小燒餅的大乾坤燒餅帥哥自曝創業心經

提到創業，很多人眼高手低，非大生意不做，非高盈利產品不賣，但事實證明，做生意切勿因“善小而不為”，有人賣針線、擦皮鞋也能做出大市場。不妨學學本文的幾個餅店店家，別看他們賣餅盈利小，但“盤子”做大了，照樣掙大錢。

【“肉餅美女”】

哪里有市場就往哪里奔

長沙有位“肉餅美女”僅用了八個月的時間就把自己的梅干菜扣肉餅店的加盟店發展到50家之多。店家丁水霞被大家親切地稱為“肉餅美女”，她和丈夫創辦的這家梅干菜扣肉餅店，每天早上7點準時開門營業，晚上11點準時停業。“最多的一天賣出過1600多個，有的顧客看到媒體報道后，特從北京等地趕過來呢?”丁水霞笑著告訴記者。“店前常有很多人排隊。”

丁水霞和丈夫在浙江學得一手做餅的好手藝。他們發現，梅干菜扣肉餅有一種很獨特的口味，特別受當地居民喜愛，也有了開店的沖動。

但是當地做肉餅的店鋪太多，利潤空間很小，于是，夫妻倆來到外地尋找市場，“我們發現長沙還沒有賣這種餅的店子，且梅干菜扣肉餅的味道也很適合湖南人口味。”

夫妻倆馬上就在湖南大學桃子湖租了店面。

“剛開始，扔的比賣的還多。”夫妻倆有點灰心，甚至想打退堂鼓。但夫妻倆一直互相鼓勁：做任何事情都有一個過程，重要的是要敢于堅持。

時間長了，這個口味好的小店慢慢被人發覺了，店子人氣越來越旺。現在，丁水霞的店子里一天能賣1000多個餅，2塊錢一個，日銷售2000多元，一天下來收益很不錯，門口隨時都有人排隊。

創業心經：

有的店家生意紅火了，就會馬上增添新品種，但她認為：只做一類產品，這樣加工技藝會越來越熟練，做出來的餅也會更加香脆。

她說：“我也不會開分店，因為我和丈夫的手藝只有一種，如果開分店，兩個人的精力不夠，就會影響產品品質與服務。”

對于加盟商，丁水霞提醒，做餅是門技術活，需要一個過程，切勿著急：“技術精了，生意自然也就會好了”。

【土家香醬餅店】

每天開店時間比別人長一點

土家香醬餅店位于長沙南門口吳家坪荷花巷32號，來自湘鄉的店主成志是一個25歲的小伙子，初中畢業后便來到長沙。

“一次，他看到東塘那邊有家土家香醬餅店擠滿了人，當時長沙總共才十幾家，很多地方還處于市場空白。”他感覺這其中肯定還有很大的市場空間，于是，決定去廣州學習正宗的土家香醬餅的制作方法。

學成歸來后，小店很快便開起來了。“一臺烤機，一個柜臺，一張抻面板，就這樣土家香醬餅店開業了。”成志笑著對記者說，“即使這樣，開店的錢還是與人合伙的。”

回想起當初開店的情形，成志的妻子忍不住說：“創業時從沒有考慮過成敗，考慮的太多，反而會做不成。”

開店才一周多，店里的生意就火了。“我們的餅口感不單一，而且現做現賣，香、甜、辣、脆都有，顧客只要嘗了就會買。”與一般人創業不同，成志的創業很順利。這歸結于當時他的苦心學習，并在學習的基礎上用心鉆研，所以同樣的產品，他做的餅總是比別人的多點不同的東西。好的產品，總不愁市場。

