砂子塘 長沙的干鍋就是從這條街上開始風行的

不知道是哪個好呷里手先起的頭，給砂子塘小區主道入口至38棟的這條不長也不算寬的路取了個夜宵一條街的封號。其實說起來，這里也只不過是居民樓里的一條內街而已，從韶山中路旁邊拐進去，一個小斜坡上來。“以前搭的士還不知道怎么向司機形容這里的具體位置，后來發現，直接說砂子塘夜宵一條街就都知道。”租住在這里的小陳說。

白天的砂子塘顯得有些慵懶，晚上擺夜宵的店老板多還在疲乏的補眠中，只有住在里面的老街坊清閑地提著茶壺，捏著包軟白沙靠在樹下的象棋攤邊看下棋。街上做夜宵生意的多是外地人，岳陽的、常德的、寧鄉的......一到晚上五六點間，十幾家夜宵店就開始開門準備生意，燒烤、干鍋、涼菜老板們擺桌子，備料，進入夜宵“備戰”狀態。

最早開店的老謝：“我們是這條街上的夜宵創始人”

時間大概回轉個十四五年，砂子塘街坊們的生活里是沒有夜宵這個概念的，那時候這邊只有幾個零星的店，賣南貨的，賣五金的。最早在這條街上開飲食店的老謝自稱是夜宵一條街的“創始人”，“最開始我們來的時候，這里還是‘滅黑’的一片，哪有什么店子，我們就在那靠里面些自己搭了個木棚子，10平米，開始做吃的。”老謝說。

這條街上的夜宵店大多有個很街坊的名字，比如老劉、宋記、老馬。而老謝的店就叫“老謝干鍋店”，處于這條街的中間位置，老謝和妻子以前都是老長沙飲食公司的職工，新華樓、向群、紅梅、友誼這樣的飲食店都工作過。大概1997年的時候，有住在砂子塘的親戚建議他們到這邊來開個餐飲店，于是老謝一家就過來了。十多年了，不變的招牌菜是干鍋兔肉和炸餃子。據說他是長沙第一家做干鍋的，大家吃個稀奇，外面的人都到他這里來嘗，不少酒店的大廚也特意到他店里來試吃，沒多久干鍋就開始在長沙風行。當然砂子塘做干鍋的也就不止他一家了，不過老謝的熟客不少。他的留客之道很簡單：價格不貴，用料實在。

“我們的干鍋兔肉，每鍋都是一整只。炸餃子也要用豬油，炸出來的才香。炸餃5塊錢一份，像你這樣的妹子呷一份，肯定呷不完。”老謝站在店門口邊說邊比劃，路過的街坊見我和老謝聊天，忍不住過來插一句：“這里就是味道好，價格實惠，所以大家都來。”

大概是2004年，這里的夜宵火了起來

老謝的對面是宋記寧鄉燒烤店，宋記的老板并不姓宋，只是中途店子交給徒弟打理，改了名，后來他重新接手，索性也懶得將名字改回來了。宋記的老板鄧建軍也是這條夜宵街上的元老，他和妻子張強一起做了12年燒烤。鄧建軍回憶，砂子塘夜宵真正火起來大概是2004年的時候，那時候他的燒烤店七八個人幫忙，他自己就站在爐子前專門烤魚，一次只能烤兩條，一站就是六個小時，手里根本停不下來，就單烤魚一個晚上都得烤180多條。對面老謝家也是，生意好的時候食客們也懶得講究，把桌板往兔籠子上一架就當占了個位置，開始點單。

他的燒烤有兩樣拿手的，烤魚和烤生蠔，附近中醫學院的學生經常光顧他的燒烤店，一來就是三五幾個，有時候老生帶新生來吃，老生畢業，下一批學生自然也成了他燒烤店的常客。老鄧還向我們叨叨著，湖南經視的某位女主持偶然發現他家的烤魚美味后曾連續幾天帶著朋友過來品嘗，還嚷著要給他打廣告。

【砂子塘夜宵指南】

主要特色：以干鍋、涼菜、燒烤、炒菜、烤魚為主，其中干鍋店有三家，老謝干鍋店開得最早，生意紅火，招牌是干鍋兔肉，48元/份。街口幾家小炒店都有涼菜，食客中評價不錯。兩家以烤魚為特色的店：留一手和川湘閣，進駐時間不長，但也有人氣，且不少食客青睞川湘閣的蒜香排骨。燒烤比較普遍，有幾家炒菜店晚上也兼營燒烤，宋記寧鄉燒烤是老店，有不少老顧客習慣光顧。

營業時間：一般從下午5點半到凌晨3、4點