我為嘌呤排個隊

王先生患有痛風病，但由于工作的需要，仍然經常出席各種酒宴，痛風發作的頻率日漸增加。醫生一再提醒王先生，飲食是一個非常重要的環節，尤其是要控制嘌呤的攝入，所以在應酬時要懂得“挑食”。醫生還專門給食物中的嘌呤排了個隊，供王先生參考。

可以放心吃的食物

嘌呤含量每100克少于25毫克的食物

1. 糧食：米（大米、小米）、蕎麥、面類（玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、小麥饅頭）、蘇打餅干、黃油小點心。

2. 蔬菜：白菜、卷心菜、芹菜、茄子、甘藍（蕪青甘藍、甘藍菜）、蘿卜（胡蘿卜）、瓜（黃瓜、南瓜、倭瓜）、萵筍、刀豆、西葫蘆、番茄、山芋、馬鈴薯、泡菜、咸菜。

3. 水果：各種水果。

4. 蛋類：鮮奶、煉奶、奶酪、酸奶、麥乳精。

5. 飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

6. 其他：各種油類、花生醬、洋菜凍、果醬、干果、糖果和糖菜。

可供選擇吃的食物

嘌呤含量每100克小于75毫克的食品

1. 魚蟹類：青魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣。

2. 麥麩：麥片、面包、粗糧。

3. 蔬菜：豆（四季豆、青豆、豌豆、菜豆、豆腐）、蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、干菜類。

最好不要吃的食物

嘌呤含量較高的食品（75～150毫克/100克）

1. 水產類：沙丁魚、鯉魚（137毫克）、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、草魚（140.2毫克）、黑鯧魚（140.6毫克）、蝦（112毫克）和貝殼類。

2. 肉類：熏火腿、豬瘦肉（122.5毫克）、豬腎（132毫克）、豬肚（132毫克）、豬肺（138毫克）；牛肉、牛舌、小牛肉；兔肉（107毫克）、羊肉（111毫克）、鹿肉。

3. 禽類：鴨、鴨心（147毫克）；雞胸肉（137毫克）、雞腿肉（140毫克）、雞心（125毫克）；鴿子、鵪鶉、野雞、火雞。

4. 其他：菠菜（93毫克）、魚翅（110毫克）、黃豆（116毫克）、黑豆（137毫克）。

堅決不能吃的食物

嘌呤含量最高的食品（150～1000毫克/100克）

1. 肉類：肝（牛肝169毫克、豬肝169毫克、雞肝293毫克、鴨肝301毫克）；豬大腸（262毫克）、豬小腸、豬脾（270毫克）；腎（牛腎200毫克）、腦（195毫克）、肉脯、胰臟、心臟；肉餡、肉湯（濃肉湯160～400毫克，濃縮肉汁、濃雞汁）、火鍋湯。

2. 魚類：鯖魚、鯡魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚（295毫克）、白帶魚（391毫克）、白鯧魚（238毫克）、皮刀魚（355毫克）、扁魚干（366毫克）、干貝（390毫克）、鯊魚（166毫克）、鰱魚（202毫克）、小魚干（1 538毫克）、小蝦和魚卵。

3. 水產類：牡蠣（239毫克）、蛤蜊（蚌蛤439毫克）及各類海鮮。

4. 禽類：鵝、斑鳩、石雞。

5. 其他：酵母（589毫克）、酵母粉、淡菜、紫菜（274毫克）、香菇（214毫克）。

痛風患者飲食三原則

①多飲水，少喝湯：要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。②多堿少酸：堿性食物能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡；酸性食物會增加尿酸，加重病情。③多菜少飯：多菜有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C和纖維素；少飯有利于控制熱量攝入，限制體重，減肥降脂。

預防痛風發作的最好辦法，就是定期檢查血尿酸濃度（每3個月1次），一旦發現血尿酸超過正常值，就要服用降尿酸藥物。只要控制了高尿酸血癥，痛風就不會再發作。