冬日享茶

茶，乃天地之靈物，生於明山秀水之間，以青山明月為伴，以清風雲(yún)霧為侶，表山川之靈氣，集天地之風露，茶本身便具備了超凡脫俗的性靈。善於飲茶的人，往往在心靈深處，充滿著清淡、靜雅的意趣，使茶心、人心相互交融在一起，創(chuàng)造了一種充滿著淡泊天和、養(yǎng)精蓄銳的人生境界。

冬季，對於習茶之人來說，是個忙季。天氣漸寒，又到開爐日了。

在陽光慵懶的冬日午後，一杯好茶最是溫暖人心。坐於古色古香的案前，靜品輕啜，細評慢飲，感受著口中的香味逐漸濃鬱，然後一點一點地彌漫至心底。如果能與好友一起品茗對弈、促膝長談，更是生活中最為舒心的幸事。

對飲也好，獨酌也罷，雖說喝茶是樁尋常小事，可茶湯之所以香、甘、醇，其實與水、與茶器、與場所氛圍都有著微妙的關係；通過沏茶、賞茶、品茶，亦可修煉身心，品味這其中的清、敬、怡、真。如今，喜愛品茶的人們在家中收拾一間茶室或佈置一方茶席，通過適度的裝飾與合理的搭配，渲染一番趣味與美感，即使並不精通茶藝，也能將一杯茶喝出百般滋味。

陋室也享茶

雖然對於中國飲茶的起源眾說紛紜，但從古至今，上至王公貴族，下至平民百姓，亦或是文人墨客，對茶的喜愛都是一樣的。宋徽宗趙佶曾有詩云：「至若茶之為物，擅甌皿之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……」唐人韋應物有詩讚茶：「潔性不可污，為飲滌塵煩；此物信靈味，本自出山原?！?茶，乃天地之靈物，生於明山秀水之間，以青山明月為伴，以清風雲(yún)霧為侶，表山川之靈氣，集天地之風露，茶本身便具備了超凡脫俗的性靈。善於飲茶的人，往往在心靈深處，充滿著清淡、靜雅的意趣，使茶心、人心相互交融在一起，創(chuàng)造了一種充滿著淡泊天和、養(yǎng)精蓄銳的人生境界。

這便是人們所說的茶道精神，它構成了博大精深的中國茶文化的核心，這是來自於尋求淨土的精神寄託，是樂天知足的自我安慰。中國人非常注重茶道、茶藝，習慣喝茶的中國人，多多少少對茶文化之源遠流長有所感觸，對流派眾多的茶道也懷有敬畏之心。喝茶若是喝得講究，要有好水、好茶、好器，還得懂烹茶、懂品茶，有心研習茶藝的話，可謂「茶海無涯」。

但是實際上，享受喝茶這件事，並不需要高深的學問與巨大的投入，最要緊的是慢下來，給自己找一個舒服的角落，好好拾掇一下，即使是在陋室之中，也能坐擁沁人心脾的茶香。

現(xiàn)代人的居住環(huán)境不盡相同，居家品茶的場所與方式也因人而異。有條件的專門開一間茶室最愜意，空間不足的也可以設一方茶席。再不濟也可以為自己準備一套合用的茶具，像是泡茶用的壺、飲茶用的杯或碗、貯茶用的罐或盒，加上輔助的茶巾、茶針、茶荷等。有時間的話，到處走走看看，也許就能淘到自己的心頭好，然後坐下來，泡一壺茶，慢慢地品。

舉辦茶事的房間被稱為茶室。作為茶室的房間本身並無特殊之處。唐朝以前，人們飲茶都是席地而坐。如果是正規(guī)習茶的話，茶室內應設有壁龕和地爐。整個茶席的色調以席面的色彩與紋理為基礎展開，若是以原木或者大理石的臺面作席，上面可以什麼也不放，也可以輔以布、絲、綢、緞、葛等材質的茶巾，與竹草或荷葉編織的鋪墊搭配，其紋理應與房間的其他裝飾物構成和諧的組合。

早在宋時，人們就已將茶席置於自然之中。在花園或露臺上設茶席，喝茶的環(huán)境與氛圍便與在室內時截然不同。當然，設在室內的茶席，也可以有取材於自然或表現(xiàn)自然的藝術元素環(huán)繞周圍，比如與茶藝共稱「四藝」的插花、焚香與掛畫。從現(xiàn)代家居空間設計的角度而言，無論是花卉盆栽、字畫掛軸、屏風、布簾、竹匾，還是陳列古典工藝品的博古架與古樂器，都是為了營造茶室空間的別致雅趣而設。

冬日飲茶

紅茶最宜

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認為：「時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎禦寒保暖」。

冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發(fā)酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。

傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在大陸的一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強身健體。

冬季還特別適合飲用紅棗茶。紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷，能擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產生熱量大，因此特別適合在冬天食用。