禁翅行動

“鯊魚游得過大海，卻游不過一碗鮮湯。”作為全球魚翅消費量高居第一的中國，電影《海洋》里，鯊魚眼中的淚便是它們對一碗碗鮮湯的默哀。

9月15日，第七屆華人精英會盛典暨阿拉善SEE“創綠家”啟動儀式的餐會上，美通無線董事長、阿拉善生態協會章程委員會主任王維嘉因一道菜品臉色大變。瑤柱粉絲被誤認為是“魚翅”，后來經主辦方宣布澄清，才知道是“虛驚一場”。

2008年，時任萬科集團董事長、阿拉善SEE生態協會理事長王石到美國學習，在環境保護方面，中國留下的全是負面印象。王石被提問中國人為什么喜歡吃魚翅，讓他備受沖擊。回國后，王石做的第一件事，是跟阿拉善及中國企業家俱樂部一起商議，從企業家群體的角度出發，推進中國的鯊魚保護。

隨后，中國企業家俱樂部、阿拉善SEE生態協會和中城聯盟三家NGO，聯合野生動物救援協會WildAid發出一封“保護鯊魚，拒吃魚翅”的倡議書。倡議書被發向與幾家機構相關的四百余位企業家，要求企業家“從我們自己做起，自我約束，改變商業應酬中用魚翅招待客人的習慣，為全球生態環境的保護做我們能做的事”，并簽字承諾：一、我不吃魚翅；二、我不以魚翅為禮品送人；三、積極以自己的行動影響身邊的親人和朋友。

2009年4月22日，“拒吃魚翅，保護鯊魚”公益倡議正式公布。收到倡議書的絕大多數人、近400位中國企業領袖共同開啟“拒吃魚翅，保護鯊魚”行動，并進行了現場承諾。倡議書和行動背后的主要推動人還包括了張醒生、柳傳志、郭廣昌、王健林、李書福、李東生等數十位中國一線企業家。王維嘉也是其中之一。

停牌

2011年9月，俏江南集團新任總裁汪小菲稱，“最近一直在想抵制魚翅問題，所以決定在十月即將上市的新菜單里取消一切有關魚翅的菜品！”10月開始，俏江南、香格里拉飯店、杭州黃龍飯店一同取消了魚翅類菜品。

中國企業家俱樂部也開始對停牌銷售魚翅的餐廳公開掛牌。任我行餐飲是第一家掛牌企業。讓中國企業家俱樂部秘書長程虹記憶猶新的是，任我行的行政總廚來自香港魚翅烹飪世家，當天，他本人承諾再也不做魚翅。至目前，由中國企業家俱樂部掛牌的餐廳共有任我行、金鼎軒和黃龍飯店三家，它們承諾不再提供魚翅，一經發現，或私下提供都可以披露。

對于程虹來說，盡管掛牌企業為數不多，但她更愿意相信口耳相傳的力量。自開始執行“拒吃魚翅，保護鯊魚”行動，她周圍的人已經做到了零消費和零食用。極少情況下在婚宴場合遇見魚翅菜品，她也會像王維嘉等共同承諾的企業家一樣拒食，并告知四周。食用魚翅只是一種在中國形成的獵奇和炫耀心理，從營養學角度看，根本沒有任何食用必要。魚翅的營養成分也是由水分、蛋白質、脂肪、糖和灰分等組成，和其它的日常畜禽魚類食品營養成分非常相似，無太特殊之處。甚至，對人體毒害最大的5種化學元素鉛、汞、鉻、 砷、鎘，在魚翅中的含量遠遠超標數十倍甚至數百倍。比如，魚翅濕樣的汞含量平均為歐盟標準的675倍，為魚肉重金屬限量標準的225倍，干樣內汞含量分別為歐盟標準和重金屬限量標準的176.7倍和58.9倍。

2009年，“拒吃魚翅，保護鯊魚”倡議啟動時，三家聯合機構委托中國海洋大學實驗做出了一份《鯊魚魚翅營養學報告》。程虹引用的正是這份報告里的數據。從生態方面看，由于鯊魚處于海洋食物鏈頂端，其數量的銳減可能會引起海洋系統災難。“但是，中國的飲食習慣有一個改變過程，很多人都沒吃過，從個人道義上，吃與不吃沒有多大影響。”因此，程虹對“拒吃魚翅，保護鯊魚”的倡議是直接說明，吃魚翅對身體沒有益處，甚至有很多弊處。“這樣才可以讓食用者更容易地接受。“

