紅茶

什么是紅茶？

紅茶是最能給人帶來正面能量的茶，是100%發酵的全發酵茶。制作過程不經殺青，而是直接萎凋、揉捻，進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有的溫暖的、明亮艷麗的茶湯。從原料來講，紅茶的茶葉其實與綠茶的茶葉沒有太大的區別，只是有些茶葉適合做成綠茶，有些做成紅茶味道則會更好。寒冷的天氣，熱熱的一小杯滑過喉嚨，身心漸暖。

種類

紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香。此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。

祁門紅茶：

祁門紅茶的珍貴在于其茶葉烏黑中泛著灰亮的光，泡出的茶湯也如紅寶石一樣濃艷。祁門香也是一絕，茶湯泛著蜜糖香、蘭花香，甚至還有淡淡的奶香，個中滋味只能自己體會。

正山小種：

福建武夷山茶區小種紅茶的佼佼者，由于制作工藝的緣故，香味和沖泡出來的茶湯都帶有鮮明的桂圓香，茶湯的顏色也似桂圓皮一般紅中帶著金黃和褐色。

滇紅紅茶：

云南紅茶的統稱，滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，香氣高淳，滋味濃厚。

功效

紅茶味甘性溫，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，適合秋冬季節飲用，且特別適合女性朋友。由于紅茶是全發酵茶，刺激性弱，所以還適合腸胃和身體比較虛弱的人，比如老年人。

紅茶還能幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能，還可降低血糖值與血壓。

飲用

紅茶最考究的喝法就是工夫茶了。清飲時，一杯好茶在手，靜品默賞，細評慢飲，最能進入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、激動、舒暢之情油然而生，正如蘇東坡比喻的“從來佳茗似佳人”。

量茶入杯：杯中放3-5克紅茶，多用白瓷杯。烹水沏茶：往杯中沖入沸水至八分滿。一泡不能太久，水倒下去之后幾秒鐘就可濾掉了。聞香觀色：通常沖泡片刻后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。

品飲嘗味：待茶湯溫熱適口，即可舉杯品味。緩緩啜飲，品出紅茶的醇味。

姜紅茶 簡單

特色：

生姜辛辣，可改善手腳冰冷。而紅茶也可讓身體保熱，當它們混合時，紅茶能將姜的種種性能完全發揮出來。

用料：

紅茶 10克

生姜 1塊

蜂蜜 適量

做法： 1生姜去皮切片，與紅茶一起放入杯中，用90℃以上水沖泡。不喜歡辛辣的人，可將姜弄碎后用紗布綁緊，再放進杯中。

2等紅茶湯色醇正并稍溫后按照個人口味放入蜂蜜，蜂蜜不能在茶湯溫度特別高的情況下放入。

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