肉食會在體內(nèi)變質(zhì)?

“早上看BTV（北京電視臺），一專家說，肉類被吃下去兩三個小時之后就在人體內(nèi)開始腐爛變質(zhì)，釋放出有毒物質(zhì)，而人體正常是24小時排便一次，也就是說這些腐爛的肉類在我們的腸道內(nèi)滯留20個小時左右才能被排出。萬一便秘的話……太惡心了！”近日，這條微博被迅速轉(zhuǎn)載了萬余次。

華南理工大學輕工與食品學院教授鄭建仙在接受記者采訪時表示，他不知道專家的原話是否如此，不過從網(wǎng)友的轉(zhuǎn)述來看，這樣的說法沒有道理，也缺乏科學根據(jù)。他表示，煮熟的肉類在被我們吃到口中以后，被傳輸?shù)轿钢幸院缶蜁晃傅鞍酌阜纸庀啥嚯募鞍被岬瓤梢员蝗梭w吸收的物質(zhì)，而后再被小腸吸收，對于不能吸收的廢棄物，則進入大腸，而大腸也能發(fā)揮少量吸收功能，它能夠吸收少量水、無機鹽和部分維生素，最后的廢棄物則通過肛門排出體外。

鄭建仙表示，人體的消化過程是個營養(yǎng)吸收的過程，從人體的生理學角度講，這也是一個很完善的消化過程，盡管在此過程中會發(fā)生一些化學反應，會有營養(yǎng)物質(zhì)不斷被吸收，但是不會導致肉類腐爛變質(zhì)。

那究竟是怎么回事呢？據(jù)了解，在這條微博發(fā)出以后，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅也對此問題予以了回應，并對相關說法予以了批駁，但是后來她了解到，事情的真相并非如此，完全是網(wǎng)友曲解了專家的意思。

記者了解到，進行本次講座的就是中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授李里特，李里特在接受記者采訪時表示，他本人并沒有上網(wǎng)，并不知道網(wǎng)友將他的話曲解成了什么樣子。李里特說，他的本意是提醒廣大消費者少食用一些肉食，盡管西方一些發(fā)達國家都是以肉食為主，但是這些國家的現(xiàn)代科學研究已經(jīng)證明，過多食用肉制品對人體并沒有太大的好處。這主要是因為過多地食用肉類除會給人體帶來各種致病威脅以外，不能被消化和吸收的肉食還會導致腐敗菌的活躍以及更多腐敗菌在人體小腸和大腸中的滋生。

李里特表示，健康人的腸道內(nèi)寄居著種類繁多的微生物，這些微生物稱為腸道菌群。其中，這些菌群共包括有益菌和有害菌兩大類，而腐敗菌就是有害菌中重要的一類。在一般情況下，我們正常飲食的消化需要2~3個小時，最后沒有被消化的廢棄物則會進入大腸，由于很多人都是24小時排便一次，這樣小腸和大腸中過多滋生的腐敗菌就會產(chǎn)生更多的毒素，從而對人體健康帶來很大的負面影響。

那我們正常人應該每天吃多少肉呢？按照《中國居民膳食指南（2007）》推薦，我國居民平均每天可攝入魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g。李里特說，這個標準也只是一個參考，不同的人群會有一些不同，但是總的原則還是以不要超過這個標準為宜，另外也沒有必要天天吃肉。

洗牙會損傷牙齒？

最近幾年，在國內(nèi)一些大中型城市，洗牙開始成為一種時髦。但是也有人認為，洗牙會給牙齒造成損傷。洗牙真的會損傷我們的牙齒嗎？

首都醫(yī)科大學附屬北京口腔醫(yī)院預防科博士王鵬告訴記者，如果我們到正規(guī)的口腔醫(yī)院去洗牙，只要醫(yī)生進行規(guī)范的操作，洗牙不會損傷我們的牙齒，由于其能夠清除牙垢和一些細菌，反而會對我們的牙齒起到很好的保護作用。王鵬建議，對健康人而言，一年應該洗牙1~2次。

但是王鵬也表示，洗牙也有一些禁忌。如果正在服用抗凝血藥，或者血糖較高，在洗牙以前應該先咨詢內(nèi)科醫(yī)生的意見，另外女性在例假來臨時也不要去洗牙。而在洗牙以后，應該堅持在至少1個月甚至更長的時間內(nèi)少飲用含有色素的飲料，其次也要堅持使用脫敏牙膏，這樣可以緩解過渡階段的一些痛苦。