土豆：塑身美容很給力

在瑞典哥德堡市中心的一個小廣場上，矗立著一座著名的青銅塑像——他一身貴族打扮，神情淡然，靦腆，骨骼粗大，下巴上有一道很深的溝壑，像土豆一樣沉靜、內向、沉穩。他就是約拿斯·阿爾斯特魯瑪，瑞典的“土豆之王”。據說在1723年，約拿斯帶著從國外偶然得到的土豆種子回到家鄉種植，并大膽地第一個品嘗，隨后呼吁在瑞典推廣種植。

土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。作為糧菜兩用的蔬菜，廣泛種植后曾多次幫助歐洲人度過了饑饉年代。如今，它更是營養學家青睞的蔬菜明星，樂活族（推崇自然、健康、快樂、環保、精致、可持續的生活方式）的美容蔬菜。

留住歲月的腳步 土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，以及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等，是很好的抗衰老食物，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

天然的美容佳品 土豆有呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，而且沒有副作用。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，可用棉花蘸新鮮土豆汁涂抹患處。

打造苗條的身材 土豆只含0.1%的脂肪，是所有食物中脂肪含量最低的。常吃土豆不用擔心體內脂肪過剩，反而可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉。認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品，吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越吃越美麗”的效果。不過，要將土豆作為主食而不是菜來吃，每次吃中等大小的1個就可以了。

吃出樂活好心情 生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，此時機體所消耗的維生素C會明顯增加。土豆富含維生素C，且其中的礦物質和營養元素能影響人的情緒，改善精神狀態。

調整虛弱的體質 土豆有愈傷、利尿、解痙的功效，能防治眼痛、淤斑、神經痛、關節炎、冠心病。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質和B族維生素可以增強體質，提高記憶力，讓思維更清晰。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，能收到滿意的效果。

溫馨提示

土豆中毒如何預防

土豆含有一種叫龍葵素（又叫茄堿）的毒素。新鮮、不發芽的土豆含量極微（每100克中只含龍葵素10毫克），通過削皮、煎煮等烹飪工序后，不會對人體健康構成威脅。而發芽、皮色變青的土豆龍葵素含量劇增，尤其是土豆芽、芽眼、外皮和潰爛的部位，其含量可增加50倍甚至更多。

如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃25克已變青或發芽的土豆），15分鐘至3小時就可出現癥狀。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。輕者經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，重者表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。孕婦若吃進過多的龍葵素，可能導致胎兒畸形，應特別小心。

吃土豆時采取如下辦法，可減少龍葵素的含量，降低其毒性。

1.將發芽的芽眼徹底挖掉，將變青紫的皮徹底削去，然后在冷水中浸泡半小時到一小時，以便溶解殘余的毒素，再進行烹飪（當然，發芽變青紫的土豆盡量還是不要吃）。

2.利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋來分解龍葵素，降低毒性。

3.烹飪土豆要燒熟燒透，利用長時間的高溫分解龍葵素。