東方人眼中的酒紅色歐洲

歐洲是什么顏色？歐洲是什么溫度？歐洲是什么味道？歐洲是什么形狀？在全球化背景下，直觀的歐洲早已經(jīng)不再神秘，明媚的陽光、新鮮的空氣、典雅的街道、瑰麗的建筑、悠閑地生活。富麗堂皇的宮殿以及俊男靚女，這些通過各種媒介早已經(jīng)被人們熟知，但是這些僅僅是表面，真正的歐洲是什么，我們或許剛剛開始觸及，她的歷史，她的人文精神，她的信仰體系以及她的價(jià)值觀，才是讓歐洲成為這個(gè)世界榜樣的根源性力量。身處東方，身處北京，無論我們?nèi)绾闻Γ覀兯芸吹降摹⒛軌蚪邮艿暮湍軌虮磉_(dá)的歐洲都要加上一個(gè)前綴：東方人眼中的歐洲，這個(gè)歐洲是什么形態(tài)，在某種程度上表明了我們進(jìn)入世界格局的深度，也將決定歐洲人眼中的東方是什么形態(tài)。

楊東在介紹他的東方紅酒窖的時(shí)候，反復(fù)強(qiáng)調(diào)了東方人眼中的歐洲這個(gè)主題，我想這里面夾雜了復(fù)雜的情感，有對(duì)母文化的堅(jiān)守，更有對(duì)西方文化的推崇，還有做文化使者這一偉大理想的沖動(dòng)。在楊東和他的朋友們眼中，紅酒是西方世界對(duì)東方最溫柔而甜蜜的殖民，紅酒是作為一種消費(fèi)品，正在參與著東方新秩序的構(gòu)建，它是一種文化符號(hào)，在功能主義之上，有著意識(shí)形態(tài)工具潛在功能，圍繞著這個(gè)符號(hào)的一整套哲學(xué)和美學(xué)體系對(duì)中國人而言剛剛打開了一條門縫，我們應(yīng)該帶著自己的文化氣質(zhì)，以一種世界公民的姿態(tài)，不卑不亢地推開這扇門，進(jìn)入那個(gè)名為歐洲的文化殿堂。一邊改變我們自己，一邊改造他們。

楊東：用紅酒擦亮我的族徽

楊東說：“簡(jiǎn)單地說就是內(nèi)心充滿愛和感恩、從容而歡喜、懂得審美、崇尚榮耀而不驕奢，靈魂高貴而豐富、品行高潔而端正，能夠洞察現(xiàn)實(shí)的一切真相且在舉手投足見將丑惡與困苦化于無形，這一切優(yōu)秀品質(zhì)都能夠從酒中找到答案。就東方而言，酒是禪，就西方而言酒是詩，就人類而言酒是美學(xué)與哲學(xué)。”

儒雅而健談的楊東來自中原，那里是中國文化的腹地，黃河之水將楊東滋養(yǎng)得底蘊(yùn)深厚。他的眼神中總是閃爍著中原人才有的那種很特別的自信和精明。在家鄉(xiāng)，楊東經(jīng)過多年經(jīng)營，建立了堅(jiān)實(shí)的事業(yè)基礎(chǔ)，如今，在北京，在通惠河畔，又展開了新的藍(lán)圖。這里進(jìn)行得已經(jīng)不是一個(gè)金燦燦的財(cái)富夢(mèng)想，而是一個(gè)以紅酒為起點(diǎn)，以高品質(zhì)生活為目標(biāo)的文化理想。何為高品質(zhì)生活？楊東說：“簡(jiǎn)單地說就是內(nèi)心充滿愛和感恩、從容而歡喜、懂得審美、崇尚榮耀而不驕奢，靈魂高貴而豐富、品行高潔而端正，能夠洞察現(xiàn)實(shí)的一切真相且在舉手投足見將丑惡與困苦化于無形，這切優(yōu)秀品質(zhì)都能夠從酒中找到答案。就東方而言，酒是禪，就西方而言酒是詩，就人類而言酒是美學(xué)與哲學(xué)。”