其他類型的餅店往往只在上午營業，然而他的餅是全天供應。創業路上，付出多少往往都是成正比的。

創業心經：

第一，口味穩定。采用獨家配方做出色香味絕佳的恩施風味餅，必須要把握好各種調料的比例，例如，每個餅的原料、配料都經過電子秤稱，確保口味穩定。

第二，選有前景的產品。選擇做有發展前景的產品，選對了產品，才有更大的發展空間。

第三，把想法立即化為行動。“很多想法、很多抱負都會由于自身的經驗、資金等各方面的因素制約，一時未能實現，但一定要去做，會不會做、做不做得好則是次要的。”

【帥哥燒餅店】

根據顧客的建議改進味道

帥哥燒餅店位于長沙岳麓山腳下的登高路，是一家主賣北方燒餅的小店。店老板是一位非常帥氣的小伙子包建斌。

2009年3月，他的一組“工作照”在網上廣泛流傳，從此他聲名鵲起。

“最開始生意也不好，頭兩個月虧了兩千多塊錢。但是我一直堅持了過來。”

為了改變店里的生意狀況，包建斌想了不少辦法，“剛開始的時候我們給顧客免費品嘗，根據顧客的建議不斷地改進燒餅的味道。”他覺得做生意，主要是你把餅的味道、質量做好，肯定有顧客來幫你推廣，以前我們做燒餅的味道都一樣，后來慢慢改進，把味道慢慢調整過來了，并不斷加以創新，味道就難以取代了。

帥氣的包建斌最終通過勤懇、真誠贏得了顧客心，生意紅火起來了。“現在我們店平均每天能夠賣掉1000多個燒餅。”

記者觀察的半個小時內，店門口的隊伍就沒有斷過。來買燒餅的顧客中也有不少人是沖著“帥哥”來的。但是，包建斌認為，“買燒餅的并不只是沖著‘帥哥’來的，燒餅的口味和‘帥哥’的成分兼而有之”。

他曾經還提出了一個獨具特色的口號：“帥哥的燒餅=肉夾饃+帥哥的心血+親筆簽名+帥哥的微笑”。

創業心經：

包建斌的總結非常簡潔：多看、勿急、肯吃苦、踏實。

他說自己特別注重開發新產品，“如果你沒有新的產品，顧客買了一次，吃膩了，就不來了，如果常有新的驚喜，就會吸引越來越多的人。”為此，一旦聽到哪里有好吃的餅，“就會跑去買一個嘗嘗，再回來改進。現在已經研制了六種不同口味的燒餅。”這也是他與一般燒餅老板最大的不同之處。郵儲銀行·創業幫手

記者在采訪過程中發現，小規模的餅店經營在原料和制作工具成本都不是很高，所以經營主要成本都花費在門面租金上面，但他們大多經濟基礎較差，有時候幾百元甚至也能難倒英雄漢。

中國郵政儲蓄銀行的“好借好還”小額貸款業務，是向單一借款人發放的貸款，貸款對象包括農戶、農村個體經營戶以及城鄉地區從事生產、貿易等活動的私營企業主，個體工商戶和城鎮個體經營者等微小企業主，用于滿足他們的生產經營資金需求，大多數創業初期的人都符合這一借款條件。

郵儲銀行·理財師連線

問：本文中提到的各類餅店一般是擺攤經營，符合貸款條件嗎?

答：擺攤經營的各類餅店，如果經工商行政管理部門登記并有固定的生產經營場所，產品有銷路、經營有效益、經營者素質好、能恪守信用，可向我行申請商戶小額貸款。

問：他們貸款需要滿足哪些條件?

答：申請我行小額貸款需滿足的基本條件有：

(1)年齡在18(含)至60(含)周歲之間，具備完全民事行為能力的自然人。

(2)具有合法有效的身份證明、貸款行所在城市的戶籍證明或有效居留證明。

(3)具有良好的信用記錄和還款意愿。

(4)具有穩定的合法收入來源和按時足額償還貸款本息的能力。

(5)有明確的貸款用途，且貸款用途符合相關規定。

(6)能提供我行認可的貸款擔保方式，小額貸款需要有保證人(1—2人)或組建聯保小組(3-5戶)。