合花自古以來就是食用佳品。四海酒樓的野百合花采自無污染的青藏高原，輔之以川貝、蜂蜜，與雞肉同煮，用文火燉制約4個(gè)小時(shí)，讓百合的汁味完全融入湯中。聞之尚存淡淡花香，沁人心脾。清清的湯面上飄著點(diǎn)點(diǎn)油花，食到口里，肉香百合醇，別有一番風(fēng)味。

霸王鱉雞湯

材料：野生鱉1只、烏雞1只、淮山、黨參、枸杞、天麻。

我家湖南家鄉(xiāng)酒樓的這款湯選用洞庭湖水域的野生鱉，這種鱉經(jīng)過5～6年在野生環(huán)境下自然生長，以湖中魚蝦為食，不含激素。與一般的水魚相比，這種鱉骨架堅(jiān)硬，肉質(zhì)較緊實(shí)。秋季的鱉在為冬眠積蓄能量，所以特別肥美。

增強(qiáng)體質(zhì)的靚湯

野生靈芝燉豬心

材料：豬心1只、桂圓肉5個(gè)、雞爪5只、赤肉適量、靈芝適量、姜片3片。

制作過程：把靈芝浸水一晚，把豬心洗凈斬件，連同洗干凈的桂圓肉、雞爪等一起汆水，然后過冷水。最后把所有的材料放入燉盅，加入清湯燉3～4個(gè)小時(shí)。清湯是事先用老雞、赤肉、筒骨等熬制5～6個(gè)小時(shí)而成的。廣州人有句俗話叫“以形補(bǔ)形”，設(shè)計(jì)這款湯時(shí)就是考慮到野生靈芝有安神的作用，配合豬心補(bǔ)心，更有效果。這里的野生靈芝都是從長白山直接購進(jìn)的，靈芝的孢子粉都保留得比較好。

野生人參燉雞

材料：雞半只、野生人參2條、桂圓肉5個(gè)、姜片3片、赤肉適量。

制作過程：把雞、赤肉洗干凈斬件，一起汆水，然后過冷水。再把野生人參、桂圓肉用清水洗凈備用。最后把所有的材料放進(jìn)燉盅，同樣是加入清湯燉3至4個(gè)小時(shí)。這款湯里的人參也是購自東北的長白山，比較自然健康。

白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)豬肺1副，陳皮5克。

制作過程：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、鼻出血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥，便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。