這是East東方紅酒窖董事長楊東先生對(duì)生活獨(dú)到的感悟，他已經(jīng)找到自己人生的摯愛——葡萄酒。2009年，楊東先生開始籌備East東方紅酒窖，開創(chuàng)葡萄酒極致末端的先河，并立誓將自己的后半生致力于紅酒事業(yè)，以此為樂。East東方紅酒窖于2010年5月開始動(dòng)工，歷時(shí)近2年的精心建造，初步投資4500萬，是大浪淘沙酒店集團(tuán)高端奢華會(huì)所的標(biāo)桿項(xiàng)目。

East東方紅酒窖坐落于CBD新區(qū)，通惠河畔高碑店盛世龍?jiān)?071號(hào)，緊鄰國粹苑、曲水蘭亭，西近新光天地、華貿(mào)商圈，東倚東五環(huán)及四惠東地鐵站，北臨古樸的晉商博物館，地理位置核心，環(huán)境清雅，鬧市取靜，交通便利，停車位充足，占地面積3000余平方米，是集紅酒文化、國際美食、時(shí)尚藝術(shù)于一體的奢華紅酒主題會(huì)所。East東方紅酒窖擁有7個(gè)VIP包房、正餐廳、酒廊酒吧、雪茄吧、戶外露臺(tái)以及歐洲頂級(jí)酒莊水平的私人專屬酒窖，可容納500位賓客，純歐洲古典設(shè)計(jì)風(fēng)格兼顧使用功能，是舉辦高端活動(dòng)、時(shí)尚派對(duì)、紅酒品鑒、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、情侶約會(huì)，私人藏酒等的絕佳之地。

楊東向我們介紹說：“East東方紅酒窖是有自由藝術(shù)家常海濤和王笑的作品，歷時(shí)近兩年的時(shí)間精心打造，設(shè)計(jì)遵循純歐式古典風(fēng)格，整體體現(xiàn)了18世紀(jì)到19世紀(jì)歐洲哥特式的建筑特色，大堂開放式的廊橋、哥特式的挑高穹頂、威斯敏斯特教堂的彩繪玻璃、古堡密室般的酒窖，每一處設(shè)計(jì)都強(qiáng)烈的表達(dá)了紅酒文化的主題。酒窖設(shè)計(jì)全面兼顧使用功能，沉靜唯美的正餐廳、典雅瑰麗的酒廊、尊寵舒適的雪茄吧、神秘靜謐的酒窖、靈動(dòng)別致的戶外露臺(tái)，以及奢華尊貴的VIP房。整個(gè)空間被賦予葡萄酒的靈魂，仿佛時(shí)光穿越，帶您全方位領(lǐng)略葡萄酒的魅力。”

“每一瓶葡萄酒都是生命的精靈，在瓶子里睡眠、生長、成熟……打開葡萄酒瓶，葡萄酒精靈就會(huì)飛出來。而在打開魔瓶之前，怎樣才能讓葡萄酒精靈在里面睡個(gè)好覺，是每個(gè)擁有魔瓶的主人的光榮職責(zé)。”East東方紅酒窖地下一層的私人酒窖，是京城目前最大最專業(yè)的儲(chǔ)酒殿堂，可同時(shí)保存一萬瓶葡萄酒。酒窖引進(jìn)歐洲最先進(jìn)的專業(yè)無聲設(shè)備，常年保證恒溫（16—18攝氏度），恒濕（75%）的專業(yè)酒窖環(huán)境。每個(gè)私人藏酒區(qū)都配備先進(jìn)的密碼鎖，專人看護(hù)，絕對(duì)保證藏酒的安全和隱私；酒窖還擁有四個(gè)VIP酒窖包房，賓客可以在私密的酒窖內(nèi)品酒及用餐，酒窖能夠?yàn)槟湍洳氐拿谰铺峁┳顚I(yè)最尊寵的藏酒服務(wù)。

酒窖入口處設(shè)有兩張大桌，可供VIP會(huì)員品酒用餐，在酒窖內(nèi)用餐品酒，會(huì)另有一番風(fēng)情，仿佛置身于法國古堡的密室地窖，逃離喧囂，恍如隔世的桃源之所。East東方紅酒窖定期為VIP會(huì)員舉辦小型品酒會(huì)或紅酒講座，分享葡萄酒的神奇之旅。

三層酒廊酒吧設(shè)計(jì)風(fēng)格瑰麗時(shí)尚，昂貴的鐵藝窗飾雍容華貴，彰顯中古時(shí)期貴族風(fēng)范。楊東說：“酒廊供應(yīng)East東方紅酒窖典藏紅酒，均由專人從法國知名酒莊以及新世界頂級(jí)產(chǎn)地精心挑選，配以專業(yè)侍酒師為您選擇屬于您的那款葡萄酒，與您暢談紅酒哲學(xué)；特級(jí)調(diào)酒師在酒吧現(xiàn)場(chǎng)為賓客表演花式調(diào)酒以及創(chuàng)意雞尾酒。酒廊設(shè)有舞臺(tái)，定期邀請(qǐng)國際知名Jazz樂隊(duì)或頂級(jí)DJ駐場(chǎng)演出；酒廊區(qū)域亦有三個(gè)戶外露臺(tái)，擁有無與倫比的河畔美景，呼吸新鮮空氣，品美酒佳釀，約三五知己或品酒閑聊或派對(duì)狂歡，都是絕佳的享受。”

East東方紅酒的雪茄吧，半開放式的玻璃房，視野開闊，環(huán)境私密，雪茄柜中陳列著世界各地的優(yōu)質(zhì)雪茄，古典的木家具、泛著歲月沉香的真皮沙發(fā)、考究的鐵藝窗飾，每一處都匠心獨(dú)運(yùn)，為賓客提供專屬靜謐的頂級(jí)體驗(yàn)。作為資深的雪茄客，這里也是楊東自己最喜歡呆的地方。

葡萄酒和美食的搭配，只有兩者和諧才是最高境界。楊東說：“既不要令酒的味道過重蓋過菜肴，也不能使佳肴太過突出令美酒失去風(fēng)情，為了能讓美食與美酒產(chǎn)生相得益彰的效果，許多大師付出了畢生的研究。East東方紅酒窖五星國際廚師團(tuán)隊(duì)，為賓客奉上經(jīng)典法式大餐以及創(chuàng)意中國料理佐酒。賓客可以享受到法式鵝肝醬、牛排、海鮮等傳統(tǒng)菜肴與相應(yīng)年份、產(chǎn)地、品種的葡萄酒的經(jīng)典絕配；亦可以體驗(yàn)時(shí)下風(fēng)行的葡萄酒配中國菜的大膽嘗試，中餐的精髓配以西餐唯美的擺盤，佐一瓶有生命的葡萄酒，杯光交錯(cuò)，時(shí)空迷幻，幻化成心靈和味蕾的完美盛宴。”

從愛上葡萄酒的那天起，楊東的腳步遍布全球的葡萄酒產(chǎn)地，在東方紅酒窖的墻上懇掛著世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地圖，那也幾乎是楊東的旅行線路圖。楊東最愛去的是波爾多，那里是葡萄酒文化的源頭，也是每個(gè)酒客心中的圣殿，仿照那些悠久家族的做法，楊東為自己設(shè)計(jì)了一款標(biāo)識(shí)，正中一個(gè)盾形圖案，上刻一個(gè)篆體東字，在盾的兩遍張起一對(duì)動(dòng)感十足的翅膀，楊東說：“每個(gè)歐洲的古老家族都有一個(gè)這樣的族徽，幾百年的歷史和榮耀都凝結(jié)在其中，我希望能做一個(gè)那樣的家族的開創(chuàng)者，”這枚嶄新的族徽是楊東的圖騰，他會(huì)為其寫滿故事，當(dāng)它穿越百年時(shí)光，它會(huì)吸納歲月的重量，成為傳奇。

