雙面佳人“醉”西塘

再一次游歷西塘歸來，這回，腦海中最鮮活的畫面，是古鎮邊那家模樣清新又小資的咖啡館內，置著一塊告示牌：內有梅干菜披薩和wifi。

用氤氳著江南“濕”意的梅干菜，混搭出國民西餐披薩餅，堪堪是代表出西塘的個中滋味了。

這份懷舊中生成的時尚感，不動身親近一番，簡直叫人難以將息。

流淌著的古鎮圖景

來到西塘，真正領會出了什么叫處處綠波蕩漾，家家臨水入影。整座古鎮似詩如畫，人處其間，不知是人在畫中游，還是畫在心中移。春秋的水，唐宋的鎮、明清的建筑、現代的人，是對這里的絕佳概括。正因為它古到典型、古出風格，也吸引了無數攝制組前來取景。《碟中諜4》你看了吧，阿湯哥在迪拜端坐在迪拜塔上的英姿真心拉風!而你要知道，在那《碟中諜3》里，他攜著美人閃轉騰挪的地兒正是西塘。

饗食篇

香香糯糯的大肉粽、滑嫩的豆腐花、柔韌的芡實糕、還有那碗最讓人惦記的柴爿餛飩，這些都是你愛吃的。而在西塘，漫步古鎮，誘人的美味就在你的眼皮子底下，以最忠實的方式，被當地人呈現出來。手腳麻利的裹粽阿叔、忙著在爐上架火的媳婦兒、掛著“祖傳”橫幅的資深豆腐“西施”、飽經風霜的腌菜老人，讓一口吃食忽然多了情誼與回味。

下餛飩

西塘最有名的小吃，就是陸氏馳名柴爿餛飩。不管你在哪家飯館打尖，外賣上幾碗是必須的。滑爽、細致到透明的餛飩皮，包上鮮掉眉毛的肉餡，撒上蔥花，滋味就叫江南。

包粽子

糯米、大肉、粽葉、棉線，經阿叔手里一“轉”，就成了江南最有特點的傳統好味道。在西塘，不止端午，人們一年四季都愛吃粽子。當主食、當點心，老少咸宜，各家都有各家的特色。

切糕

襪底酥、桂花糕、芡實糕……西塘更特別的是一味八珍糕：源自光緒年間的配方，再輔以山藥、扁豆，芡實、山楂等，用純糯米熟粉和精白糖制成的薄片藥糕，可干食可調飲。

腌大頭菜

西塘的大頭菜，和別處不同，新鮮食材經過醬油的調味與燒煮，顏色和口感都發生了不小變化，處在蘿卜干與地瓜干之間，是有點奧妙的。咸甜適中的滋味，適合作零食。

磨豆腐花

臭豆腐、豆腐花，在古鎮幾乎隨處可見，這家吸引我們的，是資深豆腐西施背后那個霸氣的廣告：祖傳。帶著遐想的美食吃起來更帶勁，何況，豆腐花的品質依然叫人滿意。

蒸宴球

一道流傳于海寧及周邊地區的民間菜肴，是以魚肉泥配上蔥姜等，攪拌成團，又將發好的肉皮切碎了沾在魚圓上，頓時小球變成大球，待蒸熟之后端上，外松里嫩，既鮮又香。

美景篇

西塘的歷史，可上溯到春秋伍子胥，后因地勢平坦，在唐開元年間就已建有大量村落，人們沿河建屋、依水而居；南宋時形成市集；明清時期已經發展成為江南手工業和商業重鎮。西塘又以橋多、弄多、廊棚多而聞名，是專家研究江南水鄉民俗文化的寶地。記住這一個日子、三處閑情，是Bella推薦的再游攻略。

一個日子：四月初三趕七老爺廟會

每年的農歷四月初三是西塘人守護神七老爺的生日，要舉行隆重的廟會活動。大家把七老爺和七夫人的行宮抬出廟門，從晚上十一點出發，在西塘各預定路線游走，一路旗幟飄揚、鑼鼓震天、鞭炮齊鳴，浩浩蕩蕩。鎮上經過的許多地方都搭了帳篷，供七老爺與七夫人在帳內稍歇受供，到次日下午才回到廟中。接著，便在廟內開始演大戲，連演三天，幾乎全城出動。打蓮廂、扭秧歌，調龍舞獅，人聲鼎沸，已成為西塘人一年四季最大的民間節日。

三處閑情：念行善種福堂

種福堂系清代王氏私邸，王氏源起宋御營司都統制王淵，王淵護駕宋高宗趙構南渡后遭明受之變，其子孫隱沒于杭嘉湖一帶。

清順康年間，其中一脈子孫移居西塘，興此宅第，前后七進加一后花園，為典型的明清民居風格。其第三進為正廳，廳堂正中央懸掛有康熙年間翰林侍讀學士海寧陳邦彥題名為“種福堂”的匾額，以告誡后人“平日多行善積德，日后定能使子孫得福”。

看風水根雕館

西塘被稱作風水寶地，適合休養生息，還激發了無數藝術家的靈感。根藝雕刻家張正先生，祖籍安徽舒城，1958年生人1999年經人才引進入住西塘。張正大師的作品立足七分天然，三分人工，有五百件多件大型作品被載入吉尼斯之最，以出色的手藝與不怕困難的精神被列入世界名人錄，被譽為“東方主子”。

玩紐扣博物館

作為中國紐扣之鄉，西塘有紐扣生產企業近五百家，產量占全國生產交易的40％。紐扣館位于西街上，共有六個展廳。過去襯衣上的小田扣就是用江南盛產的蚌殼做的，小小的襯衣田扣，從沖剪、磨光、打孔、漂白、整形，大都用人力腳踏操作，完全是手工方式。在“紐扣博物館”內專門有師傅現場演繹貝殼紐扣生產工藝流程，游客也能親身上陣DIY一番。

落到肚里與帶回家里

六千年的農耕文化和西塘人天人合一的處世習性，形成了這里飲食與文化的同一主題。西塘的菜肴美味而不奢侈，好看而不強求做作，不拘形色，而講養生，求新鮮、好美味，吃不完，你可以再帶點回去。

我們的西塘菜單

油鹽蟹時價

原料是“六月紅”汾湖蟹，個頭小但是蟹膏蟹黃非常飽滿，切半吃起來非常有滿足感。加上肉餅子同蒸，鮮甜誘惑。

椒鹽旁皮魚28元

炸到酥的小旁皮魚，又香又脆，外表涂抹椒鹽的做法，鮮得好像在舌尖上跳舞。小心魚刺，沒有酥到可以吞下。

老鴨餛飩28元(小份)家常的菜肉大餛飩，放在了老鴨湯里浸潤，肉餡滋味變得更豐富；皮子吸飽了鴨湯的美味且依然保有柔韌。

嘉善黃酒

知名度無需多言，飯桌上，它也是水鄉美食的絕配，醇厚、清甜、不上頭，女孩子多喝一杯也沒關系。

白果大麻餅

甜蜜的麻餅混搭白果的甜糯，低糖型讓美味更少負擔。現在淘寶店鋪街上也有了古鎮官方美食城“西塘特產”。

送子龍蹄

帶著民間故事與口彩的西塘特產以豬蹄并十幾味作料，經煨、煮、蒸、燜、旺、文火反復料理，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩。