綠色環保主題酒店經營管理模式的構建與實施

摘 要：新時代的到來使得越來越多的人開始關注綠色環保事業的發展，在這種浪潮下，酒店也開始推崇綠色營銷理念。酒店雖然不像重工業給環境帶來嚴重的污染和破壞，但在其經營過程中或多或少會產生資源浪費和污染的現象。在我國，不少酒店已經啟用綠色環保的經營管理模式。本文通過分析我國綠色環保酒店的發展現狀，就綠色環保主題酒店經營管理模式的構建與實施做出簡要闡述。

關鍵詞：綠色環保；構建；實施

[中圖分類號]：C93 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2012）-21--01

在酒店行業的發展過程中，隨著經濟效益的不斷提升，環境問題與經濟問題的矛盾越來越尖銳。從長遠來看，為了合理利用資源，切實保護環境，走可持續發展之路是酒店發展的必然選擇。綠色管理作為一種新型的可持續發展的管理模式，通過采用綠色環保的技術建立有效地綠色管理體系，從而實現綠色營銷，使酒店真正實現經濟效益、環境效益和社會效益的統一。因此，如何構建并實施綠色環保的經營管理模式成為酒店持續發展的重要目標。本文通過分析我國綠色環保主題酒店的發展現狀，構建切實具體的途徑，加以研究和歸納，從酒店的經營理念、環保意識、產品服務及資源管理幾個方面列出行之有效的管理模式。

一、我國綠色環保主題酒店的發展現狀

目前，我國酒店發展綠色環保事業普遍存在以下幾個問題。第一，我國大多數酒店缺乏正確的資源觀，能源利用率較低，資源浪費嚴重。酒店設備普通，并沒有采用節能型，而且運行效率很低。很多酒店為追求利潤，背棄可持續發展觀，選用會造成污染的產品替代綠色產品。第二，酒店未能樹立環保意識，其營銷手段仍停留在傳統方式，在競爭中一味追求豪華，通過包裝產品牟取暴利。大部分酒店認為節能技術或者環保材料投資較大，不愿耗資在此。第三，缺少健全的管理機制和完備的技術水平。不少酒店對綠色環保的概念仍很模糊，這就導致酒店沒有根據自身特點制定適合的管理機制，同時，低端的技術水平也極大地影響了管理模式的科學性和普及性。

二、構建綠色環保主題酒店經營管理模式的途徑

關于綠色飯店的評判標準日漸完善，其中明確規定酒店必須有專門的人負責領導完成創建綠色酒店的各項任務，酒店要有明確的環境保護目標，要健全有關食品安全、節能降耗、公共安全、環保的規章制度；酒店開始形成綠色環保意識，很多綠色酒店負責人表示，創建綠色環保酒店，并不是想減少投入，也沒有限制客人行為的意圖，只是希望和客人共同致力于減少資源浪費、改善環境，加入綠色消費者的隊伍；酒店自身加強綠色管理，綠色酒店在經營管理過程中，督促員工加強節能意識，同時積極引入節能設備，對于食品在確保安全的基礎上多使用綠色食品、有機食品，對垃圾進行分類處理，部分進行回收利用。

三、綠色環保主題酒店經營管理模式的實施

3.1樹立酒店綠色文化

樹立酒店綠色文化是酒店走綠色環保路線的關鍵，它要求酒店踏實做好節能減排、保護環境的每一步，切實履行社會責任。在這一環節，酒店的高層管理者起著至關重要的作用，因此酒店高層管理者必須摒棄傳統觀念，樹立環保意識，積極推進本酒店綠色文化的建設。

3.2培養員工綠色環保意識

為了讓酒店做到高質量的綠色化，酒店必須制定出相關措施來履行環保責任。而酒店每一位員工就是這些措施的執行者，因此，加強員工綠色環保意識對創建綠色酒店具有重要意義。所以酒店應該規定員工必須全員參與酒店進行的所有環境教育和培訓。從而使員工牢記綠色服務理念，按照酒店的綠色方案實現綠色酒店的創建。

3.3提供綠色產品和服務

提供綠色產品和服務主要指提供綠色食品和綠色客房及其一系列綠色服務。酒店的餐飲部門要為客人提供綠色有機食物和飲料。因此餐飲部門管理者要嚴抓綠色環保和食品安全這兩個關鍵問題。綠色客房要求酒店提供綠色節能設備，如：節能電燈、節能空調等；酒店需使用天然木質家具、天然棉質床上用品。在此可舉一例：

目標：節約用水

某酒店決定采用綠色營銷觀念，創建綠色環保酒店，因而制定出一系列方案措施，其中關于節水的措施包括：制定一套嚴格的用水標準，控制水的使用量從而達到節約用水的目的，降低酒店水費的同時減少治理污水的費用。另外，酒店依據客人意愿，可以免費為客人洗一件衣服，來避免每日清洗床單。這種綠色服務的方式，得到了大多數顧客的贊同，他們表示這不僅切實做到了環境保護，還有利于加強客人的綠色環保意識。

3.4堅持4R原則

替代原則（Replacing），即用無污染產品或再生產品替代會造成環境污染的產品。如用紙質餐具代替塑料餐具，減少白色垃圾的產生；再使用原則（Reusing），即在保證不降低酒店服務質量的基礎上，盡可能對物品重復使用，并延長物品的使用時間，不隨意丟棄物品，盡量修理而不是換新；減量化原則（Reducing），即盡量投入較少的能源和原料，避免產品體積過大或質量過重，簡化產品包裝過程，減少垃圾的同時降低成本，從而實現酒店的環境目標并提高經濟效益。再循環原則（Recycling），即回收利用，酒店應該設置分類回收箱，并貼上宣傳標語號召顧客自覺將垃圾放入分類回收箱，方便酒店將可循環使用的產品進行再生利用，通過使垃圾處理資源化和無害化來達到綠色環保的目的。

結語

總而言之，建設綠色環保酒店經營管理模式是實踐科學的可持續發展觀的需要，是未來酒店發展的必然趨勢。建設綠色酒店滿足了廣大綠色消費者的需求，贏得更多客源，為酒店增加更多的競爭優勢，同時做到了節約資源、保護環境、降低成本，既能夠為社會生態環境服務，也能為酒店自身發展服務，真正實現了酒店的經濟效益與社會效益和環境效益的統一。

參考文獻：

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