余閩：發(fā)酵財(cái)富

紅酒是種植、釀造、儲(chǔ)藏和品鑒的終極藝術(shù)，它來自自然，更來自人的智慧。其中蘊(yùn)含著一種“化”的哲學(xué)，將這種智慧運(yùn)用到現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)，那就是一種巨大商機(jī)，一種社會(huì)進(jìn)步的推動(dòng)力。

紅酒是種植、釀造、儲(chǔ)藏和品鑒的終極藝術(shù)，它來自自然，更來自人的智慧。其中蘊(yùn)含著種“化”的哲學(xué)，將這種智慧運(yùn)用到現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)，那就是種巨大商機(jī)，一種社會(huì)進(jìn)步的推動(dòng)力。在余閩的手中，一種以葡萄酒為載體的金融模式正在發(fā)酵著，那就是風(fēng)行全球的期酒交易，余閩更喜歡稱之為酒花。

余閩來自福建，這個(gè)當(dāng)代中國最盛產(chǎn)企業(yè)家的地方，有人說，福建人膽子大有野心，富于冒險(xiǎn)和實(shí)干精神，溫州模式、晉江模式都在一時(shí)間成為一種現(xiàn)象，余閩應(yīng)該算是這種現(xiàn)象的造就者之一。在90年代，風(fēng)華正茂的余閩以留學(xué)之名前往俄羅斯經(jīng)商，動(dòng)蕩的俄羅斯成為冒險(xiǎn)家的樂園，在俄羅斯，余閩從事的是皮裝生意，積累了人生的第一桶金，隨著俄羅斯社會(huì)的穩(wěn)定，市場(chǎng)和貿(mào)易回歸正常化，大批的中國商人結(jié)束了冒險(xiǎn)淘金之旅，余閩轉(zhuǎn)道去了德國，在俄羅斯的歲月里，余閩已經(jīng)練就了做國際商人的全套本領(lǐng)，靈敏的商業(yè)嗅覺，熟稔的國際貿(mào)易規(guī)則，承受巨大壓力的心理素質(zhì)。到達(dá)德國后，余閩開始從事餐具行業(yè)，工廠設(shè)在國內(nèi)，這門生意又讓他大賺了一筆。

從干實(shí)業(yè)到做貿(mào)易，再到做金融，這是當(dāng)代企業(yè)家成長的一鐘普遍模式，余閩也在尋找著這樣的途徑。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他找到了靈感。余閩說：“在德國，我去參加一個(gè)評(píng)酒會(huì)，我本身不喝酒，但是、平酒師的侃侃而談打動(dòng)了我，一子為我打開了一扇門，通往紅酒文化的殿堂，也開啟了我與紅酒相關(guān)的事業(yè)”。余閩這個(gè)不喝酒的人。竟然是有評(píng)酒天賦的，他有著非常敏銳的味覺和天生的鑒賞力，以及超強(qiáng)的記憶力，所以很快就掌握了評(píng)酒的秘訣。迅速成為、平酒領(lǐng)域的專家型人物。言談中，我發(fā)現(xiàn)，余閨雖然普通話帶著濃厚的東南味道，但是法語發(fā)音卻地道得很，繞口的法語地名和酒品牌，從他口中發(fā)出來流利而動(dòng)聽，這也許是他進(jìn)入紅酒文化核心地帶的最有力武器吧。憑借出色的社交能力和評(píng)酒水平，余閩和眾多大師級(jí)的評(píng)酒專家，酒莊主及貿(mào)易商成為朋友，為其后來開展期酒事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

