楚河為證 超級果木牛扒的誠意

如果一個西餐廳連烤制牛扒的木頭都講究到極致，不得不說這是對食客表現出了最大的誠意。選用來自廣東的十年荔枝木，這是誠意之一；精選來自美國的安格斯牛肉經過排酸處理，這是誠意之二；呈上上等的美味的同時，用餐時再乘上楚河的景致，這是誠意之三……

什么是果木牛扒？

果木牛扒是采用純天然的荔枝木烤出，帶著淡淡的果木香和煙熏味。牛扒肉質很厚，呈濕的酒紅色，擺上桌，果木專屬的香氣隨著牛扒的表面散發開來。送入口中，隨之而來的是濃郁的果木香氣。

牛肉為什么要排酸？

牛肉排酸是指讓食材在冷卻溫度0℃-4℃下放置12至24小時，使微生物生長繁殖受到抑制，牛肉中的肉酸菌和金黃葡萄球菌等不再分泌毒素，牛肉中的酶發生作用，將部分蛋白質分解成氨基酸，從而減少有害物質。排酸后的牛肉在肉質上更軟，更有彈性也更細膩，有利于人體的吸收和消化。

常吃牛肉有什么好處？

女孩子要多多吃牛肉。牛肉營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、鋅、血鐵質。吃一份牛肉，攝取的鋅等于12份等量的吞拿魚，攝取的鐵質等于14份等量的菠菜。

簡單介紹一下超級果木牛扒餐廳吧？

超級果木牛扒位于漢街，是湘鄂情旗下餐廳。以果木牛扒為招牌，西餐、日餐為主，中餐為輔的時尚餐廳，可同時容納500多人用餐，內設11間包房，就餐時可將楚河漢街美景盡收眼底。值得一提的是我們采用開放式烹調區，用果木烤制各式牛扒，你可以看到牛扒的烤制全過程。

果木煙熏牛小扒帶著荔枝木的問候

果木煙熏牛小扒

制作過程：

材料：

材料：牛小扒、秘制腌料

1、10小時冷卻排酸；

2、將牛小扒剃筋、剃肥；

3、用秘料腌制幾分鐘

4、送入烤爐8分鐘，達到7成熟即可

5、搭配喜歡的醬汁

餐廳大堂的開放式廚房讓我們見證了果木煙熏牛小扒的制作過程：爐內的荔枝木熊熊燃燒著，小美女將腌制好的，有著漂亮雪花紋牛小扒送入爐內。幾分鐘后取出，金黃的牛小扒散發著誘人的果香，將味蕾挑逗的蠢蠢欲動。

本期美食達人出鏡：

怎么保養頭發的？

不燙、不染，多吃有營養的食物。適量運動，身體好了頭發自然好。

會不會因為保持身材而刻意節食？

人類好不容易爬到食物鏈的頂端不是為了吃素的。晚上少吃，平時多運動就好。

喜歡中餐還是西餐？

都喜歡。中餐有媽媽的味道，西餐有男朋友的情調。