TOSITI——在氣泡酒的世界中品味快樂和浪漫

氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托紅葡萄和西拉紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級。酒精含量占9%-14%。

氣泡酒的釀造從采收葡萄開始要經(jīng)歷數(shù)十道工序，人工采收的完整葡萄用輕柔的壓力整串榨汁，低溫緩慢發(fā)酵之后，由釀酒師調(diào)配出所需口味后，添加糖分和酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，關(guān)鍵的氣泡也在此時形成，經(jīng)過搖瓶、開瓶去酒渣、補(bǔ)充糖分之后，一瓶氣泡酒變釀造而成。

氣泡酒多了一般葡萄酒所沒有的氣泡，在品飲時為感官增添了一份樂趣，一些品飲時的小訣竅令人更能體會氣泡酒的魅力。首先是觀，欣賞在杯中冉冉上升、珍珠項鏈似的氣泡；其次是聽，聽小氣泡在杯中的悅?cè)斯?jié)奏；然后是嗅，延后幾秒再嗅，更能體驗到就的香甜；最后是酌，慢慢體會細(xì)膩的氣泡在口中破裂散開，余味十足。

說起氣泡酒，不得不提到意大利。這個歐洲最早得到葡萄種植技術(shù)的國家，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占到世界的四分之一，產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過法國。意大利的釀酒歷史已超過三千年以上，呈細(xì)長形的意大利從北到南因自然環(huán)境和氣候影響，葡萄酒的口感有著明顯分別，北部的濃厚，中部的柔和，南部的濃烈。

意大利的皮爾蒙特是位于意大利西北部的一個大區(qū)，以盛產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒而聞名于世。 皮埃蒙特大區(qū)的葡萄樹一般種植在丘陵地帶， 特別是在一個大的三角形區(qū)域上: 阿奎， 阿爾巴， 阿斯蒂， 朗垓丘陵和孟菲拉多丘陵。歷史上， 皮埃蒙特大區(qū)的葡萄是由利古里亞大區(qū)的巴摘尼家族傳入，最早成功的葡萄酒是由葡萄干釀成的慕斯卡多(玫瑰香)甜酒， 是一種仿效古希臘的產(chǎn)品，其特點是: 甜而富含酒精， 有時還添加香料. 皮埃蒙特大區(qū)的釀酒技術(shù)不是簡單地仿照古老的方法，而是按照一位名叫l(wèi)ouis oudart的法國釀酒師的建議改進(jìn)技術(shù)。

意大利的托斯蒂酒莊Tosti，歷史最早可以追溯到西元1527年；當(dāng)時是由一位名叫Bosch Stteles的德籍傭兵在軍隊回程的路上經(jīng)過意大利的Canelli地區(qū)并在此扎營，因其獨特地理環(huán)境便開始了壤造葡萄酒，開始了Bosca家族在此地的歷史。托斯蒂酒莊主要采用皮埃蒙特大區(qū)的葡萄，釀造出高等級高品質(zhì)的氣泡酒和葡萄酒。

自1820年起Tosti托斯蒂酒莊正式開始對外交易，在酒莊的文獻(xiàn)紀(jì)錄中甚可以找到皇室的付款證明，由此可見Tosti托斯蒂酒莊的魅力無遠(yuǎn)弗屆，連皇室都為之瘋狂。

1900年起，Tosti托斯蒂酒莊更是開拓了新的歐洲市場，并將酒莊里的葡萄酒銷售到法國與瑞士等其他歐洲國家。 到了1950年代，Tosti托斯蒂酒莊不斷的在發(fā)酵及釀造的過程上尋求更精進(jìn)的技術(shù)，并期許酒莊能創(chuàng)造出更多高品質(zhì)的好酒。正因為Tosti托斯蒂酒莊的持續(xù)不懈，酒莊也成功的跨越大西洋，并在美國正式登陸，向新世界的美洲大陸銷售浪漫舊世界的美妙滋味。

2011年起經(jīng)過揚(yáng)航貿(mào)易和托斯蒂酒莊的不懈努力，成功在中國大陸銷售浪漫與快樂的氣泡酒。

品鑒地址

昆明亨帝經(jīng)貿(mào)有限公司

地址：昆明市高新區(qū)水勉康橋2幢6單元101聯(lián)系人：楊先生 電話：18687151886

昆明往事

地址：昆明市文林街20號

訂座電話：0871-5522997

酒的介紹

托度（配圖托度）Asti

葡萄: Moscato (莫斯卡托)

產(chǎn)區(qū):Asti (阿斯蒂)

酒莊:Tosti （托斯蒂）

等級:DOCG

土壤:Clayey

海拔:距離海平面240m

栽培方式:Guyot

密度:3000棵/公頃

產(chǎn)量:9000kg（3kg/棵）

成熟期:九月上旬

釀制:以Method Charmat工藝，控溫15度經(jīng)過30天浸泡發(fā)酵

酒精度:7.5%vol

包裝:6瓶/箱

飲用溫度: 5-7度

色澤:金黃色

酒香:紫藤與香桃的香氣伴隨著芳香植物

口感:輕盈生動，持久香甜

搭配:餐后甜點

托度·柏圖詩（配圖柏圖詩）Brachetto

葡萄:Brachetto (布拉凱多)

產(chǎn)區(qū): Piemonte (皮埃蒙特)

酒莊:Tosti （托斯蒂）

等級:DOC

土壤:Clayey

海拔:距離海平面160m

栽培方式:Guyot

密度:4000棵/公頃

產(chǎn)量:8000kg（3kg/棵）

成熟期:九月上旬

釀制:以Method Charmat工藝，控溫15度經(jīng)過30天浸泡發(fā)酵

酒精度:6.5%vol

包裝:6瓶/箱

飲用溫度:5-7度

色澤:琥珀紅色

酒香:細(xì)膩，淡淡麝香

口感:香甜，和諧

搭配:甜點，榛子蛋糕，發(fā)酵成熟的奶酪