文人說酒

不同的白酒口感不同，香型也不一樣，這點和人很像。醬香型的白酒，口感綿醇，如同奶油滑過喉嚨，既厚重又回味無窮，不過，年輕人可不喜歡這味道，他們性格直爽，個性奔放，這過于濃郁的味道還是留給有一定酒齡的人來品嘗吧。不過我相信，隨著時間的推移，年輕人終將老去，到時候他們一定會愛上醬香的味道。濃香型的白酒適合30歲左右的青年人，口感干脆，酒香直接，易喝順口，酒香和他們的年齡相符，他們自然愛不釋手。

清香型，入口較薄，適合剛入酒門，十七八歲的小年輕，他們是“初生牛犢不怕虎”，做事風風火火，全憑一股干勁，再者，清香型的價格不會太高，喝起來沒有負擔。

我覺得中國文化是可以同酒畫上等號的，文化的發展和藝術創作人愛喝酒有一定的關聯，喝酒好的人，人品也不會差到哪里去，不過，喝酒一定要同朋友一起喝才夠味兒，大家在一起談天說地，大碗喝酒，大口吃肉，實在是快哉快哉！

古清生

作家，長居湖北神農架

看《三國演義》和《水滸》，才知道武將與匪徒是多么能飲酒。文人飲酒，則是要擇時擇地擇人，滋潤那一份情感。李白能飲，家喻戶曉，在茶界的話，他就是盧仝，屬于牛飲之例。誰見李白飲酒講品位和環境？在一個詩境，心情甚爽的時候，又有一個能與他溝通的、有情調的朋友，這酒喝起來，就是暢快。

有三種情況我會想到飲酒，特別快樂的時候，感覺必須飲些酒來慶賀，這時候就想飲酒了；特別孤獨的時候，感覺需要酒來稀釋掉郁悶，這是二種；還有一種是遇到一種好酒，不飲不能解民憤。比如我當年在地質隊，去打獵，走著走著，飄著雪花的山林，忽然傳來一股酒香，走過去，前面一個小村莊，村里有一個酒作坊，去了一打聽，一角錢一碗，頓時就靠著門，要了一碗酒，一手端碗，一手執槍，痛飲之。這是擇時。

擇地就是遇到一個詩境，或者到了一個地方，知道哪兒美，就想著約友前往痛飲。比如，去年冬天到了廣州，約了朋友去十八涌漁港飲九江米酒，漁港海鮮既多又廉，且鮮。廣州的九江米酒，居然讓我十分喜歡。再如去杭州，去茅草屋或梅家塢飲。飲酒，選擇心儀的地點，也是文人的毛病。

擇人就好說了，看不順眼的人不飲。走在外面，常有人請酒，但感覺可能話不投機，不飲。萬一酒桌相遇，那可是半杯多，不與飲之。

當今之中國，不只是酒失卻文化，其他領域一樣。實在是文化的消彌，酒也一樣。茶道源于中國，現在不彰，但誰能否認中國有茶文化呢？

酒文化貫穿中國人的生與死。中國人在各個重要關節，都不可能沒有酒的。結婚是以重酒主義之排場。然，結婚以前造屋，廈落成，酒之。那人一生出來，滿月就開始喝酒了。以后，每年慶生，直至駕鶴歸天，都是以酒的儀式完成。酒貫穿中國人的一生，敢說中國沒有酒文化？中國的酒類之多，也是世界首屈一指。在中國人的庸常歲月，沒有酒不可以想象。

俺說的文化，蓋大文化，詩文與酒，則是在文學小圈。文學方面，據說曹雪芹一再賒酒喝，賒酒可飲，這是舊時代中國商業的一個道義，今天酒文化之沒落，與商業道義也是有關。文化就是人的生活總和。（整理_李丹）

區廣安

國畫家，廣州美協常務副主席

在我看來，朋友分三種：第一種，酒肉朋友，這是喝酒的第一階段，是最不可靠的朋友；第二種，“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”，知己相逢，要通過酒來溝通友誼，增進感情，但對于言語不合的人，喝酒反而會壞事，從知己到仇人，就是一杯酒的距離；第三種，“酒后吐真言”，兩杯濁酒下肚，人的本性就展現在世人眼前，你再是厚厚鎧甲，到那時都脫得一絲不掛。

