無公害優質水稻栽培技術

董亞菲等

隨著人民生活水平的提高，人們的健康消費需求日益增長，農產品的質量安全更加受到關注。無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量均符合國家有關標準和規范要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的農產品。

實施水稻無公害栽培，應遵守可持續發展原則，按制定生產方式生產，從品種選擇及合理栽培、產地環境、肥料和農藥使用四個環境著手，生產出無污染的安全、優質、營養稻米，并經專門機構認定。

一、品種選擇

1.水稻良種的選擇

一是要具有優良種性，包括高產、抗病蟲、抗逆、生育期適中和品質優等特性；二是要種子優良，具有本品種特性，即種子真實、純凈一致、清潔干凈、飽滿充實，發芽健壯整齊，無傳染病害，干燥耐儲藏。

2.水稻種子的質量標準

種子的標準是：原種純度不低于99.9%，凈度不低于98.0%，發芽率不低于85%，水分不高于13.0%，良種純度不低于98.0%，凈度不低于98.0%，發芽率不低于85%，水分不高于13.0%。

二、合理栽培

1.首先要做好曬種和種子風選。在種子浸種3-5d前，并將種子薄曬2-3d然后進行風選；將風選后的種子用25%可濕性多菌靈粉劑500倍藥液浸種，或用惡線菌清15g對水9kg，浸稻種6kg。

2.全面推廣水稻無公害旱育壯秧，培育壯苗，提高抗性。

3.合理密植。合理密植是水稻獲得優質高產的重要前提，合理密植能促進水稻單株和群體結構的協調發展，改善田間的溫光條件，有力于增強光合作用，促進有機物的積累，增加產量。栽插密度應根據品種、地理條件、土壤肥力和種植形式等綜合考慮。我區一般1.8至2.0萬，6至7萬苗。

4.科學管水。無公害水稻栽培應采取淺水栽秧，濕潤立苗，寸水返青，薄水分蘗。當田間苗數達到預期穗數的80%時即開始脫水曬田，多次輕曬。曬田時，放水落干，待田面無水3-5d后，再上新水，保水2-3d后，再次落干。有水抽穗、灌漿，干濕交替壯籽。灌漿結實后，堅持干干濕濕，間歇灌溉，待田面水自然落干后再上新水，防止后期脫水過早影響優質稻谷品質。

5.最好實行機械或人工除草、除稗，同時拔除病蟲為害植株。雜草防治亦可選用安全性強、無農藥殘留的高效除草劑——50%稗闊凈防除。

6.?秋冬季深翻曬土，清潔田園，并實行區域化種植，減少病蟲。

三、產地環境

生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區，應遠離化工廠等污染源，以避開工業和城市污染源的影響，并且有可持續的生產能力。具體指標是：

1.?空氣質量

在標準狀態下，日平均濃度每立方米二氧化硫應≤0.25mg，氟化物應≤71μg；

2.灌溉水質量

pH在5.5-8.5之間，每升水總汞≤0.001mg，總鎘≤0.01mg，總砷≤0.05mg，鉻（六價）≤0.1mg，總鉛≤0.1mg，石油類≤5.0mg，揮發酚≤?1.0mg；

3.土壤環境質量

在pH<6.5時，每kg土壤總鎘≤0.3mg，總汞≤0.3mg，總砷≤30mg，總鉛≤250mg，總鉻≤250mg；當pH在6.5-7.5之間時，總鎘≤?0.3mg，總汞≤0.5mg，總砷≤25mg，總鉛≤300mg，總鉻≤300rug；當pH>7.5時，總鎘≤0.6mg，總汞≤1.0mg，總砷≤20mg，總鉛≤350mg，總鉻≤350mg。

四、藥肥使用

1.無公害水稻施肥原則，應以有機肥為主，控制化學氮肥的施用量，保證磷肥施用量，增加鉀肥施用量，推廣施用無公害水稻專用肥或復合肥。適宜施用的有機肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥及餅肥等。有機肥以頭年稻草還田為主，栽秧前半個月施腐熟畜肥。

2.農藥使用應遵循“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，從稻田生態系統出發，實施栽培，綜合運用多種防治措施，將有害生物控制在經濟允許值以下，并保證稻米中的農藥殘留量符合規定。實施化學防治，要嚴格按照無公害生產指定的水稻病蟲害防治指標，在防治適期施藥，宜一藥多治或農藥合理混用；要有限制地使用具證的高效、低毒、低殘留農藥品種，控制施藥量與安全間隔期；或采用農藥加載體撒施方法，防治前期一代螟蟲和雜草；對水稻葉面病蟲、穗部病蟲實行針對性低容量噴霧。禁止使用高毒、高殘留農藥。實施生物防治：一要注意保護和利用天敵，維護天敵種群多樣性，充分發揮天敵的控害作用；二是有限推廣使用生物農藥，如蘇云金桿菌、井崗霉素等；三是養鴨，即在水稻返青后至孕穗期，可有效控制稻田前期雜草和水稻基部蟲害。