余閩說：“期酒是指葡萄酒的早期購買。換句話說，就是葡萄酒在裝瓶之前便開始銷售。通常情況下，這時(shí)的葡萄酒還被儲(chǔ)存在橡木桶中。顧客在最終得到葡萄酒之前的一兩年先行付款。一旦等到葡萄酒可以被運(yùn)送的時(shí)候，顧客可以選擇立即繳稅或者將葡萄酒儲(chǔ)存在保稅倉庫中，直到再次被銷售。這種早期銷售模式源于少數(shù)的一些一級(jí)酒莊和久富盛名的高級(jí)酒莊。理論上，任何地區(qū)可以通過這種方式銷售葡萄酒。但通常這種交易方式只限于世界上少數(shù)的葡萄酒或者葡萄酒釀造商，大多采自于法國的波爾多。”

期酒誕生的歷史很有趣。在二戰(zhàn)期間，波爾多城堡缺錢，所以才開始做這種生意。二戰(zhàn)以后，城堡被毀，而且法郎持續(xù)貶值，直到上世紀(jì)60年代才好轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí)，波爾多有一批好酒（比如，1959和1961年的酒），所以就想用它們采換錢，重建酒業(yè)。可是，波爾多紅酒出產(chǎn)之后，至少需要儲(chǔ)存兩年時(shí)間才能達(dá)到好的口感，這樣來，雖有好酒也沒辦法賣。酒商們急中生智，就想出了一個(gè)讓酒商和顧客雙贏的辦法。他們提前賣出

些酒的份額，就有熱錢流入腰包。顧客們立刻讓評(píng)酒大師們出馬，讓他們提前預(yù)測(cè)出這些酒的價(jià)錢，在酒裝瓶以前就胸有成竹。

如今，酒商已經(jīng)富得流油，所以期酒和上市不久的酒之間的差價(jià)已經(jīng)遠(yuǎn)不如當(dāng)年。然而，買期酒仍然很有吸引力，因?yàn)榈蛢r(jià)和預(yù)先挑選，都能讓你捷足先登。國際性的投資期酒，讓投資者們每年都有熱鬧可看。每年4月，幾十個(gè)專業(yè)葡萄酒評(píng)論者會(huì)來到波爾多，這些行家們會(huì)仔細(xì)辨別各種酒的味道，由此預(yù)測(cè)價(jià)格。有時(shí)候，他們嘗的可是沒有經(jīng)過調(diào)和的酒，味道很沖，而且酸澀。他們面對(duì)的幾百種酒，很多只有微小的差別，所以這是難度極大的考驗(yàn)。在這種場(chǎng)面上，優(yōu)雅的酒家會(huì)展示自己的佳釀，但品酒者卻常常不為所動(dòng)。

有兩位評(píng)酒家的威望最高。其中，美國的羅伯特·帕克（Robert Parker）今年來過中國，他對(duì)國際酒市的影響首屈一指，他打90分以上的酒，價(jià)值至少會(huì)翻倍。同時(shí)，英國的詹西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）影響日增，同樣不可小覷。她給酒打分是用20分制。

余閩進(jìn)一步說：“葡萄酒作為一種期貨投資，必然有其風(fēng)險(xiǎn)。”期酒的價(jià)格高于拿到現(xiàn)酒價(jià)格的情況也時(shí)有發(fā)生，還曾經(jīng)發(fā)生過期酒未上市，酒商或者酒莊已經(jīng)倒閉或者易手的現(xiàn)象。為防范期酒投資風(fēng)險(xiǎn)和確保投資安全。余閩總結(jié)了自己的幾條經(jīng)驗(yàn)：尋找大型的值得信賴的酒商；選擇成熟的交易平臺(tái)；要盡量購買大瓶裝和整箱酒；選對(duì)酒莊。

