辣椒高產栽培技術

符弟

[摘 要] 辣椒高產栽培技術，主要包括播前準備、播種時期、肥料投入、育苗、栽培、病蟲害防治、分批采收等內容。

[關鍵詞] 辣椒；高產；栽培技術

辣椒是我市冬季主推品種蔬菜，也是椒農經濟收入一大支柱，全市每年冬季種植1.2hm2。由于國內外市場銷路好，價格穩中有升，特別是2011年冬季至今年春季，椒農每畝純收入近萬元，經濟效益顯著，椒農生活水平不斷提高。為此，提供辣椒高產栽培技術措施如下。

一、播前準備

1.植地選擇

根據我市的土壤結構狀態，都均可種植辣椒，壤土和腐殖土（pH值6.0—6.6）為最適宜種植。辣椒不耐干旱，要求選擇地勢平坦、土層深厚、透氣性好，有水源排灌條件較好的沙壤土或壤土種植和1年內未種過茄科植物的地塊。

2.品種選用

選用適合當地氣候和生態條件的優良品種，要選用產量高、抗性強、市場銷路好的品種種植，提高市場競爭力。現介紹近年來我市椒農種植過程中表現較好的品種：

（1）青黃皮尖椒茂椒四號廣東省茂蔬種業開發公司選育的雜交種。果實長羊角型，果長20—25cm，果粗2.8—4.0cm，單果重50—70g，果色黃綠，果面光滑，商品率高。抗病、抗逆性強，豐產性好，畝產可達3000kg。

（2）小果紅尖椒：紅豐404該品種從香港益農公司引進。植株生長旺盛，分枝多，株高60—70cm，開展度50—60cm.座果率特高，單株掛果40—50個，果實長約13cm，果肩寬約2cm，單果重20g左右。果皮光潔亮麗，老熟后果皮大紅，色均勻，商品性佳。抗熱耐瘠，高抗各種病害，中晚熟，畝可達2500—3000kg。

（3）普通圓椒：中椒5號該品種系中國農科院蔬菜所培育成功。其植株生長勢強，株高55—61cm，開展度47cm左右。第一果著生于主莖8—10節，果大、燈籠形、綠色、果面光滑，果肉厚0.43cm，單果重80—118g。中早熟，抗煙草花葉病毒病，適應性廣，畝產量可達3500—4000kg。

二、播種時間

根據不同的栽培方式和上市時間確定播種期及時進行育苗。

1.氣溫要求

海南省冬季氣溫正常天氣15—20℃，即使低溫8—10℃下僅有3—5d，對辣椒生長影響不太大，故辣椒能耐較高或較低的溫度。種子發芽溫度25—30℃，生長適溫20—25℃.文昌地區地處熱帶北緣，冬春氣溫能滿足辣椒全程生長發育需要，播種時間要根據辣椒品種生育期長短決定，如小果紅尖椒生育期達180d，故在播種時間安排8月中旬育苗，其他類品種均可9月中下旬播種。

2.市場需求

我市冬季辣椒種植面積大，產品絕大部分要銷往內地各大城市和國外市場。所以，種植辣椒主要瞄準內地市場。當前，內地蔬菜生產迅速發展，特別是設施栽培面積不斷擴大，秋季菜延長供應，冬儲菜數量增加，春季菜提早上市，因此，內地市場蔬菜供應淡季已縮小在1—3月份，所以，海南的冬季瓜菜播種時間宜早不宜遲，產品爭取在元旦至春節前開始進入采收高峰期。

三、肥料投入

肥料施用要多元化，主要以有機肥為主。做到有機肥與無機肥相結合，氮、磷、鉀三大要素與硅、銅、錳、鎂、鋁、硼等中小微量元素結合。這樣才有利提高辣椒植株抗病蟲的能力，減少病蟲為害，提高產量和質量。

每畝的有機肥要達2000kg堆漚腐熟。有機肥主要是作基肥用，整地作壟時，全部投入。無機肥當做追肥用，根據辣椒生育期的需要，重點在開花結果以促花促果增大。

四、育苗栽培

苗壯才能長出好植株，栽植科學就能獲得好的產量和好的質量，因此，必須高度重視育苗和栽培。

1.育苗

采取塑料穴盤育苗，穴盤育苗其苗勢生長一致，定植時沒易傷根，容易管理，有利于移植早生快發。

①配制營養土采用園土、腐熟豬牛糞渣、碳化谷殼（或椰渣）三者比例為2：1：1，混合配制，并用50%多菌靈wp600倍液進行消毒。

②種子消毒及催芽為預防種子有可能帶病菌、病毒。浸種前要先用55℃溫水預浸30min或用500倍液高錳酸鉀浸種15min進行消毒，然后洗凈后用清水浸6-7h，取出洗凈涼干保溫潤，在30℃下進行催芽，72h可見露白播種，畝種子量一般在100g左右均可。

