食物中毒預防及緊急處理

炎炎夏日，如果不注意飲食，很容易出現食物中毒事件。廣西壯族自治區人民醫院急診科龍勝規副主任醫師給大家介紹食物中毒的急救及預防方法。

食物中毒后，首先會感覺到腹脹，有的甚至會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。面對這樣的情況，最常用處理辦法就是催吐。而針對那些中毒不久卻無明顯嘔吐者，可喝鹽水或姜水進行催吐。如果還不能吐，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但是對于那些昏迷者卻不宜進行催吐，以防引起窒息。在這種情況下，緊急處理后應立即送醫院搶救。同時保留引起中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

日常生活中預防食物中毒應注意：①不要購買和食用有毒的食物，不吃腐敗變質的食物。②烹調食物要徹底加熱，肉類食物要煮熟，防止外熟內生，做好的熟食要及時食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。③生、熟食物要分開存放，切生、熟食品的刀具、砧板分開。④飯前、便后要認真洗手。⑤避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。⑥瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。⑦不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

（作者單位：廣西壯族自治區人民醫院急診科）