蛤蚧 補腎益肺宜秋養(yǎng)

蛤蚧最早記載于《開寶本草》，長得不甚討喜，但補腎益肺功效一流，屬于標準的“敗絮其外，金玉其中”，在這秋季養(yǎng)肺的重要時刻，為了給健康加分，還是忘記它丑陋的外表吧。

蛤蚧小百科

【別名】大壁虎、仙蟾，臺灣稱為大守宮

【性味】咸，平

【歸經(jīng)】歸肺、腎經(jīng)

【功效】補肺益腎，納氣平喘，助陽益精

【用量】煎劑每日3~7克;研成粉末沖服每日為2~3克

一個重感情的生靈

蛤蚧，脊椎動物，為壁虎科動物蛤蚧去除內臟的干燥全體，雄的叫蛤，雌的叫蚧，是一味重要的“補腎益肺藥”，《本草綱目》說:“蛤蚧補肺氣，定喘止咳，功同人參;益精血，助精扶羸，功同羊肉。近世治勞損痿弱，許叔微治消渴，皆用之，俱取其滋補也。”因其叫聲一呼一應，音韻一如其名，主要分布于亞洲北回歸線附近的亞熱帶地區(qū)，分布于孟加拉、柬埔寨、中國、印度、印尼、老撾、馬來西亞、緬甸、尼泊爾、越南、菲律賓、泰國、美國(被引入至佛羅里達州和夏威夷)。中國產(chǎn)地包括廣東、廣西、云南、貴州、江西、福建和臺灣等。

蛤蚧多棲息在懸?guī)r峭壁的洞縫，個別也居住在樹洞里。穴居的洞隙不大，身軀剛好能在洞內自由行動;遇敵即能甩尾逃脫，于事后長回，甚至其遇敵或捕獲獵物時會對之緊咬不放。洞隙形狀各異，一般洞寬15~30厘米，高3~6厘米，深度不等，有的可達數(shù)米之深。蛤蚧喜歡干燥，在低洼或石山下部很難看到蛤蚧的蹤跡。

蛤蚧是重感情的生靈，廣西民間有傳說，如若蛤蚧被捕，它的配偶必會緊隨而出，與之相視哀鳴。更有離奇的說法，如果將雌、雄蛤蚧烘干，研為粉末后撒入燭火之中，兩股火苗就會飄飄冉冉地向中間靠擾，其難舍難分讓人動容。現(xiàn)在由于空氣污染或者是水源污染，野生蛤蚧已經(jīng)不好尋覓，而且本身蛤蚧身體潤滑，更不易捕捉，所以各大藥店出售的大多數(shù)是人工培養(yǎng)的蛤蚧。

制作是種技術活

蛤蚧全身布滿滑液，解剖工作存在一定的難度。但是因蛤蚧入藥歷史已經(jīng)非常悠久，所以民間一直流傳著這樣一套原始的解剖蛤蚧的方法。有經(jīng)驗的解剖者會先把沾好黃酒的棉球塞入蛤蚧嘴中，使其成麻醉狀態(tài)。這時需要把蛤蚧的眼睛刺破，一是避免眼淚流下，二是蛤蚧眼睛過于凸顯，與之后的扁平狀的成品相比，不夠美觀。在這之后，才可用剪刀沿肚腹解剖，去除內臟，并用干凈的紗布把血污擦拭干凈，盡量不要用水洗。然后再用竹子將蛤蚧的四肢撐開，陰干備用。與古時候的陰干或風干技術相比，現(xiàn)在隨著科學技術的發(fā)達，蛤蚧基本上用烤箱烤干，然后放在干燥通風的地方即可，防止蟲蛀和霉爛。古人認為其“力在尾，尾不全者無效”。入藥以體大、肥胖、尾全、不破碎者為佳，所以一般無尾者不人藥。

蛤蚧外型呈扁片狀，頭頸部及軀干部長9~18厘米，頭略呈扁三角狀，兩眼多凹陷成窟窿，口內有細齒，生于顎的邊緣，無異型大齒。背部呈灰黑色或銀灰色，有黃白色或灰綠色斑點散在或密集成不顯著的斑紋。四足均具5趾;趾間僅具蹼跡，足趾底有吸盤。尾細而堅實，微現(xiàn)骨節(jié)，與背部顏色相同，有6~7個明顯的銀灰色環(huán)帶。全身密被圓形或多角形微有光澤的細鱗，氣腥，味微咸。

吃蛤蚧生雙胞胎 沒有科學依據(jù)

盡管科學發(fā)達，人們的思想也在跟著進步，然而總還有那么一些愚昧的思想在左右傳宗接代的事宜。為了生男孩或者雙胞胎，不少人可謂是費勁了心思。有傳言說蛤蚧，尤其是蛤蚧的尾部，含有較高的雄性激素，對女性性腺軸有一定的刺激和調整作用。同時也可能會使女性排卵增多，如果女性在服用蛤蚧期間懷孕，胎兒易出現(xiàn)雙胞胎或多胞胎現(xiàn)象。因此某些人就誤以為吃蛤蚧一定能生雙胞胎。現(xiàn)在媒體比較發(fā)達，一些人容易偏信網(wǎng)上某些名人的做法，比如靠吃蛤蚧助腎陽，更易懷上男孩等。