③苗床管理幼苗破心后進入旺盛生長期，在常溫25-28℃下需25d，期間視苗生長情況，噴施0.1-0.2%的復合肥水，促進苗壯，移植前3-4d控制肥水煉苗提高抗性，移植前一天，噴一次送嫁藥，用50%多菌靈wp600倍液+20%啶蟲脒wp3000倍液，防治各種病蟲害帶入大田。

2.栽植

椒苗在5葉1心時開始移植。定植規格根據品種生態特征而定。一般小果尖椒畝定植1800-2000株，泡椒、黃皮尖椒等畝在3200-3500株之間，西圓椒畝2000株左右。栽植要采取以下措施：

①本田土壤消毒：由于多年輪換種植，難免本田有各類病菌存在，為了預防各類病菌發生流行，要求犁地后每畝施50-75kg生石灰，然后進行耙田，殺滅土傳病源，中和土壤酸性，抑制青枯菌和根結線蟲繁殖為害。

②應用黑色薄膜覆蓋種植，薄膜覆蓋作用是保溫保濕，保水保肥、無草，植物正常生長，特別是低溫陰雨天氣，作用效果更佳。

③采用小畦雙行定植：辣椒在冬季光照不足時易落花落果，小畦雙行植法，有利利用“邊緣優勢”，通透性好，光、溫、氣條件好，有利于降低田間濕度，防止各種病害的發生流行。

④追肥施用適量：辣椒生長期長，采收時間次數多，營養消耗較多，所以重施壯苗肥，巧施掛果肥。葉面肥和追肥相結合。故采收一次果追施氮、鉀二元復合肥畝10-12kg，不要隨意超量，堅持測土配方施肥原則。

⑤合理用水：辣椒生長期間，要求保持土壤濕潤。干旱天氣要注意放跑馬水，（因為辣椒喜歡水，但又怕水），濕度過大易引起爛根死亡。

五、病蟲害防治

海南冬季氣溫正常天氣在18-22℃之間，各種蟲害開始發生為害，低溫陰雨天氣在10-12℃之間，各種病害開始發生流行，因此，防治各種病蟲害視當地天氣進行。

1.防治病害

①病毒病：病源主要為黃瓜花葉病毒，由桃蚜傳播或汁液傳播。防治措施，重點觀察蚜蟲的發生規律與特點，在連續7-10d沒有雨天和氣溫在22℃以上時，要觀察辣椒心葉正、背面是否發現蚜蟲如果發生蚜蟲為害，每畝用20%啶蟲脒WP3000倍液噴霧，如果防治不及時，出現花葉、皺縮型病毒病，發病初期，每畝用2%菌克毒克AS200倍液或2%好普AS500倍液加葉面肥（如83增抗劑，云大120AS等）噴霧，間隔5-7d再噴霧一次。

②疫病：病源為真菌，苗期發病，莖基部出現水漬狀，葉片發病初呈水漬狀暗綠色病斑，后變暗褐色凋萎枯死。每畝可用50%安克WG600-800倍液或用72.2%普力克AS800-1000倍液噴霧，每5-7d噴一次，連續噴2-3次。

③炭疽病：病原為真菌。在海南冬季瓜菜種植期間，該病害主要在氣溫回升的每年4月份發生，該病原不僅為害葉片還為害果實，其病癥多為褐色，稍隆起的同心環紋，著生無數的黑色小點。每畝用50%施寶動WP3000倍液或炭疽必克SPX500倍液噴霧防治，每隔5-7d噴一次，連續2-3次。

2.防治蟲害

①蚜蟲：成蟲和若蟲刺吸葉片汁液，造成葉片卷縮變形，同時傳播病毒病，每畝可用10%吡蟲啉WP2500倍液或20%啶蟲脒WP3000倍液噴霧防治。

②鉆心蟲（煙青蟲）：以幼蟲蛀食蕾、花、果為主，亦食嫩莖葉和芽，造成折莖和果實腐爛，落花落果。對該蟲的為害重點在幼蟲3齡前施藥，每畝可用5%卡死克EC2500倍液或10%高效氯氰菊酯EC1500-2000倍液噴霧防治。

b分批采收

當辣椒表皮光滑，肉層較厚，肉質脆硬，可開始采收，此時商品形狀較好，食用性最佳。辣椒在第一次采收后，視天氣情況就氣溫的高低而定，如氣溫在22℃左右，可7d采收一次，氣溫低一些，可推遲，采摘時最好是在晴天上午10點露水干后進行，目的是防止人為傳播病菌，采摘時要輕，剔除病果，蟲果。另外，在采摘裝運、貯藏過程中要嚴禁接觸有毒物質，防止二次污染。