廚子造橋 外焦里嫩

一個(gè)總投資23億的重要鐵路項(xiàng)目，竟被層層轉(zhuǎn)包、違規(guī)分包給一家“冒牌”公司和幾個(gè)“完全不懂建橋”的包工頭；本應(yīng)澆筑混凝土的橋墩，竟在工程監(jiān)理的眼皮底下，被偷工減料投入大量石塊，形成巨大的安全隱患。

曾做過(guò)廚師、開(kāi)過(guò)飯店、修過(guò)路的農(nóng)民工呂天博對(duì)建橋一竅不通，然而，2010年7月，呂天博卻簽訂了一份“施工合同”，帶著幾十名農(nóng)民工開(kāi)始修建一項(xiàng)重要鐵路工程的一座特大橋。更蹊蹺的是，記者在調(diào)查此事時(shí)，又得到一個(gè)匪夷所思的消息：負(fù)責(zé)承包該項(xiàng)目的江西昌廈突然于2011年9月發(fā)表聲明，稱該公司從未與中鐵九局簽訂過(guò)靖宇至松江河新建鐵路項(xiàng)目的合同，并稱被犯罪分子偽造該公司印章承接了該項(xiàng)工程。

先不議此事，單“騙子承包，廚子造橋”這八個(gè)字，日后就能進(jìn)入大學(xué)新聞系教案。如此奪人眼球的新聞，絕對(duì)是可遇不可求的，多少年難見(jiàn)。此番若不是騙子混雜廚子起舞，且殺進(jìn)鐵路工程大項(xiàng)目，讓著名編劇去編，都編不出來(lái)。

然細(xì)看全文，又感覺(jué)新聞?dòng)浾咄诰蚍治錾胁坏健拔弧保€需要作家客串幫忙：騙子且放一邊，單說(shuō)廚子，廚子到底能不能帶一伙子人造鐵路大橋呢？廚子很肯定地說(shuō)，能！應(yīng)該是完全可能的！首先俺有理論依據(jù)——魯迅先生有名言嘛，地上本來(lái)是沒(méi)有路的，走的人多了，就成了路。那么，引申下來(lái)就該是：廚子本來(lái)是不會(huì)造橋的，但摻和進(jìn)去，造得多了，也就成了造橋行家。

再?gòu)膶?shí)踐看，俺們還有創(chuàng)新：廚子造橋，能把中華傳統(tǒng)廚藝精華引進(jìn)造橋業(yè)，改造落后工藝，加快施工進(jìn)度，縮短建設(shè)工期。具體講，借鑒“外焦里嫩”的烹飪技法，就格外重要！比如各位常吃的焦熘肥腸、焦熘丸子、焦熘豆腐等等，原材料都是軟的東西，但經(jīng)過(guò)俺們之手，包漿油炸，勾汁兌芡，最終呈現(xiàn)給食客的佳肴，咋樣？從外表看皆為堅(jiān)硬，且亮光光挺立穩(wěn)如泰山。廚子以為，造橋與此同理，水泥稀軟，沙石稀碎，造出不管內(nèi)里如何，關(guān)鍵是外面有一層看去很結(jié)實(shí)光滑養(yǎng)眼的殼。至于有人質(zhì)疑內(nèi)里是酥軟的，那就對(duì)了，因?yàn)檫@完全符合“外焦里嫩”的焦熘標(biāo)準(zhǔn)。倘若不在廚房摸索多年拜師求藝爐火純青，俺還真造不出有如此特色的橋墩呢！

至于下一步橋梁和隧洞的工藝改革，俺們幾個(gè)廚子也早核計(jì)好了，將繼續(xù)引進(jìn)烹飪技法，分別是：炸油條和捅窩頭眼兒。炸油條在天津又叫炸果子，要素是火大油歡，放進(jìn)去翻兩個(gè)就出來(lái)，馬上吃，直愣愣棍子似的，放一陣就軟了；捅窩頭眼兒，則是不必考慮圓不圓正不正，只要捅不漏，好歹捅出個(gè)窟窿眼就中。將這兩個(gè)基本點(diǎn)用在施工上，那么再長(zhǎng)橋梁也會(huì)很快搭成，再深的隧道也會(huì)很快捅出洞，且能順利通過(guò)檢驗(yàn)投入使用。至于將來(lái)軟了塌了這俺管不著，反正俺和俺的家人絕不坐這趟線的火車，非來(lái)不可，寧愿騎車騎驢，連汽車也不坐。咋著？因?yàn)槁?tīng)說(shuō)俺有倆師弟，手藝比俺差老鼻子了，可現(xiàn)在在承建公路。他倆的專長(zhǎng)是改刀和抻面，好家伙，改刀講究改出花樣，抻面講究又細(xì)又長(zhǎng)，他們建的路會(huì)是啥樣，不用俺說(shuō)都能想得出來(lái)。

一番戲說(shuō)，言歸正傳。有消息說(shuō)對(duì)此有關(guān)部門(mén)正在調(diào)查，但愿這一切都是子虛烏有，是假新聞更好，也別傷了為民眾奉獻(xiàn)美食的飲食業(yè)名聲。可若一旦屬實(shí)，那造成的損失可就大了。一盤(pán)焦熘沒(méi)做好，可以再做，幾根油條軟了窩頭癟，熱熱還能吃。可投資幾十億的大項(xiàng)目，其中出了硬傷，就不好辦了。

從教授抄襲學(xué)歷造假，到神醫(yī)讓吃生茄子喝綠豆湯，再到這騙子承包廚子造橋，說(shuō)明在事業(yè)大發(fā)展的過(guò)程中，還是要對(duì)一些膽子太大的人加小心的。這既能保證各項(xiàng)工程的圓滿完成，同時(shí)也對(duì)包括飲食界人才不外流有好處。現(xiàn)在飯店里的菜樣子好看，但口味一般。尤其顯示傳統(tǒng)技藝煎炒烹炸、特別是外焦里嫩的菜，一些年輕人都做不好。有這種好手藝的老師傅，應(yīng)該善待之，別讓他們出去修橋補(bǔ)路，怪辛苦的。萬(wàn)一惹出事，還壞了一世英名。

小區(qū)原有個(gè)修車的，去年不修了，變成推拿大師。后來(lái)壞事了，不小心，加上習(xí)慣成自然，端人家胳膞用了扒車外胎的力氣，嘎巴折了。賠了不少錢(qián)，才又回來(lái)修車，可又做了毛病，一扒車外胎就想起胳膊，緊張，扒不動(dòng)。他自己說(shuō)完啦，把老本都搭進(jìn)去，這回鬧明白了，人啊，得知道自己吃幾碗干飯，還是該干啥干啥吧。

摘自《今晚報(bào)》