竹炭食品吃不得

最近一段時間，螺旋藻、皮革奶、毒膠囊、毒蜜餞……食品安全問題層出不窮，一個名詞，也再次映入眼簾“竹炭食品”。近年來，竹炭在生產和生活領域運用日趨廣泛。在民生用品中，除了竹炭纖維棉被、衣服，還有竹炭粉牙膏、香皂，甚至是竹炭食品。竹炭食品據說具有排毒、瘦身等諸多保健功效，果真如此嗎？讓我們一起來認識一下“竹炭食品”。

竹炭食品指在食物中添加一定量的食用竹炭粉，使食物具有“附加營養價值”。有竹炭面包、竹炭餅干、竹炭果凍、竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭飴糖、竹炭包子、竹炭酒、竹炭花生、竹炭蛋糕、竹炭面條等，廠家宣稱具有吸附體內毒素，排毒養顏、補充礦物質等保健功效。有些消費者，看到黑黑的面包，雖然有些遲疑，但一聽竹炭食品能夠排毒，便大膽購買起來。其實竹炭食品，不但不能像某些無良廠家宣傳的具有保健功效，甚至還會有毒副作用。

竹炭粉促排毒——不靠譜

要想了解竹炭的功效，首先我們先了解一下竹炭。竹炭是以3年生以上的老竹為材料，在窯中達到燃燒溫度300～400度時，以缺氧悶燒方式繼續提升溫度，使竹子成分因熱而分解出氣體、煙、水氣等揮發性物質，而殘留的固體成分就是竹炭。可分為高溫干餾和煅燒兩種方式，最大的特點就是疏松多孔，竹炭的比表面積達每克500平方米以上，所以，竹炭具有吸附的作用，竹炭的這種炭質氣孔能有效地吸收空氣中各種浮游物質，對硫化物、氫化物、甲醇、苯、酚等有害化學物質也能起到吸收、分解異味和消臭作用，還可以調節水分、改良土壤等。這些是竹炭具有的物理作用。

不過，這些都是實驗室的一些結論，并不能應用于人體。在商家宣傳竹炭食品的保健功效的時候，很多都是理論推導甚至是憑空想象，并沒有做過相關的動物實驗和臨床觀察。沒有任何證據表明，竹炭粉可以促進排毒。有些商家列舉，吃了竹炭食品之后，排出的糞便顏色較重，甚至成黑色，這就是體內蓄積的重金屬等毒素排出體外的證明。其實那些只不過是吃進去的竹炭，沒有消化又被排了出來，根本不是什么體內毒素或者是重金屬。重金屬進入人體，一般會隨血液附著在人體的實體器官和骨骼當中，一般的半衰期都要10多年，所以不會看到大量重金屬從糞便當中排除的現象。竹炭做成皮膚外用品，可以起到清潔皮膚的作用，但是內服是否美白，仍存爭議。

竹炭粉添加到食物里——不合法

早在2008年11月4日衛生部回復國家質檢總局的信函中稱：竹炭粉未列入《食品添加劑使用衛生標準》。《食品添加劑使用衛生標準》規定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點、餅干等的生產加工；植物活性炭可作為食品工業用加工助劑使用，但應在制成最終產品前除去。由于竹炭粉未列入《食品添加劑使用衛生標準》，凡未列入《食品添加劑使用衛生標準》、《食品營養強化劑使用衛生標準》和衛生部公告批準的食品添加劑以外的其他物質，不得作為食品添加劑生產、流通和使用。所以，添加竹炭的“健康食品”涉嫌違法。

竹炭粉補充礦物質——不合理

竹子經過高溫干餾或者煅燒以后，其有機成分已經消失，剩余的竹炭的確含有較多的礦物質。但是，有人說把竹炭放到米飯里一起煮，就可以給米飯帶來更多的礦物質。設想一下，木炭不是吸附作用很強嗎？那它怎么會釋放很多的礦物質呢？顯然是自相矛盾嘛。

竹炭粉接觸過多——不健康

竹炭食品當中，如果較大顆粒的竹炭被人體攝入，就屬于異物，會導致胃腸道不適、甚至腸梗阻等問題。如果竹炭利用所謂的“高科技納米技術”已經研磨成很小的微粒，那么，竹炭是具有極性的，很容易導致體內電解質紊亂。而且，竹炭吸水性也很強，如果一次食用過多的竹炭粉，很有可能導致便秘，甚至是腸梗阻。

竹炭粉末吸附性很強，在人咀嚼和吞咽過程中，一些細小的顆粒會進入呼吸道，甚至沉積在肺泡中，造成塵肺，對人體實際上是有害的，而且很難排出。

雖然，竹筍是我們家庭經常購買和食用的菜肴，但是竹炭是經過高溫、缺氧環境炭化加工制成的，其中會發生復雜的化學反應，產生許多復雜化合物，而焦油就是一種致癌物，必須再精制后才能將焦油除去，若將不當加工后的竹炭或竹醋液直接拿來食用是非常危險的行為。另外，竹炭在加熱分解時所產生的甲醇亦有毒性。而且，竹炭本身的制作過程也不夠環保，成品率也很低。

所以，經過上面的分析，大家不難看出，竹炭食品沒有廠家宣傳的那么好，甚至會有一些潛在的危險，所以大家還是不要嘗試為好。