布達佩斯不再憂郁

作為匈牙利首都的布達佩斯知道，她很難成為游客來歐洲旅行的首選之地，于是她將自己幻化成為匆忙的歐洲行程中的休息站，當你受夠了一路上的車馬勞頓，看膩了大相徑庭的美術館，不愿再佯裝喜愛那不盡如人意的“歐洲美食”，那你就該到布達佩斯走走了。來到這里，買一張交通通票，沿著多瑙河把布達佩斯逛個遍，要知道這個茜茜公主最愛的國度，一直在靜靜地等候著你的到來。

布達佩斯＝布達＋佩斯

這是一個看似理所當然的等式，但對于這個城市，這個等號，卻讓隔岸相望的人們等了太久。從前，布達和佩斯是兩個城邦；從前，藍色的多瑙河上并沒有橋梁；從前，就沒有布達佩斯。

這個城市，對一般游客來說玩兩三天已足矣，美麗的多瑙河穿城而過，一艘艘客輪魚貫前行，風采各異的大橋飛架兩岸。在布達這邊欣賞對岸的佩斯，眼前是一副恢弘的帝國氣派，雄偉的國會大廈和岸邊聳立的巴洛克建筑。而在佩斯這邊欣賞布達，卻又是另一種感受，布達的岸邊有很多小山丘，在這之上就是有名的童話般的布達城堡與漁夫堡，顯得夢幻而寧靜。

不知為什么，布達佩斯總能給人一種輕松的感覺，就連吃飯也不例外，這里的美食不講求完美，不在乎賣相，淳樸的匈牙利菜只需兩個字即可概括，那就是“好吃”！

即使是高高在上的鵝肝，在這里都親民了起來。事實上，無論你對它抱有怎樣的感情，來到匈牙利，也一定要將你的偏見在進關的那一刻通通丟掉！在眾多口味的鵝肝中，令人印象最深的必定是那厚厚的煙熏鵝肝，用傳統的木炭把外層熏至金黃、里面仍保持嫩紅，入口香濃豐腴、滿口油香，煙熏的香味正好平衡了油膩。

除了美食，布達佩斯還是溫泉的世界，匈牙利是一個浮在“溫泉海”上的國度，到處熱氣騰騰。匈牙利人總會開玩笑說，隨便找個地方挖個洞就能挖出一眼溫泉。因此來到這里，去泡泡溫泉那是必需的。

布達佩斯之戀

除了長年的戰亂，另一個讓布達佩斯和憂郁結緣的理由就是那無人不知的“自殺名曲”《黑色星期天》了，由此改編的電影更是讓布達佩斯的美深入人心。電影以二戰前夕為背景，在那個讓人無所適從的戰亂年代，人可以維護自己尊嚴的能力如此微薄，以至于只有以死亡這最后一種無奈而軟弱的方式， 為自己的尊嚴做最后一絲痛苦無力的吶喊。可是，他們依然愛得那么坦蕩、那么執著……

布達佩斯也瘋狂

千萬不要以為布達佩斯是個文靜內向的姑娘，這個有著純正波希米亞血統的丫頭脫起線來也是毫無征兆，要想領略她的瘋狂，就跟著我們去跳蚤市場逛逛吧！

如果你喜歡尋寶的感覺，那這個有著足球場般大小、如亂葬崗的跳蚤市場一定適合你，在A. Ecseri Piac市場，你可以在層層疊疊的破碗碟中找尋19世紀王室的咖啡杯套裝，或是埋在舊衣服下的前蘇聯時代襟章，甚至是破銅爛鐵中的一個首飾盒，最后與攤主好好討價還價一番，等心滿意足之后再把寶貝抱回家。

不過，你若是喜歡舒舒服服地在19世紀的建筑里閑逛，掃完永不過季的波希米亞民族風紀念品，再去一樓農貿市場和當地老百姓一起與熱情的攤主攀談，買比法國便宜三成的鵝肝罐頭做手信，那布達佩斯最大的室內市場B. Nagycsarnok就是你最好的選擇了。

除此之外，讓人膽戰心驚、事后卻大呼過癮的，把整整一車乘客以火箭般速度從布達帶到佩斯，沿途都不帶停站的“亡命公交車”，以及建于1896年的歐洲最古老的地鐵線路，都是絕對不可錯過的布達佩斯的另一面。

有著亞洲胃的歐洲國

在布達佩斯絕對不會出現饑餓難耐卻看什么都食欲不振的狀況，也千萬別怕吃不飽，若老板好心提醒你“這只是兩人份”時，可千萬別聽他的，經驗證明，端上來的食物絕對夠三個人吃到“扶墻”了！匈牙利人喜辣，所以這里的食物也幾乎都是以咸辣為主，比較濃厚，辣椒粉是他們最喜歡用的調味品，無論是享譽世界的“土豆牛肉湯”，還是鮮美的 “魚湯”，都少不了辣椒粉的獨特芬芳。烹飪的方式也多是炒、燉、烤，倒是和我們中餐有著幾分相似，估計和他們的祖先是來自亞洲的游牧民族不無關系。

說到“土豆牛肉湯”，這可是匈牙利人的美食名片，此湯的基本材料有洋蔥、蒜頭、小土豆、燈籠椒、番茄、白蘿卜等蔬菜，加上牛肉及辣椒粉，看似簡單，但幾乎家家戶戶都有著自己的獨門配方，其好喝程度就連老饕蔡瀾也回味贊賞。喝一口湯，味道香甜濃厚，牛肉燉得剛好，不會太松散，但帶筋的部分也不失嚼頭，不必點主菜，光是用面包蘸，都能教人吃得一滴不剩！

此外，到了匈牙利怎能不試試著名的Aszu甜酒，這甜酒有一個驚人之處，那一粒粒圓潤飽滿的光是看著就能想象到咬下會有濃濃汁液彈出的葡萄，在匈牙利的釀酒區居然只是二等品！而要想釀出最甜、最醇的Aszu，那就必須用收縮得小如葡萄干、黑色的果皮上還有著一層灰黃霉菌的葡萄，不僅如此，釀制Aszu甜酒的葡萄還必須手工逐粒挑選，采摘最霉的果實，每名工人一天最多也只能摘得10公斤，這也是為什么一般的Aszu甜酒要比普通紅、白葡萄酒貴得多。

看來不講求外表，只追尋最真實和最原始的味道，不完美的美味，這就是匈牙利味道的精粹。