也愛國產好酒

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「寧夏葡萄酒擊敗波爾多」，看到這樣的新聞會不會以為是標題黨？

可是這真是千真萬確的事情。不久前，在北京舉行的一場盲品會上，中法兩國各占5人的專家團對來自中國寧夏和法國波爾多地區的葡萄酒進行了評比，兩地各5瓶酒，而最終的結果是：寧夏勝出。

當然，來自波爾多的候選葡萄酒只屬于中檔產品。但這一消息仍然透露出重要的信息，那就是中國一些有抱負的酒商正在生產更好更高檔的葡萄酒。按照中國每年葡萄酒銷售的增長率計算，也許再過15年，中國人就會成為最大的葡萄酒消費國。這意味著，有越來越多的中國人開始懂酒，也將有越來越多的當地好酒誕生。

這就是中國葡萄酒的希望所在。

1

怡園酒莊

葡萄種植區域：

山西、寧夏

在英國《品醇客》世界葡萄酒大賽中，2009怡園珍藏赤霞珠獲得銀獎；2009怡園深藍獲得銅獎；怡園酒莊2008珍藏赤霞珠入選Jancis Robinson MW品酒會；怡園酒莊2009年莊主珍藏，獲羅伯特·帕克評分85分。

怡園酒莊是現今國內少數沿用法國傳統按年份生產至入瓶的葡萄酒生產商。恪守傳統工藝，生產、采摘、釀造、入瓶均一絲不茍。所有葡萄酒均采用如其瓶上酒標所說的年份葡萄釀造。

酒莊釀酒師熱拉爾·高林先生是一位事必躬親，有著嚴謹的工作作風的法國人。在他的嚴格掌控和精心呵護下，怡園的葡萄酒被多家媒體贊為「中國的頂級好酒」。

酒莊在山西、陜西、寧夏設有種植基地，種植葡萄品種有赤霞珠48.7%、品麗珠16.2%、梅鹿輒17.7%、霞多麗5%、白詩南0.6%及11.8%實驗田，此外，還種植了小部分的雷司令、黑比諾、設拉子、馬瑟蘭和艾格尼科、西拉、阿列尼、玫瑰香。

一年四季，葡萄園中的大量工作都是人工完成，以尊重傳統的態度，謹慎而完美地嚴格把關每一處細節。為了保證葡萄的品質，所有的采摘過程都必須遵循嚴格的程序和傳統。首先要去除葡萄中的青果和粉果，以及不成熟的果子。其次在采收葡萄的時候，由釀酒師檢測葡萄的含糖量。一般來說，葡萄的含糖比重為1093／公頃的就被分為A類，葡萄的含糖比重為1089~1093／公頃被分為B類，葡萄的含糖比重低于1089／公頃的被分為C類。A、B、C三類葡萄分級進入不同的釀造設備，以備釀造不同系列的葡萄酒。

葡萄園中的大量工作都是人工完成，以尊重傳統的態度，謹慎而完美地嚴格把關每一處細節。

推薦酒款

怡園深藍 2009

產區：山西及寧夏

葡萄品種： 93% 赤霞珠， 5%梅鹿輒， 2%品麗珠

酒體分析:酒精含量13.5，酸度5.83，PH 3.60

專家評語：深寶石紅，略帶紫紅色。具雪松木，香料和黑漿果香般的香氣。2009年份陳釀出的葡萄酒都有復雜的個性。2009年深藍，不同地區的葡萄搭配不同產區的新舊法國橡木桶，使得酒質特點明顯。，口感悠長，完整而略帶干澀。

怡園珍藏赤霞珠2009

葡萄產區：山西及寧夏

葡萄品種： 100% 赤霞珠

酒體分析：酒精含量13.5，酸度5.88，PH 3.68

專家評語： 深寶石紅色。黑加侖和莓果味，并略有橡木氣息。口感豐盈， 黑醋栗口味，酒體緊湊而柔和，體現出2009年份的結構。

怡園莊主珍藏2009

產區：山西

葡萄品種： 93%赤霞珠，7%梅鹿輒

酒體分析：酒精含量13.5，酸度5.80，PH3.63

專家評語： 亮麗的深紫紅色。2009年莊主珍藏選用了年份陳釀結果最佳的赤霞珠（選自最好的橡木桶），有著均勻的法國橡木桶典型香氣、黑加侖果、莓果和雪松味。酸和單寧結構稍微突出，但圓滑均衡。

2

尼雅產

中信國安

葡萄酒業

葡萄種植區域：新疆

新疆天山北麓小產地生態葡園屬于綠洲灌溉型農業區，典型的大陸型氣候，降雨量少，濕度小，通風良好，匯集天山的萬年冰川雪水灌溉，確保了葡萄原料的純凈。

兩千年前的西域，尼雅王國就已經開始大面積種植葡萄，掌握精湛葡萄酒釀造技術的尼雅人以尼雅酒聞名于西域諸國，他們用酒代替貨幣交易，酒稅是王國的主要財政來源，葡萄種植業已經成為王國的經濟支柱產業。

而今穿越時空，中信國安葡萄酒業立足尼雅古國所在地——中國新疆，力圖釀造健康、高品質的生態葡萄酒。

新疆天山北麓小產地生態葡園屬于綠洲灌溉型農業區，典型的大陸型氣候，降雨量少，濕度小，通風良好，主要靠頭屯河、瑪納斯河、霍爾果斯河等所匯集的天山萬年冰川雪水灌溉，不但保證水質純凈無污染，同時避免了病蟲害的發生和蔓延，確保了葡萄原料的純凈。

