雞

問：好了啦，我知道雞也是鳥，就是不會飛。那，為什么你不會飛了呢？

答：唉，想當年我們的祖先，包括現在的野雞都是會飛的。但是，因為我們有點懶，覺得吃人類剩下的飯菜比自己找吃的更方便，于是就接受了人類的馴養，變成了家禽。等跟人類住在一起之后，每天都有現成的飯吃，也不必擔心有敵人來襲擊我們。久而久之，我們當然也就不用再飛行了。這樣，我們的翅膀也就退化啦。不過，這么“沒出息”的也不光是我們。你看，野鴨、野鵝都是會飛的，可是家鴨和家鵝就不會。所以說，想過舒服日子，就要付出代價啊。

問：我家樓下的鄰居養了一窩雞，每天早晨都能聽見公雞打鳴，吵死人了。公雞為什么要打鳴呀？

答：這個嘛，是因為在鳥類的大腦里有個叫“松果體”的器官，可以分泌一種被稱為褪黑素的物質，它直接影響到鳥類的鳴叫。當陽光射進雞的眼睛里，褪黑素的分泌便會受到抑制，公雞便會不由自主地“打鳴”啦。其實，也不只是公雞才這樣。像公園里那些養鳥的老大爺，平時都是用布罩著鳥籠子，等摘下布罩，讓鳥兒見了光，它們才會開始叫呢！

問：咦，那“半夜雞叫”是怎么回事呀？不是說周扒皮學公雞叫，雞就會跟著打鳴嗎？

答：這是因為，公雞都是很好斗的，聽見別的雞在打鳴，就會以為是人家要來侵占自己的領地，向自己示威。所以也會不甘示弱地開始鳴叫。另外，有的雞受到燈光、月光、聲音的刺激，會真的“半夜雞叫”。特別是現在人類都很能熬夜，晚上很晚很晚還亮著燈，有的雞在長期光線的刺激下，體內褪黑素的水平會變得非常低。這樣的雞，已經“晝夜不分”啦，什么時候都可能打鳴的！

問：上次暑假，我在鄉下奶奶家里喂過雞。每天都能聽見母雞下完蛋在“咯咯噠”地叫，真厲害！對了，一只母雞最多能下多少蛋呢？

答：要說下蛋，這可是咱們雞最主要的“特長”呀。告訴你吧，只要飼料、營養跟得上，平均一只母雞一年下300個蛋，一點兒問題也沒有！這里面，將近三分之二的蛋是可以孵出小雞來的。所以說，咱不是厲害，而且是——非常非常地厲害！

問：我們學校門口的燒烤攤經常賣毛蛋，看著怪怪的。媽媽說這種蛋有毒不能吃，是真的嗎？

答：剛才說了，不是所有的蛋都能孵出小雞。毛蛋呢，就是沒能孵出小雞的雞蛋。這里面有兩種情況，一種是在孵小雞的時候，雞蛋受到了細菌和寄生蟲的污染，結果孵了一半，就停下來了。于是就變成了這種一半是蛋、一半是雞的“毛蛋”。這種蛋里的營養已經被消耗得差不多了，同時還帶有細菌和寄生蟲，所以是特別不衛生的。而還有一種，是人們為了吃這種“半雞半蛋”，故意讓蛋孵到一半停下，制造出來的“活毛蛋”。雖然后面的這種衛生上要好一些，但做熟了之后，也根本分不清這“毛蛋”是活的還是死的啦。因此，要想不拉肚子，最保險的辦法是——不要吃。