作為國內(nèi)第一家期酒投資顧問公司——昊樽的創(chuàng)始人，余閩坦言一路走來并不平坦“中國人的投資心態(tài)是不懂就不會(huì)做，他們認(rèn)為首先要懂，而等到懂的時(shí)候呢，行情已經(jīng)起來了，于是開始著急了，而且很多人有賺快錢的習(xí)慣，最好是三天就能看到效果，如果是三年五年就等不了。如今通貨膨脹非常厲害，不少人轉(zhuǎn)向了藝術(shù)品投資，但期酒比藝術(shù)品的回報(bào)率還要高10%—12%，始終保持著往上走的趨勢(shì)，不像有色金屬這類物資，踩對(duì)點(diǎn)低買高賣才行，如果踩錯(cuò)了就功虧一簣，所以說，對(duì)于期酒，哪怕不專業(yè)的人經(jīng)過培訓(xùn)之后也可以投資。關(guān)鍵是投資者需要有預(yù)期未來行情變化的長遠(yuǎn)眼光，在共同認(rèn)識(shí)中共同成長。”

昊樽的客戶主要是私人和機(jī)構(gòu)，“我們幫助他們做投資組合，管理資產(chǎn)，有需要我們還幫他們收購酒莊。這個(gè)投資門檻個(gè)人必須在50萬以上，機(jī)構(gòu)我們一般要求在500萬以上。2003年英國政府公布了個(gè)人葡萄酒投資養(yǎng)老計(jì)劃，這說明葡萄酒投資是一種很穩(wěn)定、很有價(jià)值、很有必要的一種投資方式，這是投資概念上的突破；2004年英國的第一個(gè)葡萄酒基金就成立，美國、澳大利亞、香港都陸陸續(xù)續(xù)的成立了葡萄酒基金，期酒就像戰(zhàn)略儲(chǔ)備一樣，本身就是種需求”

在期酒這個(gè)模式當(dāng)中，最悠久的文化、最良好的信譽(yù)、最成熟的金融技術(shù)都融合其中，在余閩的數(shù)學(xué)模型中，有上千個(gè)參數(shù)，甚至要研究數(shù)千個(gè)就裝近兩百年的歷史，這項(xiàng)工作讓余閩成了數(shù)學(xué)家、銀行家和歷史家，他品味著、享受著也煎熬著，這個(gè)樂大了。

方珍妮：上帝的禮物

方珍妮把紅酒當(dāng)成是一個(gè)文化傳播的媒介，她希望通過她的努力把葡萄酒帶入到普通百姓的家里，讓她們能多一些的了解西方的文化，讓葡萄酒文化不光是一種奢侈品的享受，更希望它能夠在中國成為普及的知識(shí)和讓多數(shù)人懂得怎樣去欣賞。

葡萄酒是人類文明的結(jié)晶，它伴隨著人類文明一起發(fā)展，為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，而今，對(duì)于追求時(shí)尚的現(xiàn)代入來說，飲用葡萄酒，欣賞葡萄酒，已經(jīng)成為了一門學(xué)問。欣賞葡萄酒就和欣賞書畫、欣賞京劇、欣賞體操等藝術(shù)品一樣，能夠得到美的享受和精神上感染與滿足。在商界圈里葡萄酒已經(jīng)是普遍的社交酒類。但是也有的人認(rèn)為葡萄酒不僅是一種社交酒，飲料更是大自然賜予我們的禮物，它的背后有太多的故事。

文化從歷史開始

葡萄酒之所以稱作一種文化，首先在于它源遠(yuǎn)流長的歷史。美國考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個(gè)石器時(shí)代晚期的村莊里，挖掘出的一個(gè)罐子證明，人類在距今7000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒了。埃及最古老的浮雕上，清楚地描繪了當(dāng)時(shí)古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景，歐洲開始種植葡萄和釀制葡萄酒的技術(shù)也是由一些航海家從埃及帶回去而逐漸傳開的。歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國家是希臘。后來，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。直至今天，這些地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄酒現(xiàn)在的普及全球這與傳播和貿(mào)易有很大的關(guān)系，方珍妮女士就像名葡萄酒文化的傳播大使一樣，她帶著欣賞、享受、感恩的心態(tài)去品嘗葡萄酒，直到她喜歡上了它，成為了生活中不可缺少的東西，她更重要的是要傳遞這種文化，促進(jìn)中西方的文化交流。