“何以解憂，唯有杜康”，我一生都在追求有“醉能同其樂，醒能述以文者”境界的友人，對我來說，有知己一人足矣，以酒論情，這才是喝酒的最高境界。（整理_曾璐）

盧昊

藝術家

白酒最吸引人的品質是濃烈，能讓人放棄自我。除了中國白酒，其他酒不能很快做到這一點。(整理_溫雅瓊)

車前子

詩人，著有《不寒窗集》、《好花好天》等

白酒制造大概可以歸屬藝術創作，同一品牌，也不很穩定。我喜歡五種酒，用一句話說，就是：二五，毛糞，天！二五不是二百五的簡稱，是二鍋頭與五糧液。不是毛糞，打字錯誤，是茅汾，茅臺與汾酒。天！不是感嘆詞，是天之藍酒。我不喜歡這酒，但回故鄉，就常常會被喝到，桑下三宿之意也。當然這也是對貼牌灌裝最為寬容的借口。我最愛喝的酒是二鍋頭，主要喝得起，要紅星那一種。有個老外說，中國人連喝酒還這么意識形態！我說錯，你不知道吧，紅星二鍋頭的命名者是一個日本人，如果有名正言順而不是心懷鬼胎的國恥日，我會在那天罷喝紅星二鍋頭一天和罷聽四大名旦唱片一天，因為四大名旦也是日本在中國辦的報紙給搞出來的。我喝酒是口感第一，除此無排序。至于文化底蘊，基本是扯淡—不好的酒就是一杯壞水。(整理_溫雅瓊)

肖全

攝影師，出版有影集《我們這一代》

新年伊始，我和幾位友人來到三寶村探望好友干道甫，他手提五糧液帶我們進村，路過河川，近見潺潺流水，遠望滿目青山。見此美景，我提議大家在河邊跪拜祖先，我們面朝青山跪下，友人子賀當即拿出手機播放《金剛經》，在寥寥佛語中，道甫帶領我們大聲朗誦他乘興而作的古祭文，有個朋友聽罷當場淚流滿面，震撼不已。當夜，銀月皎潔，我們大口大口飲下碗中酒，走時將殘酒灑入河中，大家興奮擁抱，高興不已。以至于后來，道甫和我拼命回憶，都想不起所誦祭文的內容了。

方土

國畫家，廣州畫院院長

酒把人置于另一種狀態，人可以通過酒放松，感情變得豐富。

年輕的時候，失意、得意時都會把酒放歌。有一次我喝醉了，別人把我抬回去，那時家住五樓，抬到門口時妻子開門，看到那么多人在，就馬上折回去換得體的衣服，等她換好，再來開門時人不見了。其實是抬我回去的人以為走錯了，就一直往上抬了，后來還是我妻子往上找，到了8樓才找到我們。喝酒喝到這個分上也算盡興了。好酒喝再多也不會難受，不好的酒，喝完后很難受。一句話—好酒助氣，不好的酒泄氣。（整理_李丹）

吳興文

臺灣作家，現居北京

這些年，我去過很多地方，喝過不同的酒，給我的感覺也不盡相同。河北的衡水老白干，口感濃烈，金門高粱酒是另一種濃厚，其間夾雜一點點的辛酸味，有人告訴我，那是酒糟的味道。

酒與當地人的生活有關，江南自古就是魚米之鄉，土地肥沃，人的性格都帶有韌性。江蘇的雙溝大曲，綿柔之間帶有剛勁，后勁十足。貴州的茅臺，我喝著老覺得臭香臭香的。與其毗鄰的四川，名酒甚多，味香，或與當地盛產五谷有關吧。汾酒，入口綿長，又帶有一種干脆的味道，厚實，讓人心里舒服。這點和山西人一樣，山西自古出晉商，晉商富甲天下，靠的就是一個誠字。