程虹也曾與主動停售魚翅的餐廳討論過關于營業額減少的影響。而來自已停餐飲企業的數據表明，取消魚翅菜品，對整個企業的營業額本身無太大影響。

零魚翅

美國漁業專家雪萊·克拉克團隊的統計數據顯示，受魚翅的高額利潤驅動，每年有大約260萬至730萬噸鯊魚遭受捕殺。現在，全球魚翅交易量已經上升至10000噸/年。其中，中國是世界魚翅進口第一大國，消費總量占全球魚翅消費總量的95%以上，被視為“鯊魚的劊子手”。

鯊魚是海洋生物中最易受到過度捕撈影響的族群。鯊魚族群的生育速度趕不上人類捕撈技術的發展。鯊魚成熟期晚，產仔量少，生長速度慢，平均10年才能生長成一條成年鯊魚。而一經捕撈、割鰭，將身體扔入海洋后，它們只能毫無生存能力地等待死亡。

致力于挽救瀕危野生動物的國際環保組織野生救援協會自2006年開始在中國呼吁，“沒有買賣，就沒有殺戮。”姚明、劉歡、李寧和時任野生救援協會主席史蒂文共同在中國開啟了“護鯊行動，從我做起”行動。姚明在現場說，“首先我絕對不再吃魚翅了，如果一個人可以影響另外一個人，一個一個地去影響他人，那么一定可以起到積極的效果。我自己，也會做一個榜樣出來。”

最近幾年，中國市場上的魚翅消費量到底有沒有減少，這個數據尚未可知。“鯊魚，很可能會是因為人類因素，而成為第一個絕跡的海洋生物”，日前，從國際環保組織野生動物救援協會（WildAid）的執行主席彼得·奈茨的表態來看，形勢并不容樂觀。

在中國，除了由高端群體通過自己的渠道承諾和影響之外，官方的參與一直處于零狀態。而眾所一致的觀點是，魚翅的絕大部分消費與官員宴請和消費相關。

不斷有中國本土民間組織加入到禁食魚翅、保護鯊魚的行列中來。達爾問自然求知社是倡導拒吃魚翅的積極力量。2011年年末，包括達爾問自然求知社、中國企業家俱樂部、大自然保護協會和亞洲動物基金會在內的近百家民間組織、媒體和行業協會發起了“年夜飯零魚翅”活動。2012年5月，由達爾問自然求知社牽頭、百家機構共同發出的一封聯名建言信被提交給了深圳市政府，正式呼吁官方參與。聯名建言信中寫道，希望推動深圳成為中國第一個“零魚翅城市”，但讓發起者和支持者遺憾的是，至今為止并未得到深圳市政府部門的任何正式答復。同樣的聯名建言信隨后也被提交給青島市政府，至于結果如何，目前尚未可知。

張醒生是在企業家俱樂部內部最早倡議禁食魚翅的企業家，更早于王石之前。讓他欣慰的莫過于在2012年兩會，中國企業家群體又一次更具力度的“拒吃魚翅”提案居然得到了官方回應。

以德龍控股有限公司董事局主席丁立國、央視主持人敬一丹和復星集團董事長郭廣昌為發起人，并獲得包括柳傳志、王文京、吳亞軍等31位人大代表共同簽署的《禁止公務宴請和消費魚翅案》在兩會期間正式提交給全國人大審議。三個月后，國務院機關事務管理局已正式發函（國管函（2012）21號）給全國人大代表丁立國，對丁立國聯合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公務和官方宴請消費魚翅規定的建議》表示感謝和支持，并明確說明將發文規定公務接待不得食用魚翅。

張醒生的這條微博引發了近萬條評論和轉發。7月2日，國務院機關事務管理局政策法規司相關官員公開確認，國務院給丁立國發函確有此事，而國務院也有望在三年內發文規定公務接待不得食用魚翅。至此，由中國企業家和民間機構共同倡導多年的“保護鯊魚 ，拒吃魚翅”終于有望邁入正式法規流程。

鏈接：

野生動物救援協會（WILDAID）

一家在美國注冊的非政府、非營利的國際環境保護組織。救援重點在于減少人類對野生動物的威脅，主要通過公眾宣傳活動來減少消費者對瀕危野生動物制品需求。根據國際刑警組織估算，每年全球非法野生動物交易高達100億至200億美金。對全世界野生動物種群造成了巨大傷害。野生救援認為，違法野生動物貿易和毒品貿易一樣，僅僅依靠法律和執法手段無法根除。每年上千萬美元被用于對野生動物直接保護，而用于減少對野生動物制品消費需求的資金卻十分有限。

野生救援將救援重心主要放于減少野生動物制品需求上面，傳遞的信息簡短有力：沒有買賣，就沒有殺害！野生救援協會擁有一批明星公益代言人，媒體宣傳覆蓋全球，每周全球有15億公眾能夠收看到野生救援拍攝的宣傳片。2006年，姚明出任野生救援協會親善大使，大力推廣“護鯊行動”。