四棱豆介紹

郗香麗等

“地上結(jié)豆莢，地下長(zhǎng)根薯”，你見(jiàn)過(guò)有這種作物嗎？這種生物特征的作物真的很少見(jiàn)。這種作物因其豆莢有四條棱邊而得名。由于莢棱角具有鋸齒狀的翅，又名翼豆、翅豆，四棱豆。原產(chǎn)熱帶非洲和東南亞雨林地帶，而四棱豆種子的蛋白質(zhì)與脂肪含量，無(wú)論此作物的產(chǎn)量還是它所具備的優(yōu)質(zhì)特性都可以與大豆相媲美，因此被譽(yù)為“熱帶大豆”。別名有四楞豆，方鬼豆，楊桃豆（莢型像楊桃也有楊桃豆之稱）志豆等。

“順強(qiáng)008四棱豆”是由濮陽(yáng)農(nóng)村致富研究學(xué)會(huì)，從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)龍靜宜教授贈(zèng)送的試種材料中的變異植株經(jīng)早熟改良定向誘導(dǎo)選育而成。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，耐陰性強(qiáng)。莢長(zhǎng)18-28cm，莢內(nèi)有8-18個(gè)種粒，干莢產(chǎn)粒3.8-4.5g，單株產(chǎn)莢45個(gè)左右，單株結(jié)薯2-7個(gè)。每畝產(chǎn)嫩莢1354.2kg，每畝產(chǎn)薯塊249.7kg，干豆粒114.7kg。其種子沒(méi)有休眠期，中后期生長(zhǎng)茂盛。

新中國(guó)第一部特大權(quán)威百科綜合工具書《中國(guó)大百科全書（農(nóng)業(yè)卷）》第1141頁(yè)四棱豆，豆科，屬多年草質(zhì)藤本，其根、莖、葉、花、果實(shí)和種子均富含大量蛋白質(zhì)。是一種地上結(jié)豆莢，地下長(zhǎng)薯塊的糧食、油料、蔬菜，綠肥和飼料兼用菜豆作物，原產(chǎn)于巴布亞新幾內(nèi)亞，蘇門答臘和緬甸等赤道、雨林地帶，十九世紀(jì)從馬來(lái)西亞、新加坡和菲律賓引入中國(guó)。四棱豆被認(rèn)為有助于解決人類糧食及蛋白質(zhì)不足問(wèn)題的優(yōu)質(zhì)作物。

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)蔬菜消費(fèi)品質(zhì)的要求也在逐步升檔，特別對(duì)營(yíng)養(yǎng)、保健和安全方面提出了更高的需求。四棱豆屬一年生草質(zhì)藤本，地上結(jié)豆莢，地下長(zhǎng)根薯的作物，其根、莖、葉、花、莢均可食用。嫩莢爽脆多汁，是四棱豆的最佳食用部位，與魚、肉同炒鮮美可口，也可制作成冷盤、泡菜，是加工罐頭理想的原料，可出口創(chuàng)匯；令人賞心悅目的花，似蝶形，除可作園藝觀賞花卉，美化環(huán)境外，味道香甜，可做湯或炒食；成熟的種子油炸爆炒后，辛香味美；榨出的油富含維生素E（一般23-44mg/100g，有的品種高達(dá)130mg/100g），含油量高達(dá)13%-20%，可用于食品、化工、照明等行業(yè)。四棱豆根薯蛋白質(zhì)含量是甘薯的4-5倍，馬鈴薯的9-10倍，木薯的20倍，居世界根塊莖作物之首。煮、烤后均可食用，味似板栗。莖稈粉碎后可做畜禽優(yōu)質(zhì)高蛋白精料或做蘑菇等食用菌培養(yǎng)基料。四棱豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%-45%，富含17種氨基酸，其賴氨酸、酪蛋白和雞蛋蛋白的含量都超過(guò)大豆的含量。這在豆類中是罕見(jiàn)的。四棱豆的盛莢期恰是市場(chǎng)供菜淡季，可彌補(bǔ)市場(chǎng)供菜量的不足，保證市場(chǎng)暢銷需求。四棱豆葉、莢、根和種子均可入藥，具有養(yǎng)顏、益智、減肥、健胃、清熱、消腫、化淤、益腎等功效，對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管病、不孕不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)、兒童惡性營(yíng)養(yǎng)不良癥、口腔炎、眼病、泌尿系統(tǒng)疾病等19種疾病均有良好的食補(bǔ)療效。四棱豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，具有固氮增肥，減少化學(xué)氮肥施用量，減少污染，改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高豐蘊(yùn)根系的能力。四棱豆是21世紀(jì)健康美食，融糧食、蔬菜、油料、保健、綠肥、飼料為一體，被認(rèn)為是有助于解決今后人類糧食及蛋白質(zhì)不足問(wèn)題的豆類作物，開發(fā)潛力極大，被國(guó)際四棱豆研究協(xié)會(huì)譽(yù)為“豆科之王，綠色金子，神奇植物”。