玩香,低調駕馭奢華

一部《后宮甑嬛傳》，讓永不落幕的清廷后宮戲又在熒幕上火了一把。除去人物之間的勾心斗角，臺詞的“紅樓夢”遺風，最引人注目的就是作者對香料的大量運用。香料數度成為整部戲情節走向的關鍵棋著：宮里的女人靠某種香料來奪得恩寵，靠某種香料扭轉乾坤，靠香料掣肘對手……讓人看得入迷的同時，不禁對“香料”這一個能飄出各種神秘氣息和強大力量的載體感到好奇。

各種香的氣味千變萬化，如果不是熟悉香料特性的外行人，必須得敬而遠之。正因為極少有人探究其中深意，讓制香顯得古老而神秘。燃起一枝香，裊裊青煙蕩漾中，似乎包含著無盡的故事，張愛玲在《沉香屑第一爐香》里就描述道：“請您尋出家傳的霉綠斑斕的銅香爐，點上一爐沉香屑，聽我說一支戰前香港的故事。您這一爐沉香屑點完了，我的故事也該完了。”

一爐香燃盡，也許是一個嶄新世界的開端。玩香的人順應天性、循著香氣往歷史深處走，然后把那些味道帶回到這個時代。在玩香的人面前，制香這一神秘的面紗終將會被一一揭開。

劉熙宇：尋香 制香 品香

現在市場上大概百分之九十都是化工香料，里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒有味道的。

尋“香”千百度

在進入扶香齋的那一刻，墻壁上的大幅字畫、主廳左側的茶桌飲具、還有右側的圍棋琴臺，分別以不同程度的靜態魅力搶著鏡；再往前走幾步，一個側室內的隱者卻讓鏡頭在它身上聚了焦——方形木桌上整齊擺著些許瓶罐和香筒，竹簡上待命的香爐也散發著幽然之氣，扶香齋主人劉熙宇在這香氣氤氳中，仿佛也成了畫中的一景。

自小劉熙宇就著迷于各種焚香氣息，用他的話說，“對香味的追逐是與生俱來的本性”，但由于條件限制，那時的追逐對象僅限于佛教用香，直到十八歲那年，劉熙宇終于在對香多年的尋找中邂逅他的老師，一位以家族形式傳承香道的隱士。

那時起，劉熙宇開始接觸到各式自然香，沉、檀、龍、麝四大單品香分別以不同的意義進入到他的世界：使人身心安定并兼為重要藥引的沉香，點一株就香飄四十里的印度老山檀，作為高級香水必備定香劑的龍涎香，以及通關竅、通經絡的麝香，它們都各有千秋。

對于一個入門者而言，當務之急是選一款自己喜愛的香。經過對六七款單品香的試用，劉熙宇選取了一款海南沉香作為自己的最愛，“當時就覺得聞著舒服，完全是憑感覺選的。”

回想當年玩香的心態，劉熙宇道出跟大多數初學者相似的心聲，“一味追求極品，比如奇楠沉香是沉香中的極品，一般沉香只有一種味道，奇楠沉的香氣是分層的，初嘗是一種味，中味是一種味，后味又是一種味，它有三種甚至更多味道。”

經過半年時間，劉熙宇記住并比較了各種香的味道，這多少為他后來謹慎“吃藥”打下了堅實的基礎，“吃藥”是玩香界的俗語，意思是買到假香料，而這在當今社會可以說已經是一種常態。

“現在市場上大概百分之九十都是化工香料，它里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒有味道的，”劉熙宇顯然是不太滿意如今的香市場，“化工香料的制作工藝很簡單，它只需要滑石粉、香精、再配上化學粘合劑就可以了，成本低，制作簡單，所以可以批量生產”。

然而，這種“看上去很美”的化工香聞起來特別沖鼻，而且長期焚燒還可能生成二甲苯，它是國際公認的致癌物。盡管如此，化工香還是在“國家標準”的范圍內打著擦邊球，焚燒一次兩次，二甲苯的劑量還不至于影響人體健康，但若是長期接觸，身體勢必會吸收大量二甲苯，所以研究顯示寺廟里的僧人罹患癌癥的幾率比常人要大。

合香技術，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進行組合，以形成不同香味和功效的合香。

業外學“香”十余年

從遇到老師的那天起，劉熙宇把幾乎所有的業余時間都用來研究香道文化。“老師的家族一直在傳承中國的合香技術，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進行組合，以形成不同香味和功效的合香。”

在劉熙宇的扶香齋內，有一間專門的香品制作室，平日里他就是在這里進行著合香的制作：全封閉環境使得香料免受陽光照射，以免破壞其原有結構；兩張木桌分居兩側，一張桌上擺滿用透明玻璃罐裝著的各式香品原材料，另一側則擺放著用來磨制、加工香品的容器及工具。

自然，說到香品制作就必然要提到香料的炮制，“炮制是指在香品加工的過程中將原材料或香粉放入一定的液體內進行浸泡，以達到不同的功效。”

