舊世界葡萄酒體驗

波爾多是個到處流淌著傳統(tǒng)和悠久歷史的地方。游覽酒莊不僅可以體驗到歷史的穩(wěn)健和優(yōu)雅，每個古堡都有自己的家族故事，幾百年中葡萄園的沒落與壯大，轉(zhuǎn)手或易主，充滿了傳奇。拉菲就是一個非常注重傳統(tǒng)的酒莊，古堡內(nèi)以紅色裝飾為主，掛著家族領(lǐng)導(dǎo)人的畫像。到處可以看到古典而華麗的椅子，桌子上的小物件散發(fā)著時間的味道。跟拉菲的釀酒師在酒莊內(nèi)用餐，其中一個細(xì)節(jié)深深地打動我。午餐時，我們一同來到桌前準(zhǔn)備和女翻譯一起坐下，但是拉菲的釀酒師Charles Chevallier客氣地對我說，要我和他換一個位置，不要和女翻譯坐在一起，因為在法國的餐桌禮儀上，應(yīng)該是一位男士一位女士這樣挨著坐，而不是女士和女士挨著坐，這樣是為了讓女士身邊有一個男士，在用餐時可以照顧到女士。當(dāng)時雖然穿著現(xiàn)代的牛仔褲，但卻有回到18世紀(jì)的穿越感，優(yōu)雅如電影的場面油然而生。

除了體會到古典的優(yōu)雅，在梅多克產(chǎn)區(qū)的Chateau d''Arsac更是經(jīng)歷了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融。Chateau是古堡的法語名稱，每個酒莊都會有一個標(biāo)志性的歷史悠久的古堡建筑，就是印刷在酒標(biāo)上的標(biāo)志。在Chateau d''Arsac的18世紀(jì)古堡踱步，其中卻陳列著來自世界各地的珍貴現(xiàn)代藝術(shù)雕塑，其中大量極簡設(shè)計的家具和裝飾，又像是一個現(xiàn)代的美術(shù)館包裹在古老的外衣下，穿越感更是強烈。由于莊主對現(xiàn)代藝術(shù)的迷戀，從80年代開始大膽改造古堡內(nèi)部，使其成為了梅多克產(chǎn)區(qū)最大的現(xiàn)代藝術(shù)品陳列中心。獨自游覽在園林中，不免能感受藝術(shù)與酒的結(jié)合，可謂是對葡萄酒的新體驗。

另外，在波爾多，有一萬多家葡萄酒生產(chǎn)商。參觀酒莊通常是免費的，但是全部需要預(yù)約，否則將被拒之門外。另外，大酒莊里并不出售葡萄酒，僅收藏供自己飲用的葡萄酒，供出售的葡萄酒會在裝瓶后被批發(fā)出售并運出酒莊，而小型的酒莊可以參觀，也可以從酒廠買酒。

新世界新貴南非

文/南非葡萄酒貿(mào)易協(xié)會

南非紅酒作為新世界的代表之一，反映了新世界和舊世界葡萄酒之最，呈現(xiàn)了一種高雅，精致與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)范。最大的不同就是得天獨厚的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理位置。印度洋和大西洋環(huán)繞著南非的葡萄酒產(chǎn)地。有世界上最古老的適合葡萄栽培的土壤（可追溯到5億年前），典型的地中海氣候為葡萄的生長提供了優(yōu)厚的自然條件。

南非葡萄栽培和釀造葡萄的歷史源遠流長，可以追溯到350年前。由于之前實行種族隔離制度時遭受的多年制裁，我們在1990年，也就是20多年前才重回國際社會的懷抱。在短時間內(nèi)，由于南非應(yīng)用了現(xiàn)代的葡萄酒酒釀造技術(shù)，并緊隨全球的發(fā)展趨勢，因此葡萄酒市場得以飛速發(fā)展，葡萄酒出口量從1994年的5千萬升提升到2008年的4億升（超過50%葡萄酒總產(chǎn)量）

雖然很多人將南非看做新世界葡萄酒生產(chǎn)國，但我們其實是位于新、老世界的中間地帶。南非能夠生產(chǎn)不同價位，不同口味的高質(zhì)量葡萄酒，這就是為什么恪守“多樣性的天性”原則。有兩種葡萄酒品種在南非，特別是亞洲脫穎而出。一個是白詩南白葡萄酒(Chenin Blanc)，代表了南非19%左右的酒莊產(chǎn)品；紅葡萄酒方面的代表則是品樂塔吉(Pinotage)， 它是阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德教授在1925年用黑品樂(Pinot Noir)和神索(Cab Cinsaut，也稱為Hermitage)雜交得到的南非特有的品種。

南非在全球市場上面臨一些獨特的挑戰(zhàn)，特別是在亞洲。在消費者心中，南非和非洲經(jīng)常被貼上許多負(fù)面的標(biāo)簽：炎熱、干旱、貧窮、戰(zhàn)爭、疾病和貪污，這些負(fù)面的印象使南非擁有的地中海氣候和現(xiàn)代的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的真實國情被負(fù)面化。

2010年南非世界杯足球賽(2010 Fifa World Cup)是一個向世界展示南非的很好的市場平臺，還有南非去年加入了金磚國家組織(BRICS)，越來越多人去到南非和它的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)南非擁有世界最美麗壯觀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及精心設(shè)計的、方便葡萄酒運輸?shù)穆肪€。南非的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布于大約800公里的區(qū)域，主要的24個葡萄生長區(qū)和一些獨立的區(qū)域都開普敦不遠。

-