茶之以道，人之以禮

當陸羽在編寫《茶經》時，其實已經將這種看似尋常的飲料制作過程，賦予了各家之學，融入其中。

茶、水、器，正如儒、釋、道三者。一個入世之人，如何在水中游走，卻又于杯器的框架中抒發情懷，

是于由清至渾的環境中盤旋，抑或是漂于其上做回自我？

不管白天黑夜，深圳企業家施欣欣先生只要一有空，就要走到公司附近的荷禧茶舍，和老板娘金郁芳以及隨機遇到的茶客們，斗斗茶，小聲地侃侃家常，慢慢地喝上幾杯。施欣欣是個玩命干事業的IT精英，加班熬夜是家常便飯，還要頻繁往來重慶與深圳兩地。他的客戶們近來越加發現，施總說出來的道道深了不少，和以前那個動不動KTV海鮮酒樓的小老板腔調，有了很大區別。

這幾年，施欣欣的內心變化頗大，他說都是因為茶，小時候在福建老家一直喝茶，解渴消暑為重，進城打拼富裕后先得滿足一下各種欲望，久而久之膩了，開始想要尋找另一種寄托。他嘗試過很多種方式，到后來尋得一家茶館，能靜靜聽人講段古事，慢慢飲下一杯見心茶。現在他的野心是，坐在荷禧茶舍的主位上，和各方來客，斗斗茶，以茶見心，見道。

居主位，如何相形不見絀？

“不可小覷這個位子，在此不分貴賤，只看道行。我最近才剛剛有資格坐在這兒。有人可以把上好的茶葉泡成酸澀干苦，有人可以把較次的茶葉泡出十足韻味意猶未盡。原因何在？用不用心還是次要的。最主要是了解茶、水、器之間的關系，有時候，水的質量差一些，溫度差一些，杯器再差一些，動作再沒到位，浸泡時間又沒到位，傾倒方式又有問題……許許多多的因素，便是考驗一個人的素質。而學養和意境，那是高人們之間分上下的細微差別了。與普通人就無關了。”施欣欣說。泡一杯茶，用心也很重要。坐于主位，靜觀四路賓客嬉笑言談，一晃而過，切不可顧左右而言他，三心二意，如果這樣，“茶”便只是茶葉泡在水中，而非道義之心，關懷之愛。

就好比店主金郁芳，她少言，穩坐莊臺，從拿捏茶葉入壺、煮水、凈杯、泡兌、倒出、公道杯斟茶……一套動作酣暢淋漓，如同體操選手完成的規定動作，干凈利落。轉體、翻騰，動靜相宜，于內斂處顯剛性，于慢樂章處現氣場突破。舉杯飲啜，甘甜入味，心滿意足，意猶未盡。問其中緣由，茶客鄒婉霖一語道破“心中有愛”。而金郁芳則拿出一本《生活的藝術》，由印度內觀大家葛印卡老師編著，“對治一切煩惱的良藥”。

其實，一杯茶的味道，豈止一個“愛”字可概括？這次拜訪期間，正巧遇上從北京來的馬東輝先生，沉默寡言，遇事不慌，沉著冷靜，由于和金郁芳同為北京斫琴大家王鵬先生的弟子，又因為好茶客友，這段時日均在此盤踞。馬東輝做投資出身，炒樓發達后越發感覺道行尚淺，不可以此久居高位，于是“放下屠刀”開設茶館，一來好這口，二來以此為投資據點—“姜太公釣魚”。在泡茶的功夫中，體會商場的瞬息韻律與人性本能潛質的張弛。

當他坐于主位，一股禪意撲面而來，微微動作，緩緩氣息。茶道，究竟為何？究竟是甚？各有理解。馬東輝對此看法：“于茶中見真人。”往來朋友，有幾斤幾兩？你可以不茍言笑，可以故作深沉，可以難得糊涂，也可以天花亂墜。而只有在茶盤主位坐下，方能顯現一人之質。為何？其一，茶道乃君子之道，而與宋時君子四德其他三則“焚香”、“掛畫”、“插花”不同，茶，乃人生在世避不開的瑣事，俗話說開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，說明其重要之所在。有人說，前六件開門事為純物質的，而后一件有精神世界的情懷，起碼可用以妝點俗人。似乎有些道理。其二，坐于主位，各方焦點，運籌帷幄，眼觀六路，耳聽八方，如心中無料，斗膽虛言，忘乎所以，那么在此一坐，如照妖魔鏡顯靈，原形畢露。

一杯茶喝盡一方山水

茶道與太極異曲同工，動作柔緩并非羸弱表現，而是于無形之中，在每一滴茶汁內，融入各人素養學識，說是甘甜，實則包含“苦”以及“苦盡”。在從量變到質變中，尋求心境平和，天、地、人、茶，合一。

當南海之濱的歡笑隨著斟茶時的滴水流淌時，杭州靈隱地區的法云古村落，正如往常一樣，安靜怡人。一條冷溪自山頂緩緩降下，途經七大千年古剎，帶著禪意與悟道，充滿著安縵法云的血脈。安縵法云有一個中國之最，它以700美金/晚起的價格，雄踞中國最為昂貴的度假酒店之列。在這樣原生態并且有現代奢華生活享受的古村落，正在被“和茶館”帶入更為理性的詮釋。