其實，女性生男還是生女，雖然跟自身體質的陰或陽有一定關系，但并不完全取決于此，還有許多如身體酸堿度、精子的活力、雙方的年齡、壓力、生活環(huán)境等因素影響。因此，吃蛤蚧助陽生男孩或多胞胎的做法，科學道理不夠充分，醫(yī)術上也沒有確切記載，切不可妄想通過吃蛤蚧，達到懷多胞胎或者男孩的目的。

蛤蚧雖小 功效強大

蛤蚧的采收時間為夏秋季節(jié)，它們主要捕食蝗蟲、蟑螂、土鱉、蜻蜓、蛾、蟋蟀等昆蟲及幼蟲，偶爾也吃其他蜥蜴和小鳥等。人工養(yǎng)殖時也喂養(yǎng)一些其他事物，因為吃的都是高蛋白的事物，所以本身營養(yǎng)價值和藥用價值也很高。它主要適用于慢性的，體弱的之病，起到一般的保健作用。以下三點為其主要功效。

平喘 蛤蚧用于治療肺部慢性疾病，尤其是老年虛寒型慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫較好。中醫(yī)認為它能補腎陽，益精血，補肺氣，定喘嗽。臨床上常用它來治療虛喘。也就是說它有納氣平喘之功。這與其能提高體內激素水平和解痙擴管有關，但不能解除哮喘持續(xù)狀態(tài)，只能用在非發(fā)作期和小發(fā)作期，以及老年慢性支氣管炎咳嗽和氣喘。

提高性激素 蛤蚧可治腎陽不足、精血虧虛而致的陽萎。特別是它的尾部，有激素樣作用，也就是說能促進性欲。藥理中，蛤蚧乙醇提取液有雌性激素樣作用，可延長正常雌小鼠的動情期，并使子宮和卵巢重量增加。蛤蚧也有雄性激素的功效，能使小鼠的前列腺、精囊腺和提肛肌重量增加。因而能提高男女性功能，治療男女性功能減退癥，但較淫羊藿的作用要弱。蛤蚧尾還含鋅離子，能協(xié)助提升性功能。

增強免疫力 試驗證明，蛤蚧身和尾的醇提物均可加強豚鼠白細胞的運動力、肺和支氣管吞噬細胞對細菌的吞噬功能和腹腔吞噬細胞的吞噬功能，蛤蚧提取物能顯著增加小鼠體重重，提高正常小鼠免疫后血清的溶血含量，蛤蚧尾醇提物能增強血清中溶菌酶活性，提高抗體效價和提高小鼠淋巴細胞轉化率。因此，對增加人體免疫力也有一定的幫助。

優(yōu)質蛤蚧與年齡有關

蛤蚧的繁殖期為每年的5~8月，5月開始交配產(chǎn)卵，但以6~7月產(chǎn)卵最多。每次產(chǎn)2枚卵，白色，外面有革質鞘，比鴿子的卵略小，呈圓形，卵重5~7克，可以粘附在巖洞的墻壁或巖石面上，孵化期為35~45天，有時需要更長的時間。剛出殼的幼體的體長大約為8厘米。它的適應力強，容易飼養(yǎng)。蛤蚧一般以2~3歲最佳，此時雄性激素和雌性激素最高，最能起到調節(jié)人體的激素作用。消費者在購買時要注意區(qū)分，在同等年歲下，個頭大的蛤蚧比個頭小的藥用價值高。

食療支招

簡單蛤蚧簡單做

秋天一到，許多患有慢性支氣管炎的老人靜坐無事，一旦走路便上氣不接下氣。其實，蛤蚧就是一種上好的藥食同補治療之品。而且相傳蛤蚧是一種很有精力的動物，它的交尾期可長達數(shù)日。所以人們歷來除了用其治療秋季咳喘之外，還用于補腎益肺。

人參蛤蚧膏

藥材:人參10克，蛤蚧1對，貝母5克，杏仁15克

做法:將上述藥材研磨成粉，加入適量清水熬稠。之后一邊攪拌一邊摻和蜂蜜熬成絲狀，冷卻即可。每日早晚各1次，每次1勺。

功效:主治慢性喘咳。痰少者適宜，痰多者不宜食用。

助陽益腎酒

藥材:蛤蚧1對，鹿茸10克，淫羊藿3克，杜仲、菟絲30克

做法:將以上藥材放入1000毫升白酒中(60°左右最佳)，密封7天即可。

功效:補腎益肺，治喘咳。

蛤蚧補腎湯

食材:蛤蚧1對，人參10克，茯苓、懷藥、棗皮各30克，排骨500克(依各人愛好，可選擇豬蹄或者雞肉)

做法:排骨汆水去除腥味備用，并將蛤蚧切成小塊，與其他食材一同放入砂鍋，加入清水沒過食材，大火燒開后，小火慢燉1個小時，放入適量鹽調味即可。

功效:補肺腎，治虛勞。

Tips

不可或缺的蛤蚧小知識

禁:如果你的身體有以下癥狀，即不宜服用蛤蚧。內有瘀熱者不宜;陰虛火動，外感喘咳不宜用;痰濁壅盛引起的喘咳者忌用;孕婦與小孩慎用。

宜:如果你的身體患有如下癥狀，那么蛤蚧將是你的好幫手。有肺癆咳嗽、咯血或虛勞咳嗽，行動氣短，或面目、四肢浮腫;腎虛陰衰，精血不足，陽痿精少等。

真:牙生于顎邊，無大牙，背與腹部鱗片近等大，足有吸盤是蛤蚧。

偽:牙生于顎內，有大牙，背部鱗片遠比腹部鱗片細小，足無吸盤是偽蛤蚧。