速調夏日冰飲

進入8月，酷熱難挨，各種含酒精和不含酒精的冰飲，必然成為人們解暑的應急之選。不過，無須光顧冷飲店或餐廳，一樣可以喝到有滋有味的夏日冰飲。現在我們就教給你最不需要花費時間，且用材簡單、調制簡單，味道卻不簡單的臺式冰飲——芒果椰汁西米露，最重要的一點是喝著放心，因為原材料與制作程序都了然於心。

臺灣飲料著實沉寂了一段時間，現在就讓它們在你手里再放異彩吧。先來說說芒果椰汁西米露的口感，以筆者的親身品飲經歷來說，喝這款飲料的秘訣在於吸管，通過它你可以將飲料不同的口味層次分出，并能同時品嘗到幾種不同的味道。倘若直接飲用，第一口一定是濃稠的芒果甜味。如果將吸管一插到底就不一樣了，用力一吸先是椰漿濃濃的甜味，西米露的Q勁，隨之而來的才是芒果味。

制作步驟

原材料：鮮芒果、椰汁2大勺、西米2大勺

工具：攪拌機、果汁杯、吧勺

調制過程中需要注意

多放水，攪動西米，以免西米熬成糊狀。

調好的冰飲不宜放入冰箱后隔夜飲用，否則西米就變得沒有了彈性。

以椰漿調配的話，首先以溫水或冷水進行稀釋。

烹煮西米。清水完全煮沸后，將準備好的西米倒入鍋中。在烹煮過程中不斷攪動以免糊鍋，直到西米完全變成透明狀時關火。這個時間大概需要15～20分鐘。之后將西米撈出放入清水當中洗凈，接著濾掉清水，放入準備好的果汁杯中。

在盛放有西米的杯中，放入兩大勺椰汁。椰汁可以是常溫或者冰鎮的。最后一步，將提前榨好的芒果汁，沿著杯壁緩慢倒入杯中，這樣在傾倒的過程中芒果汁與底部的椰汁就分出了層次。