方珍妮是一名法裔華僑，她自身特別喜愛和葡萄酒，由于丈夫是外交官，所以她跟隨丈夫訪問各個(gè)國家，從而對(duì)葡萄酒有了更深刻的了解。由于她的公司是一家葡萄酒貿(mào)易公司，所以她有親自去法國酒莊的經(jīng)歷，她的公司不僅僅是貿(mào)易這么簡(jiǎn)單，她希望能夠給中國文帶來更多的法國文化，促進(jìn)文化上的交流，萬珍妮說：“我們的公司是個(gè)紅酒的貿(mào)易有限公司，我們希望把中法之間的文化和一些美好的東西做一個(gè)交流，紅酒是一個(gè)非常好的載體，一瓶葡萄酒里面有很多的文化和故事，我們也希望通過紅酒把法國的文化同中國的朋友交流，我們這個(gè)貿(mào)易公司是幫助很多的法國酒莊，釀酒師通過他們的工作把他們的成果帶到中國來，所以，我們不光是單純的貿(mào)易更多的是文化上的推廣和交流。”方珍妮把紅酒當(dāng)成是一個(gè)文化傳播的媒介，她希望通過她的努力把葡萄酒帶入到普通百姓的家里，讓她們能部一些的了解西方的文化，讓葡萄酒文化不光是一種奢侈品的享受，更希望它能夠在中國成為普及的知識(shí)和讓多數(shù)人懂得怎樣去欣賞。

品味自然的恩賜

葡萄酒在飲用方法、品嘗藝術(shù)、禮儀、酒肴配置等方面部很有講究。參觀葡萄園、了解釀酒過程、認(rèn)識(shí)世界各種名牌以及各種等級(jí)、不同品種、不同風(fēng)格的葡萄酒，會(huì)對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)更加深刻；學(xué)一點(diǎn)葡萄酒的歷史，掌握一點(diǎn)品評(píng)、鑒賞葡萄酒的技能，更能感受葡萄酒文化帶來的無盡樂趣。真正得到感性的體驗(yàn)后，才會(huì)對(duì)葡萄酒文化產(chǎn)生理性的思考和唯美的鑒賞能力。我國葡萄酒企業(yè)現(xiàn)在特別在酒文化上下功夫，方珍妮的葡萄酒貿(mào)易公司引進(jìn)的西方葡萄酒文化傳播方式，因?yàn)樗诰魄f里身臨葡萄酒從生產(chǎn)到出售的全部境地，認(rèn)識(shí)世界各國的名牌葡萄酒的酒莊和他們的釀制過程，使她能從頭到尾地被葡萄酒文化“醉倒”，她說：“其實(shí)我個(gè)人喜歡葡萄酒差不多是從30年開始的，可是那個(gè)時(shí)候?qū)ξ襾碇v就是一個(gè)很好的飲料，那個(gè)時(shí)間對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)不是那么多的，隨著對(duì)紅酒的熱愛就會(huì)花很多的時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的過程中我發(fā)現(xiàn)紅酒的本身跟我個(gè)人的愛好是非常大的，比方我個(gè)人是對(duì)土地很有感情的，我想這個(gè)感情在法國或者中國都比較廣泛被很多人接受，對(duì)我自己國家的感情，對(duì)大地給我們的收獲的感恩之情，那么我個(gè)人來講我很喜歡那些真誠的事情，我個(gè)人喜歡珍惜簡(jiǎn)單的一面，我們每一天能夠從中體會(huì)到不同的領(lǐng)悟，第一需要大自然的賜予才能做出葡萄酒，因?yàn)槠咸咽巧L在土地上的，因?yàn)槠咸丫频年P(guān)系我們會(huì)對(duì)地理環(huán)境有認(rèn)知和見解，每一瓶葡萄酒為什么會(huì)不一樣，因?yàn)樗牡乩憝h(huán)境不一樣，所以可以從葡萄酒學(xué)習(xí)一些平時(shí)忽視的東西，比如說地理，我們必須知道這個(gè)地方釀成葡萄酒的風(fēng)土，他的氣溫，他的濕度，這個(gè)可能是一般人不會(huì)注意到的事情，另外第二點(diǎn)，葡萄是一個(gè)天然的植物，在不同的地方出現(xiàn)的葡萄是不一樣的。我們吃水果的葡萄和釀紅酒的葡萄也是不一樣的，這里面有很多知識(shí)，總之從地勢(shì)、風(fēng)土人情都要學(xué)習(xí)，他們通過辛勤的勞動(dòng)種植，在這方面我會(huì)得到更多的收獲，我們看到一瓶酒很簡(jiǎn)單，其實(shí)，這瓶酒能夠放到桌面，這瓶酒的背后有千千萬萬的故事，種植是很辛苦的，就算是種植我們也需要上天給我們的厚愛，很好的天氣，就算我們有很好的技術(shù)但是沒有很好的天氣，我的辛苦也不是精彩的，它的先天不足，就算是后天的補(bǔ)救，這瓶酒可以說能夠合乎標(biāo)準(zhǔn)。但是也不能算是瓶經(jīng)典的酒，我覺得葡萄酒賦予了人思想上的很多的哲學(xué)，種植葡萄酒也好，欣賞葡萄酒也好，是我們?nèi)松芎玫姆毖埽瑢?duì)于好多時(shí)間我們品嘗葡萄酒，很多人都看到工作的成果，因?yàn)檫@瓶酒釀造出來，他的過程從一粒種子，到一顆葡萄藤，一直到他能夠瓜果，我們365天的細(xì)心的照料，還要加上很好的釀酒的技術(shù)，每一個(gè)工序的步驟都是非常繁瑣的，但是都不能有錯(cuò)誤，一旦每個(gè)工序出現(xiàn)錯(cuò)誤都會(huì)毀于旦，當(dāng)我們有機(jī)會(huì)可以品嘗葡萄酒的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)是懷著很感恩的心態(tài)，所以我們需要很多人的努力，還要加上上天給我們的恩賜。”

