食物中毒預(yù)防及緊急處理

炎炎夏日，如果不注意飲食，很容易出現(xiàn)食物中毒事件。廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院急診科龍勝規(guī)副主任醫(yī)師給大家介紹食物中毒的急救及預(yù)防方法。

食物中毒后，首先會(huì)感覺(jué)到腹脹，有的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。面對(duì)這樣的情況，最常用處理辦法就是催吐。而針對(duì)那些中毒不久卻無(wú)明顯嘔吐者，可喝鹽水或姜水進(jìn)行催吐。如果還不能吐，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但是對(duì)于那些昏迷者卻不宜進(jìn)行催吐，以防引起窒息。在這種情況下，緊急處理后應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。同時(shí)保留引起中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

日常生活中預(yù)防食物中毒應(yīng)注意：①不要購(gòu)買(mǎi)和食用有毒的食物，不吃腐敗變質(zhì)的食物。②烹調(diào)食物要徹底加熱，肉類(lèi)食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生，做好的熟食要及時(shí)食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。③生、熟食物要分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具、砧板分開(kāi)。④飯前、便后要認(rèn)真洗手。⑤避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品。⑥瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。⑦不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

（作者單位：廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院急診科）