明天,你還敢喝奶嗎?

蒙牛一批尚未出廠的250毫升裝純牛奶被檢出黃曲霉素超標事件，前段時間傳得沸沸揚揚，以致人心惶惶。頂著被拍磚，被狂罵的危險，我還是想在眾聲喧囂之間，發出一點個人的聲音，理性的聲音，希望大家能夠按捺憤怒，聽完之后再罵不遲。

牛奶對黃曲霉素貢獻率很低

黃曲霉素的污染目前還是人類共同面對的難題，所以目前，制定技術上所能達到的最低毒素限量是必要的，同時必須進一步采取行動減少污染。

在我國平均消費人群中，大米、玉米這兩種主食對我國人群黃曲霉毒素的貢獻率合計高于90%，明顯可見，牛奶的貢獻率最大也不能超過10%。此次事件最大意義在于讓整個社會上上下下對黃曲霉毒素的認識加強加深了，防霉防病的意識提高了，但是在這科普之中，也就應該知道黃曲霉毒素最大的來源在哪里，為了減少攝入，不能放小，更要抓大；目前我國的黃曲霉素平均攝入水平遠高于美國和澳大利亞，但是已經遠低于我國八十年代的水平，食品安全是在進步，但是還是要進一步降低食物中的黃曲霉毒素含量，科技進步和政府投入都不要輕視貯藏技術。

喝了超標牛奶有多可怕呢

黃曲霉毒素是可能導致人類肝癌的強致癌物，應將膳食中黃曲霉毒素的攝入量降低到盡可能低的水平。最大限量0.05微克每千克和0.5微克每千克之間的黃曲霉素造成肝癌危險性增高的幅度很小，如果以歐洲和美國乙肝發病率為1%為例，如果奶中黃曲霉毒素M1含量達到0.5微克每千克，那么每年每10億人口肝癌發病率僅只會增加29例?！?br>