比如，沉香要炮制是因為它是來自于南方，中醫講它是有火毒的，長時間使用燥氣會在人體集聚使得面現潮紅，所以說要用一些液體浸泡去火毒；還有的香料在炮制過程中會用到寒水石，它能增強香料的寒涼功效，可以驅時疫。

對于香道工藝的普及度，劉熙宇似乎并不樂觀，“現在基本上很少人有手工香制作的概念，一方面是文化本身的斷層，另一方面即便是已經流傳下來的理論，也有不少不確定性因素，甚至可能是謬誤。”

燒到什么火候、加工到什么濃度，這些工藝都必須靠人的感覺加以把控，它沒有一定的量化指標，所以香品的制作很大程度上是靠制香者自身的經驗來達到。“比如在檀香泡制的過程中，理論上講是用綠茶去澆，之后再炒，炒到紫氣蒸騰，但后來制出來的香料一點香味都沒有，全是木頭的味道，后來證明不是通過炒而是通過別的方法來加工。”

在扶香齋的制作室，劉熙宇已經研制出四款合香：讀書用的、定神用的、平常用的以及一款特制的臥室用香，“一些現代女性壓力比較大，睡眠不好，就可以以沉香為引，加入薰衣草，薰衣草助眠，沉香安神，并以檀香定氣，再加入一些有輔助效果的藥材即可達到安眠的作用，但不能一蹴而就，它是一個長期調節的過程。”

除了合香制作技術外，劉熙宇還練習了一些焚香技藝，諸如“隔火空熏”技術——即把炭整個燒透，埋在香灰里面，通過云母片對香粉進行加熱，從而達到香氣的散發。“由于香粉是被加熱而未經過燃燒，它沒有煙只有香味，但香味散發很慢而且很淡，所以我不建議用這種方式焚香。”

我們所說的香道通常指的是“外香”，但要達到對道的體悟，在聞的那一剎那能啟發我們內在的一種“心香”，在這之前肯定要有很長時間的積累。

品香的境界

就著時機，劉熙宇焚了一篆香，那是一款薰衣草香。他先用香竹松了下香灰，以保證上面的香料能充分燃燒；然后用一個連筆篆約束香粉使它呈一條線，便于一次性燃燒，最后用小噴火器集中點燃即可。燃燒后的灰燼字型就是香篆的形態，或是“福”或是“壽”等等。

焚香伴隨著品香過程，只見一縷青煙冉冉升起，仔細看去煙還有一定的層次，“這跟配方有關，在制作的過程中都可以把握的。”在劉熙宇的指導下，我們見識了一整套的聞香禮儀：先把香爐擺正，雙手托爐，置于胸前，左手輕托，右手上掩，鼻子靠近香爐輕輕吸氣，然后側頭把氣呼出，以三到五吸為宜。

說到禮儀，劉熙宇似乎并不過分看重它，“中國的香道不太注重形式，有一個大概的步驟就行，不必像日本香道一樣那般精微，因為過于注重形式這些觀念本身就會約束自己，但對道的體悟往往就在那一剎那，沒有分別念。”

作為中國古代上流社會怡情養性的“四般閑事”之一，品香自古以來就與斗茶、插花、掛畫一起豐富了我國傳統文化，卻在清朝時期因了文人士大夫整體精神的萎縮而走向沒落，緊接其后的社會發展讓這些文化一時難以找到回歸的土壤。

現代社會真正玩香的人寥寥無幾，在品香的過程中達到對道的體悟的更是鳳毛麟角，他們多停留在感官階段，“我們所說的香道通常指的是‘外香’，但要達到對道的體悟，在聞的那一剎那能啟發我們內在的一種‘心香’，在這之前肯定要有很長時間的積累”，這是一種頓悟，無法用語言描述。

如今，人們的經濟水平得以提高，劉熙宇越來越意識到復興香道文化的時機已到，他辭去先前的工作，在2010年開始籌備手工香制作室，并創辦心語香社，邊制作香品邊傳播香道文化。在旁人眼中毫不起眼的決定，卻暗含著劉熙宇堅定的決心和巨大的努力。

對于他本人而言，他從不抽煙、不喝酒、不吃肉以保護敏感的嗅覺，以至于他一聞香水就會打噴嚏；而且在天然香料越來越稀缺的今天，沉香價格由于市場需求價格翻了二十多番，天然香早已變成凌駕于高級香水之上的奢侈品，但劉熙宇還是通過十年來結交的“香友”們尋找好的香料，并通過合香技術來降低香品成本。

扶香齋里，有茶具、字畫、古書、圍棋、琴臺，還有劉熙宇每日必研的香品。在他看來，香道不應該是單一存在的，真正的香道應該是一個曲水留香的雅集——人們來到一個地方，先沐浴以清凈身心，然后焚香撫琴，香煙繚繞之際心胸豁然敞亮，爾后再插花、吟詩，就像他的感嘆，“其實咱們中國的傳統文化是很優秀的——可以聽，可以品，可以唱，還可以聞。”