漫游勃艮第夜坡產區

如果說世上最好的黑比諾在勃艮第，那么勃艮第最好的黑比諾便是在這Cocirc;te de Nuits夜坡。從Dijon第戎到Nuits-Saint-Georges圣喬治夜之間僅僅20公里的狹長綿延，卻匯聚著葡萄酒世界一個個如雷貫耳的名字，從名園到名莊。僅僅為勃艮第五大產區之一，卻占了34個特級葡萄園中的25個，夜坡的輝煌令人咂舌。

夜坡地區因其眾多知名富饒的酒莊，而被一些作家稱為勃艮第的香榭麗舍。Terroir風土、Climat和Clos 等概念自公元10世紀就被修道院的僧侶們賦予了深刻的含義。這里是黑比諾的天堂，在侏羅紀中期的石灰質土壤中誕生了世界上獨一無二的紅葡萄酒。現在，就讓我們從Dijon往南，漫步于這一個個黑比諾的傳奇。

第一站我們來到了Marsannay產區，這里是夜坡的門戶，產區覆蓋3個城鎮：Chenocirc;ve，Marsannay-la-Cocirc;te 和Couchey。曾經的路易十四餐酒的輝煌，如今卻只有村莊級的葡萄園，和一大批有著Climat命名的一級葡萄園候選：Champs Perdrix， Le Clos， Aux Genelières， Au Champs Salomon， Les Favières……

過了Couchey繼續往南，就是Fixin了。一個有著古老歷史的村莊，街上的一切都落滿了時間的痕跡。十世紀的Saint-Antoine教堂，Cicirc;teaux西多修道院的僧侶們曾在這里辛勤勞作，用葡萄酒溝通天地，聆聽上帝的教誨。曾經參觀過的13世紀的酒窖，名字卻已記不真切了。連著鄰村的Brochon，11片一級葡萄園。

過了Fixin繼續前行，深入夜坡腹地，我們來到名村Gevrey-Chambertin熱弗雷-香貝丹。其酒色濃郁，果香豐富，酒體飽滿，口感復雜而充滿變化，力道強勁，被廣泛認為是勃艮第最男性化的酒。其最大的追隨者莫過于法國歷史上最為牛X的男人——拿破侖一世。這個戰場上所向披靡的家伙，只獨愛香貝丹的風華。

為此，拿破侖每次外出征戰時，總會有位副官專門負責他那一車香貝丹，勝利時與眾將士共飲美酒同享榮耀。這里共有9片特級葡萄園，圖中橘黃色所示。其中最為著名的兩塊兒便是那13，22 公頃的CHAMBERTIN 和 14，67 公頃的CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE。最大的一塊則是28，97 公頃的CHARMES-CHAMBERTIN。

別了Gevrey-Chambertin村，便到了Morey-Saint-Denis 莫雷-圣-丹尼村。于這里有些特殊的情感，2010年的釀造季便是在Clos des Lambrays的葡萄園與酒窖里度過的。同村的名莊都是聲名赫赫，如與Lambrays一墻之隔的Clos de Tart 塔特酒園，位于村莊最高處的DomainePonsot，美國范兒十足的DomaineDujac。

相比于Chambertin村，Morey-Saint-Denis 莫雷-圣-丹尼村則簡單許多，大體上只有四片特級葡萄園：CLOS SAINT-DENIS 5，99公頃，CLOS DE LA ROCHE 13，41公頃，CLOS DES LAMBRAYS 7，04公頃，CLOS DE TART 7，51公頃。還有一小部分緊靠著塔特酒園，大部分屬于Chambolle-Musigny的BONNES MARES 奔馬特級葡萄園。

Chambolle-Musigny香波樂-慕西妮，這個通常被公認為勃艮第最女性化的村莊產區，有著極其細膩的優雅風格，紅寶石般閃亮的光澤，標志性的紫羅蘭、草莓、覆盆子的果味融合，陳年后便漸漸向果醬香料的氣息進化，時常伴有輕微松露或動物皮革味兒。口感肥美多味兒，結構緊實卻不妨礙其單寧優雅細膩，酸度低。

Chambolle-Musigny只有兩塊特級葡萄園，一塊就是一小部分屬于鄰村Morey-Saint-Denis的BONNES MARES，另一塊兒則是位于勃艮第傳奇名園Clos de Vougeot上方的Musigny。當然提到慕西妮，就不得不提到位于其下方那塊兒超一級的葡萄園 — Les Amoureuses愛之園。有著如此浪漫的名字，她是情人節當然的明星。

穿過慕西妮的愛之園，于高地，遠遠地，我們便能看見那巨大的城堡卓然而立，緩坡之下，50公頃的葡萄園將城堡護在中間。那石塊的堆積便是Chacirc;teau Vougeot武榮堡，那50公頃的縱橫便是Clos de Vougeot武榮園。武榮堡是勃艮第葡萄酒的精神象征，我們說，勃艮第葡萄酒的復興計劃，便是在這武榮堡內規劃的。

1934年，為了挽救勃艮第葡萄酒業的頹勢，Camille Rodier和 Georges Faiveley創立了Confrérie des Chevaliers du Tastevin勃艮第品酒騎士協會。1944年協會租下武榮堡作為會址，租期為99年。如今，全世界12000名“騎士”負責著勃艮第葡萄酒在世界的推廣，守護著這由黑比諾和霞多麗組成的榮譽與驕傲。

如果說Vougeot武榮村所代表的是勃艮第的傳統與精神，那么，Vosne-Romanée沃呢-羅曼尼村則是勃艮第當之無愧的王者！Romanée-Conti，Romanée Saint-Vivant，La Romanée，La Tacirc;che，La Grande Rue，Richebourg，加上鄰村的Eacute;chezeaux和GrandsEacute;chezeaux，一個個你數得出來的拍賣行常客，都在這里孕育！

這些聲名顯赫的葡萄園，走路不過5分鐘的時間。我想，勃艮第人應該驕傲，驕傲他們有著這么一塊兒神奇的土地來孕育這些偉大的葡萄酒。當然，他們肯定也會懊惱，因為他們再也找不到另一塊兒了。有人說一瓶葡萄酒蘊含著這世上最復雜的哲學，那么，我想，羅曼尼這些葡萄園里一定藏著這世上最合理的解說。

如果說酒瓶那3毫米的厚度是葡萄到葡萄酒的距離。那么，你可知道，釀酒師與酒農，為這3毫米的前行走了整整兩年……