多吃含維生素C的水果和蔬菜可抗污染等

多吃含維生素C的水果和蔬菜可抗污染

據《流行病學》雜志最新報道，英國研究人員發現，多吃維生素C含量豐富的水果或蔬菜可以減輕空氣污染對慢性肺病患者的傷害。

在這項新研究中，英國倫敦大學國王學院的研究人員對200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病（COPD）患者進行了調查。病人年齡在54～74歲之間，且多數都有吸煙史。研究人員同時還記錄了病人入院前后的當地空氣污染水平。分析結果表明，如果道路空氣中，交通污染顆粒物濃度每增加10微克/立方米。哮喘患者或慢性阻塞性肺病患者入院的幾率增加35%。并且，體內維生素c含量最低的患者，住院幾率要比最高者高1.2倍。

加拿大環境健康科學家邁克爾·布勞表示，越來越多的研究表明，抗氧化劑可以抵消空氣污染的部分危害。就維生素C而言，它可以保護人體免受自由基的損害，而自由基一般都是污染物進入肺部時形成的。因此，生活環境差或長期在粉塵污染重的地方工作的人，可以多吃些富含維生素C的果蔬，如橙子、葡萄、獼猴桃、辣椒等，有助于身體抵抗污染。

歐洲最新研究發現 常吃奶酪能降糖

富含飽和脂肪的奶酪讓很多糖友望而卻步。《美國臨床營養學雜志》刊登英國和荷蘭科學家聯合完成的一項最新研究發現。常吃奶酪有助于降低2型糖尿病危險。

英國和荷蘭研究人員完成的最新研究涉及歐洲8個國家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。研究發現，每天至少吃55克奶酪（大約兩片）可以使與肥胖癥有關的2型糖尿病危險降低大約12%。但是，除了奶酪之外，大多數其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。

科學家分析，奶酪之所以能降低2型糖尿病，可能是因為其發酵過程產生的某些物質能起到防止2型糖尿病和心臟病的作用。而且奶酪中的益生菌會降低膽固醇，產生可以防止糖尿病的某些維生素。英國糖尿病協會的伊恩·弗萊姆博士告誡，廣大糖友應密切監控血糖水平，保持平衡膳食，多吃果蔬，降低食鹽和脂肪攝入量。

女性每周3杯酒類風濕危險減半

瑞典一項新研究發現，女性每周飲酒3次，每次1杯，10年后罹患類風濕性關節炎的危險會降低50%。這項研究再次證明，適度飲酒有益健康。

新研究中，瑞典研究人員1914—1948年出生的34000多名瑞典婦女進行了研究。研究人員分別在1987年和1997年收集了參試者飲酒、飲食、吸煙歷史、運動健身及教育情況。之后對參試者進行了為期7年的跟蹤調查。調查期間，近200名婦女被確診患有類風濕性關節炎。兩次調查中都表示每周喝酒至少3杯的參試婦女比滴酒不沾的參試婦女類風濕性關節炎發病率低52%。每周飲酒4杯以上的婦女。罹患類風濕性關節炎的危險降低37%。

研究人員發現，無論紅酒、烈酒還是啤酒，只要適度飲用就可降低類風濕性關節炎危險。新研究中，1杯酒的定義為：1品脫（473毫升）啤酒，5盎司（142克）紅酒或1.7盎司（48毫升）烈酒。

科學家表示，到底喝多少酒才能降低關節炎危險，目前尚不完全清楚。研究人員分析指出，適度飲酒降低類風濕性關節炎危險的機理可能是，飲酒可1調低”人體免疫系統，進而減少炎癥蛋白質的產生。而炎癥正是類風濕性關節炎的一大特征。