高山林區森林食品基地建設與管理

胡忠孟

[摘 要] 利用高山林區得天獨厚的生態環境和氣溫較低物候期較遲的特點發展森林食品（桃），不但有利于無公害果品的生產，而且能將果品推遲到淡季上市，做到“人無我有，人有我優”，市場前景廣闊。本文分析了高山林區種桃的利弊，并從園地選擇、肥水管理、病蟲防治等方面闡述了森林食品（桃）的開發技術。

[關鍵詞] 森林食品；高山；桃園；開發技術

一、高山地區開發森林食品（桃）的利與弊

1.有利方面

（1）果實成熟期遲：氣溫隨海拔升高而降低，海拔每升高

100m氣溫降低0.5℃左右，海拔1000-1200m的高山林區年均氣溫11℃左右，比龍泉市區約低6℃，因此物候期較遲，同一品種在相同栽培措施下，成熟期比我省低山平原地區遲15-20d，能做到“人無我有”，市場前景廣闊。

（2）早結豐產優質：高山地區晝夜溫差大，白天氣溫高有利植物光合作用的進行，夜里氣溫低植物呼吸作用消耗少，因而樹體內營養物質積累多，果樹不僅容易早結豐產（種后第二年投產，第三年750kg/畝，第四年達1500kg/畝），而且果實漂亮，汁液豐富，香味濃郁，含糖量高，可溶性固形物達12-14%，品質特別好。尤其是中晚熟桃在低海拔地區因需冷量不足而不夠適應，而在高山林區卻十分適應，表現為果型大、產量高、著色好、品質佳。能做到“人有我優”，市場競爭力強。

（3）生態環境好：1000-1200m的高山林區森林覆蓋率高達90%以上，且方圓幾十km內沒有各類工廠。這種沒有“三廢”污染，山清水秀，空氣清新的環境十分適宜生產無公害果品。

2.不利方面

（1）交通不夠方便：離市區40km以上，果實和肥料等運輸費用比較高。

（2）通訊比較落后：因此信息比較閉塞，對科學技術的普及和果品的銷售等有一定的影響。

（3）濕度大：雨日多，雨量大，年降水量2061mm，比龍泉市區多392mm。而且霧天比較多，因此濕度比較大，給栽培管理帶來一定的困難。

二、森林食品（桃）開發技術

1.選擇一流的產地環境

該基地位于浙江省龍泉市龍南鄉安和村，即鳳陽山國家級自然保護區內。方圓16km（26000hm2）的自然保護區全是茂密的森林，其中部分是原始森林，森林覆蓋率高達97%。這里不僅沒有“三廢”污染，山清水秀，空氣清新，而且土層深厚，土壤肥沃，雨量充足。這種生態環境十分適宜無公害果品開發。

2.選擇適栽良種

選擇耐濕性強，優質高產，可延遲上市，而且在低山平原地區因需冷量不足而不夠適應的迎慶桃、艷紅等中晚熟桃為主栽品種。

3.水土保持

（1）在建園和日常管理中，控制山體坡面的挖掘量，盡量多保留原有山面，以防止水土流失，維護和改善生態環境。

（2）上半年雨水較多，果園采用免耕法，實行生草栽培，到旱季臨近時鏟除或割除雜草覆蓋在樹冠下，秋季結合深施有機肥將其深埋，起到既保持水土，又防抗干旱，還改良土壤的作用。

（3）在果園頂端修筑防（導）洪溝，防止大雨時上方（上方有大片森林）雨水對果園及附近區域造成水土流失。

（4）每0.3hm2左右建一個長×寬×深不少于300cm×250cm×150cm的蓄水池，這蓄水池既可為抗旱、施肥、噴藥提供水源，又能挽留（沉積）因大雨而流失的土壤，還可在大雨時緩解流水的沖擊力，減少下方果園的土肥流失。

4.合理施肥

為了既確保有理想的產量和優良的品質，又不污染環境，一年重點施好兩次肥：一是采果肥。株施生態有機肥（麗水市甌江農資有限公司生產）5-6kg，同時清除園地雜草一并深埋；二是壯果肥。于疏果后及時施下，株施生態有機肥2-3kg，硫酸鉀復合肥0.5-1kg。

