防病保健知識

1.油渣、鍋巴不宜吃：油渣、鍋巴中含有苯并芘，苯并芘是致癌物質，所以不宜吃。

2.吃哪些蔬菜易中毒：①發芽、發青的土豆有毒。②鮮黃花菜(即金針菜)有毒。③未腌制透的菜。④隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

3.兒童不宜吃皮蛋：皮蛋在加工過程中，加入了一種氧化鉛的物質，此物有毒，影響兒童智力發育。

4.爛姜不宜吃：爛姜有毒，能讓肝細胞壞死。

5.豆油不可生吃：生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統，所以做涼拌菜和餃子餡不宜用生豆油，如將豆油下鍋煮熟，苯就蒸發了。

6.喝牛奶有五忌：①忌加紅糖。②忌冰凍。③忌摻開水。④忌空服。⑤忌與補藥同服。

7.魚、肉燒焦吃不得：魚、肉等葷菜，燒焦就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。

8.吃未炒熟的豬肝有害：豬的肝臟是解毒器官，肝內含少量毒素，如不炒透，吃了有害。

9.哪些水果忌海味：柿子、葡萄、石榴、山楂、香蕉等水果中含有鞣酸。鞣酸與海味中的鈣結合，會形成一種難以消化的物質，而引起肚疼、嘔吐、惡心、腹瀉等現象。

10.哪些食物易使皮膚變黑：常吃肝臟、腎、赤豆、黑芝麻、烏魚、濃咖啡，易使皮膚變黑。

11.哪些食物易使皮膚增白：黃綠色食品如芹菜、菠菜、洋蔥、蘋果、蘿卜等，可使皮膚變白。