金針菇廢料栽培平菇試驗研究

郭銳

[摘 要] 金針菇和平菇是人們喜愛的2種食用菌。一直以來，本溪地區平菇在棚室內廣泛生產。本試驗的的方法在于利用平菇培養基內加入不同比例的金針菇廢料，觀察記錄平菇菌絲生長速度及長勢，以推斷其生產性能，以期為食用菌廢料再利用生產提供基礎性理論依據。

[關鍵詞] 廢料；栽培

一、材料和方法

1.材料

供試菌種：原生2號，廣溫型，出菇溫度2—30℃。從江蘇高郵市科學使用滾研究所引進。

培養基配置材料：金針菇廢料（去霉、去雜、打碎、曬干）、玉米芯、陳雜木屑、麥麩、石膏、石灰）

試驗器材：高壓滅菌鍋、超凈工作臺、量筒、玻璃棒、電子天平、拌料容器，500mL鹽水針瓶若干。

2.培養基的制作

設置11組不同的配方，每種配方配置按照表1，第11組為對照組，為本溪地區平菇生產常用培養基配方。

為了表現金針菇廢料在不同組別間的變化，以及能更好地記錄到何種配比較好，更為了將來推廣應用，采用主栽培料玉米芯與金針菇廢料按照一定的比例變化，其他使用較少的材料保持不變。每組配方原料用電子天平嚴格稱量，按照總料200g，加水240g，充分拌勻、浸透，然后分別裝入11組84消毒液浸泡，洗凈并晾干的500mL鹽水針瓶中。要求松緊適度，裝至瓶肩。每組每瓶裝料量一致。瓶口內外用干凈紗布擦拭干凈。專人制作棉塞，以保證通氣性一致。每組設置4個重復，便于參照同種配方變化。

（1）滅菌

放入高壓滅菌鍋前，每瓶培養基做好標記，以免因放亂而導致混淆。每瓶棉塞上要蓋防潮牛皮紙，并用橡皮筋縛住。然后均勻擺放在鍋內，再用兩層報紙蓋住，嚴防棉塞被打濕。按照操作規程把鍋封住，接通電源，在溫度121℃滅菌30min。

（2）接種

接種時間為2010年3月14日。把每種培養基移出高壓滅菌鍋，及時檢查標記破損情況，個別需要重新標記的做到準確無誤。冷卻至室溫，放入超凈工作臺中。封閉箱體，打開紫外線燈照射2h，以達到箱內環境消毒。嚴格按照接種操作規程在箱內酒精燈火焰周圍接菌種于每瓶培養基中，盡可能接入等量菌種，并兼顧快速精準、播散均勻，及時用灼燒的棉塞封住瓶口。各組每瓶在短期內全部接完。

（3）觀察與測量

把不同組別的已經接種的培養基按照序號排在培養基室中，每天觀察菌絲萌發及生長狀況，定時記錄生長量和長勢，計算每天生長速度。依據菌絲定植及吃料三面的均勻度、菌絲濃密度、菌絲顏色等把菌絲長勢分為3級，分別為數量不同的“+”標記，初級用1個“+”表示，指菌絲吃料扇面不整齊，菌絲稀疏不濃密，顏色灰白，菌絲吃過料的地方依然可以看見培養基的顏色；中級用“++”表示，表示菌絲吃料扇面較整齊，菌絲較濃密，顏色潔白，菌絲吃過料的地方幾乎看不到培養基的顏色；高級用“+++”表示表示菌絲吃料扇面非常整齊，菌絲粗壯濃密且厚重，顏色銀白色有光澤，菌絲吃過料的地方看不到培養基。這三個級別還顯得太籠統，再小一點的差異不一區分，為了便于捕捉到細微差異，更為了統計方便，用肉眼同時借助放大鏡等工具把長勢反映到數字上，把長勢最差的定為數字1，屬于“+”級別的在數字1—2之間變化；“++”級別在數字2—3之間變化；“+++”在數字3—4之間變化。待每袋菌絲都開始吃料定植時，用油性記號筆做起始記號，用測微尺間隔一定時間測一次值，并計算平均值，用cm/d表示，同時要記錄菌絲長滿的天數。

二、結果與分析

菌絲生長記錄集生長速度情況

從接種第一天到出現菌絲第一個滿瓶期間，菌絲生長量記錄及生長速度見表2。

從表2表明，從第14d各組菌絲開始吃料時做起始標記，每隔幾天，測量一次各組各重復的菌絲伸長的 的長度，計算各重復的平均值，以消除每個重復之間的細小差異，同時計算各組的平均生長和速度，記錄到出現第一個菌絲滿瓶為止，并計算出各組的整體平均速度。

三、討論

1.不同含量金針菇廢料對平菇菌絲生長速度和長勢的影響

試驗結果表明，平菇菌絲在金針菇廢料含量不同的每組培養基上都能生長，同組重復之間差異非常小，但不同配比組合之間菌絲生長速度與長勢表現出明顯的差異性。不同食用菌或同種食用菌的不同菌株由于產生同化，不同碳源物質的酶系或酶的活性存在差異，從而影響菌絲的生長速度和生長勢。

2.金針菇廢料栽培金針菇可行性

隨著食用菌生產規模的擴大，原料的取得已顯得緊張，而且玉米芯的價格已經漲了幾倍，勢必造成食用菌生產成本的提高，這對于傳統上主要用玉米芯栽培的平菇的模式的一種挑戰。本試驗的結果可以為平菇栽培原料的補給提供一個新渠道，使金針菇與平菇栽培結合起來，用全新鮮料栽培金針菇，以保證金針菇的商品性狀，再利用金針菇廢料搭配玉米芯來栽培平菇，即可降低栽培金針菇的成本，又可以利用平菇生長期長、分解能力強的特點，徹底分解培養基，徹底分解培養基，把原來即占地又污染環境的金針菇廢料轉為人們食用的優質菌體蛋白和優質農業有機肥。