當年，茶館主人龐穎在與收藏家陳業合伙開始和茶館生意時，僅僅是為了通過古董裝飾營造商務洽談私密地，以昂貴價格門檻抬高來客檔次。有一天，龐穎依然端著一杯玻璃杯裝載的龍井茶隨意遞給一位賓客，被質疑“不懂茶道，怎可賣得如此昂貴”，這讓龐穎對茶有了新的認識。自她翻看了晚明張岱的作品后，發現淺瓷甌與綠茶之間的古法搭配，于是廣泛與朋友們討教交流，在發現中吸取各種經驗。

與從山上走下來的師父一起食齋時，她很慶幸自己當年聽從了安縵法云總經理的游說，來到了這家頂級精品度假村開茶館，將江浙徽的茶文化以及自己對人生在世修行之道的理解，帶入法云村。

在古村落里幾乎最好的一棟宅子里品茶，茶葉、器皿、用水都極其考究，例如龍井茶配虎跑水……人們驅車前往此處，無非要找尋安靜平和，古剎扎堆意味著禪意綿綿，人杰地靈，隔壁的杭州佛學院，更是為此地帶來福氣。一杯茶便是一段人生，龐穎每天在此，接待各方貴賓。與官員們攀談，與企業家們交流，茶館布置古意盎然。

在山水人家古村里過日子，其實才是真實的生活形態。她發現，古人生活中有一種熱愛生活的情結，這樣會做出永恒的東西，滿足生活境界。2000年開始學茶道之后，她不由得感嘆，祖先的飲食起居習慣“不得了”，對養生有著與生俱來的熱忱與理解。中國茶，幾千種類，分布于各地，每一種的一切，都與自然息息相關。龐穎從飲食養生角度，了解了喝茶與人性的關聯，例如焙火的茶種，適合悶熱潮濕之地，小葉種茶可搭配清淡食材，藏區為何會以普洱奶茶為重？云南人為何不喝發酵后的普洱？諸如此類，都讓龐穎感受到五千年中國文明的生活經驗。于是她出發去尋找茶之根。

從杭州龍井出發，碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、太平猴魁……龐穎先期把江南周邊的綠茶來了一次徹底的尋根溯源，找尋傳統農耕國家的民間智慧。她把這種對茶的信仰，轉變成了一股表達自身情感的信念。由于時代原因，在她身上，還能偶爾見到英雄主義情結的時代烙印，一如“看江山在望中”。有人問：同樣是風土地理產物，茶與酒究竟有何異曲同工之妙？龐穎認為，她追求的是“無為之味”，通過自己的學養，不經意間滲透其中。

與茶客論茶道

記者：泡不同的茶用不同的器，很有講究，這之間從意境上來看有什么區別？

馬東輝：泡茶是一個修行的狀態。不同的器形，都是來自不同的窯，是不同的溫度出來的，我們盡可能用最適合的東西做最適合的事情。比如說，泡普洱茶，建議用紫砂壺泡，用鐵壺煮水，這樣水質比較硬，如果用石壺煮，水質會比較甜，陶壺煮則比較軟。泡茶需要太多元素，水、器、茶，是本質，還有內在呈現，在這樣的過程中，找一個和諧的搭配。有時候我們并沒有搞清楚狀況，例如喝龍井用紫砂壺，但事實證明，砂孔會把香氣蓋掉。

記者：開茶館就要牽涉到生意場，怎么在金錢世界中論道？

馬東輝：泡茶是一種很自我的表現，與彈奏古琴類似。本性是一樣的，琴音能體現一個人內在的素養，他能量夠，音響，大家自然可以聽舒服。喝茶，大家喝到這杯茶的時候，其實也是看出一個人的修為，茶只是載體，泡茶時，外在東西幾乎不會成為干擾。我把茶館作為一個道場，每天上午，一定要誦經打坐，找到古人經典的生活樂趣。我脫離純投資業，再去找一個行業，找一些志趣相投的朋友，例如成立基金會，與好友一起論投資方向，生存問題早已解決，人要善良，這樣一定有福報。

記者：茶道給你的生活工作帶來哪些啟迪？

施欣欣：做一把手的，要具備很強的綜合素質，從哪里來？我認為是道和術。術是外在的，是表現出的專業知識、工作方法、管理水平，這些可以通過方法去修煉，例如EMBA。道是內在的，價值觀。做企業，是一門心思逐利，還是做些有社會責任感的事業？在做的過程中，取舍過程中，在主流社會中必須經得起考驗。在創業過程中，我們要想，為什么會成功？我們很想得到某些東西，資源夠了，方法對的，很努力，但就是做不好，可以稱為運氣。運氣如何解釋？冥冥之中有大自然力量，緣分也好，機遇也好，這個人得到認可，內在素質價值觀是否得到人接受，這些東西潛移默化影響結果。到后來，成功或失敗，為何這個成了，那個沒成。這就是道。慢慢感悟。內在力量，影響結果。