中信國安葡萄原料基地處于450~1000米的海拔高度，在中國各葡萄產區中最高，高海拔陽光紫外線含量也高，促使葡萄果皮中生成更為豐富的花青素，給葡萄酒帶來卓越的色澤和豐富的風味物質，呈現出均衡復雜的酒體結構，極具陳年潛質，具備了高品質葡萄酒的先決條件。

基地擁有2800小時年均日照時數，氣候溫熱干燥，蒸發量大，降水量少，相對濕度低，20攝氏度以上的晝夜溫差，使葡萄積累充足的天然糖分的同時，絕少病蟲害發生，也避免了農藥殘留，這是極為難得的。同時，種植基地灌溉主要靠頭屯河、瑪納斯河、霍爾果斯河等發源于天山的河流，灌溉用水均為純凈天山雪水或地下水，無污染，不僅避免了大面積病蟲害的發生，也保證了水質純潔無污染，使得葡萄原料更純凈。從土壤特性方面來看，酸堿度為8弱堿性，少氮磷，高鉀鈣，這類土壤上的葡萄生長不旺，果實具有釀造優質葡萄酒的潛力。這些特質讓中信國的安釀酒葡萄自然天成地達成了「優質和限產」。

作為業內公認的資深專家，法國《農業與葡萄種植進展》雜志主編德尼·巴布爾斯一語道破秘密所在：「中國的新疆是塊盛產葡萄的寶地，我敢說這里是世界上唯一一個不需要借助化學藥品和肥料出產綠色食品葡萄的地區」。

推薦酒款

尼雅霞多麗干白

葡萄酒·珍藏級

此款酒選用新疆天山天池北坡葡園600公斤限產園中逐串篩選的優質霞多麗葡萄，由澳大利亞釀酒師主持精心釀制，于橡木桶中陳釀6個月，酒體呈優雅的淺禾稈黃色，具有槐花、桃子、蜜瓜的清新花果香氣。輔以精致的橡木香，酒香細膩優雅，口感圓潤爽凈，酒體協調豐滿。該酒是中信國安葡萄酒業的明星產品，榮獲2009倫敦·中國國際評酒會金獎，是當之無愧的最佳國產干白葡萄酒之一。

尼雅奢藏級A區

赤霞珠干紅葡萄酒

尼雅奢藏級A區赤霞珠干紅葡萄酒，選用天山天池北坡葡萄園A 區500公斤限產園中逐串篩選的優質赤霞珠，由來自法國的中信國安首席釀酒師弗萊德主持精心釀制，于法國橡木桶中陳釀18個月，窖藏瓶儲2年。該酒呈迷人的深寶石紅色，香氣高雅華貴，散發黑加侖等成熟漿果以及可可等干果的香氣，優雅的陳釀醇香和橡木氣息融合協調，酒體圓潤豐厚，結構飽滿，木香雅致，余韻綿長。酒體和香氣與法國橡木桶的完美結合，體現出新疆天山北麓小產區獨有的產地生態特點。

3

君頂酒莊

中國最大釀酒葡萄母本園

葡萄種植區域：山東

酒莊坐擁世界七大葡萄海岸之一的中國蓬萊南王山谷，也是東方唯一的葡萄海岸。蓬萊南王山谷，有罕見的玉石土壤，充足的陽光，溫潤的氣候，和獨到的釀酒技藝，使得君頂酒莊的佳釀特立獨行，與眾不同。

自1998年開始，君頂酒莊從法國、意大利、德國精心引進優良嫁接葡萄苗木，以嚴格的酒莊酒標準對葡萄園進行管理，建立亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園。在6000畝葡園中，可以見到赤霞珠、西拉、美樂、霞多麗、雷司令等國際優良釀酒品種，更可以領略泰納特、紫大夫、小芒森等獨有葡萄品種。

如果說稀有的玉石土壤和得天獨厚的氣候環境，是造就君頂酒莊頂級佳釀的自然根基，那么，君頂酒莊所擁有的珍貴葡萄苗木和獨到的釀酒技術，就是好酒誕生的充分且必要條件。因為，一瓶名貴葡萄酒，需要從先天血統到后天培養的整個過程都完美無瑕。

君頂酒莊三面為鳳凰湖水環繞，延綿起伏的丘陵坡地與鳳凰湖形成了復雜多變的獨特小氣候。鳳凰湖的廣闊水域能較多地吸收太陽輻射能量，使鄰近的葡萄園氣候比較溫和，無霜期長，能滿足晚熟、極晚熟品種葡萄的充分成熟；同時湖泊反射出的大量藍紫光和紫外線，有利于葡萄果實的著色和品質提升，為生產優質釀酒葡萄創造了有利條件。

酒莊采用小型不銹鋼罐和橡木桶兩種發酵工藝，小型不銹鋼罐以全自動發酵控溫系統對發酵參數進行數字化監測，橡木桶發酵工藝則增加可溶性單寧含量，豐富葡萄酒香氣的層次感。酒莊將南王山谷所產岫玉放于地下酒窖用于養酒，岫玉具有熱容量大和輻射散熱好的低溫物理特性，以其對溫度和濕度的微妙調節，使陳釀于此的葡萄酒更加細膩、平衡。

推薦酒款

君頂天悅2005高級干紅葡萄酒

品種：赤霞珠80%，西拉15%，美樂5%

年份：2005

酒精度：13.8%vol

色澤：寶石紅色

嗅香：帶有典型的黑醋栗香氣，縈繞著雪松子和 烤堅果香氣。

口感：酒體豐滿圓潤，口感緊致，良好的單寧結構令人難以忘懷。

君頂尊悅2006高級干白葡萄酒

品種：霞多麗

年份：2006

酒精度：12.5%vol

色澤：金黃色

嗅香：帶有蜂蜜和盛夏果實的味道，后味

略帶香草味。

口感：酒體圓潤，果香濃郁新鮮，回味悠長。