5.整形修剪

（1）整形

采用自然開心形整形。種植后在地面以上約50cm處短截定干。在整形帶內（剪口以下約20cm的范圍內）培養方位角約120°，垂直角約55°，間距約10cm的主枝3個。為確保選好3個主枝，分三次選留。第一次于定干時在整形帶內選留6-7個飽滿芽，其余芽抹除；第二次于新梢長約10cm時，選留4-5個梢，其余刪除；第三次于梢長約30cm時，選定3個主枝，其余作為輔養枝（輔養枝在梢長30cm時打頂）。對主干不正、主枝方位角和垂直角不理想的用拉、吊、撐等辦法予以調整。冬季修剪時，主枝或主枝延長枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。各主枝在離主干約50cm處的同側（左側或右側）選留第一副主枝（肥水條件好的當年能形成），然后在對側按50cm左右的間隔交錯配置第二、第三副主枝。為了保持主枝與副主枝的從屬關系，副主枝的剪留長度約為主枝的二分之一，高度應低于主枝，長勢應弱于主枝。

（2）修剪

①生長期修剪：在春季萌芽后至秋季落葉前進行。修剪重點：一是抹芽。萌芽后抹除過密芽、競爭芽和徒長芽；二是摘心。除主枝延長枝外，其余新梢在長至30cm左右時摘除頂端部分，以利壯梢和分枝；三是扭梢。當直立枝、徒長枝和競爭枝呈半木質化（長約30-40cm）時，在梢基部約15cm處扭半圈（約180°），梢端向下，使其轉化為結果枝；四是拉枝。對垂直角和方位角不理想的枝條用拉、吊等辦法調整。

②休眠期修剪：在冬季落葉后至春季萌芽前進行。修剪重點：一是疏刪。疏除樹冠上部和外部的過密大枝，以改善樹冠通風透光條件。按每20cm左右留一個結果枝的要求，采用去弱留強法疏除過密的結果枝。疏除較強的結果枝時，基部留1-2個芽短截，以培養更新枝；二是短截。主枝延長枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。徒長枝和徒長性結果枝適度短截，以培養大中型結果枝組。長果枝留6-8節花芽短截，中果枝留4-6節花芽短截。短果枝和花束狀結果枝只疏刪不短截。

6.疏果

桃樹花量大，結果率高，往往因載果量大而導致果實小、品質差和樹體早衰等現象。因此，合理疏果是科學種桃的主要內容，是實現“一優兩高”的關鍵。因高山地區開花期氣溫較低，為把握起見，一般不采用疏花，而是采取疏果。疏果時間為第二次生理落果結束后的穩果期，即果實長至拇指大小時進行。疏果視品種和樹勢而定。一般強樹強枝多留，弱樹弱枝少留，著果率低的多留，著果率高的少留，小果型品種多留，大果型品種少留，長果枝多留（留2-3個），中果枝少留（留1-2個），短果枝和花束狀結果枝基本不留（個別粗壯枝留1個）。疏果順序按從上到下，從內到外逐枝進行。先疏無葉果、畸形果、病蟲果和僵果，然后疏雙生果、過密果和朝天果。

7.病蟲防治

（1）選用抗（耐）病蟲能力強的品種，如迎慶桃、艷紅等。

（2）增施有機肥，適施磷鉀肥，以增強樹勢，提高樹體抗（耐）病蟲能力。

（3）降低園內濕度。病蟲性喜陰濕，為了創造一個不利病蟲發生的環境，一是搞好開溝排水，降低園地濕度；二是采用自然開心形整形。同時，疏刪密樹、密枝和直立枝，保持樹冠通風透光。

（4）清園。在及時剪（撿、摘）除受害嚴重或傳染性強的病蟲枝葉和病蟲果的基礎上，于冬季桃樹落葉后和春季花苞微露紅時，各用波美3-5度石硫合劑噴霧一次，以減少病蟲越冬基數，有效控制病蟲源。

（5）果實套袋。這不僅可有效防治病蟲害，而且能保持果實清潔衛生，還能改善果實外觀。