領(lǐng)悟傳承的精神

能夠得到成果，加上不同民族人們智慧的特征，因?yàn)樽黾t酒的技術(shù)都是代代相傳的，另外我個(gè)人非常的專注就是傳承，有很多的葡萄酒的酒莊他們部是100、200年的歷史，在法國有很多的葡萄酒莊的莊主已經(jīng)是第五代甚至是第六代的傳人了，這個(gè)是非常讓我們深思的問題，為什么他們可以很多不同年歲的人聚在一起共同的做一件事情，我認(rèn)識(shí)的很多葡萄莊的莊主他們現(xiàn)在是負(fù)責(zé)這個(gè)業(yè)務(wù)，很多的都是在這個(gè)葡萄莊里成長的，他們的工作往往都是他們的父親以及他們的祖父一代一代的傳承，我是很被這種精神所感動(dòng)的，因?yàn)楝F(xiàn)在是一個(gè)快速的時(shí)代，對(duì)很多事情的視野比較短了，很多入會(huì)急功近利，對(duì)很多事情沒有耐心，不會(huì)像是葡萄酒莊的葡萄民會(huì)從沒到有，從種植到葡萄藤發(fā)芽，過了多少年的葡萄藤可以長出果實(shí)，是需要很多年的洗禮，這個(gè)需要很感動(dòng)的思考。我覺得葡萄酒能夠讓我有很多好的啟發(fā)，好的東西能夠經(jīng)歷時(shí)間的洗禮，不是說每一樣?xùn)|西，今天做了今天就能得到成果，所以這個(gè)工程可以說是我很好的學(xué)習(xí)，可以看到葡萄生長的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，也能夠用平常不一樣的眼光和思維看待人生。”