識別連鎖偽熱點

大約10年前，曾有備餐連鎖店信誓旦旦地表示要解決準備晚餐伙食這一千年難題。也有一段時間，忙碌的家庭主婦們都會蜂擁到此類商業(yè)廚房，挑選一些只需加熱就可以上桌的主菜，然后急匆匆趕回家為家人準備晚餐。

然而，時至今日，這一連鎖概念并沒有開花結果。Dinner By Design、Entrée Vous以及其他連鎖店已經(jīng)停止了特許經(jīng)營業(yè)務，而另外一些連鎖店要么調整了服務內(nèi)容，要么疲于應付牢騷滿腹的加盟商提交的訴訟案件。

事后看來，識破這些曇花一現(xiàn)的連鎖流行風尚似乎不難。一些曾經(jīng)風靡一時的概念，比如eBay寄售店、谷物咖啡店或者視頻約會這類的連鎖概念，終究因為跟不上消費者口味的變化而漸漸消失；另一些概念則被淹沒于技術變革大潮之中。

但是，也有些曾被貼上“短命”標簽的理念仍在茁壯成長。例如，“當垃圾清除連鎖經(jīng)營概念首次出現(xiàn)時，大家都覺得，沒有人愿意為清理垃圾買單。”肯塔基州路易斯維爾市的特許經(jīng)營顧問公司FranNet的運營副總裁托德·賓厄姆（Todd Bingham）說道，“結果證明，這種業(yè)務模式很不錯。”還記得商場里面的美容照相館——魅力寫真館（Glamour Shots）嗎？那些寫真館依然活著，而且還活得很滋潤。它在Facebook上的頁面獲得了超過12萬次的點擊支持，與它在上世紀80年代的流行程度相比一點也不差。

辨別連鎖經(jīng)營概念中哪些具有后勁或具備與時俱進的能力，哪些天生就會短命，并不是件容易的事情。況且，對于投資而言，機會往往存在于局面尚未成型之際。盡管如此，在你準備投資于相對新穎、快速發(fā)展的連鎖概念之前，你需要考慮是否存在滋生下列危險因素的土壤。“如果這些危險因素著實存在，那么你得重新評估投資的可行性或者著手做更充分的研究。”來自加州奧克蘭市的World Franchising Network的總裁羅布·邦德（Rob Bond）說道。

以下是四大注意事項：

連鎖企業(yè)提供的產(chǎn)品過于單一。只會一招的公司將無法面對顧客多變的消費需求。邦德說：“我不愿意投資只有一個產(chǎn)品或一種服務的連鎖公司。”這也是備餐廚房模式失敗的一大原因。近年來，由于產(chǎn)品集中單調，連鎖經(jīng)營的墨盒店也都紛紛陷入危機之中。

企業(yè)主是新手。連鎖公司往往誕生時都具有新穎的經(jīng)營理念，在企業(yè)主證實自己更廣泛的商業(yè)敏銳度之前，這些理念就被包裝和出售。“這就是為什么我們在和一家連鎖公司合作之前，先要對其管理能力以及發(fā)展歷史進行考察。”賓厄姆說。如果他們擁有公司愿景以及足夠的資本，那么他們就會知道如何調整經(jīng)營模式，趕上時代的發(fā)展變化。然而，如果他們的經(jīng)驗僅限于一個單一的部件或服務，那么他們就有可能舉步維艱乃至一敗涂地。

過高過快的增長速度。斯蒂芬·施瓦茨（Stephen Schwanz）是亞利桑那州連鎖資本咨詢公司（Franchise Capital Advisors）的總裁，在他看來，對于任何一種泡沫，不管是房產(chǎn)價值還是美味漢堡，如果突然出現(xiàn)了一種爆發(fā)式增長，都是一種警告信號。自助式酸奶連鎖店就是一個例子，斯蒂芬說：“（這種模式）在很多地方都做得非常好，但是在我所居住地區(qū)的一英里內(nèi)就擠滿了五六家店。”這并不意味著整個細分行業(yè)都會失敗，但卻真真切切地意味著門店經(jīng)營者需要倍加努力，選擇合適的風格。

特許經(jīng)營的產(chǎn)品或服務并非必需品。如果連鎖企業(yè)主要提供非剛性需求的產(chǎn)品或服務，這類企業(yè)需要調查一下自己的客戶在經(jīng)濟不好的情況下依然來此消費的背后原因。不過值得注意的是，其中還是存在一些例外情況，如健身連鎖店在經(jīng)濟不振的情況下發(fā)展態(tài)勢較為樂觀，又如與照顧老年人、教育孩子以及寵物飼養(yǎng)相關的連鎖企業(yè)也都發(fā)展不錯。按照邦德的觀點，“每個家長都希望自己的孩子能上哈佛，而沒有孩子的群體似乎都將注意力放在寵物身上，愿意為寵物一擲千金。”

譯 | 李桂祥