新的“中國舌尖商機”

兆民

前些日子，有幾位國內(nèi)好友來東京相聚，三杯酒下肚，一位很有商業(yè)頭腦的友人大為感慨地說：“這輩子的一個夢想就是早點攢夠資本，回老家養(yǎng)豬去”。此話一出，立刻有其他好友挖苦道：“你是打算做屠夫嗎？”友人答：“非也非也，養(yǎng)豬將是朝陽產(chǎn)業(yè)啊，要抓住時代的尾巴，趕上末班車”。

豬肉可以說是中國人的重要肉食，據(jù)統(tǒng)計，在全球每年消費的約1億噸豬肉中，中國就占了5000萬噸。在去年通貨膨脹極為嚴(yán)重時，溫家寶總理曾在十天之內(nèi)三次過問豬肉價格，其實理由很簡單，因為食品在中國CPI上升因素中所占的比重已升至1/3，而豬肉可謂是食品中的最大要素。

以豬肉為代表的中國食品市場，不管是質(zhì)還是量都在發(fā)生著劇變。雖然中國人口將于2025年左右達到峰值，但食品經(jīng)濟無疑仍蘊藏著無限的商機。實際上，在最近的10年內(nèi)，中國已從肉類出口基地轉(zhuǎn)變成了龐大的消費市場。中國的食品加工市場規(guī)模已達到100萬億日元以上，相當(dāng)于日本的5倍，餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在去年達到了24萬億日元，已差不多追上了日本。

友人眉飛色舞地說：“假設(shè)豬肉批發(fā)價平均為30元/kg，那么僅批發(fā)市場規(guī)模就達1萬多億人民幣，實際規(guī)模恐怕還要大很多。你們還真別不信，中國將來還真有望進入一個‘企業(yè)養(yǎng)豬的時代，事實上這個轉(zhuǎn)換已經(jīng)開始推進了”。

的確，近幾年的一些養(yǎng)豬報道，似乎在引領(lǐng)著時代的趨勢發(fā)展。比如，2008年傳出高盛斥資2～3億美元在中國收購十多家養(yǎng)豬企業(yè)，2009年網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊開始養(yǎng)豬，中糧投入巨資養(yǎng)豬，武鋼、復(fù)星、北京中實、廣東德美化工等原本與養(yǎng)豬行業(yè)完全無關(guān)的業(yè)外資本也紛紛涉足。

事實上日本企業(yè)早已瞄準(zhǔn)了中國養(yǎng)豬市場這塊肥肉，比如伊藤忠商事早已與龍大開展合作，三菱商事也通過與伊藤火腿及米久等合資，與中糧開展了合作，計劃在2017年之前投資100億元，把食用肉業(yè)務(wù)的生產(chǎn)基地從目前的5家增至12家，把年處理量從50萬頭擴至500萬頭。

不可避免地，養(yǎng)豬業(yè)的擴大會帶來巨大的糧食需求。單從豬肉來看，生產(chǎn)1kg肉需要消耗7kg飼料用糧，換句話說，糧食需求的增幅將達到豬肉的7倍。在這一領(lǐng)域，日本的丸紅商事也即將與中國儲備糧管理總公司的旗下企業(yè)——山東六和集團開展合資業(yè)務(wù)，計劃在今后數(shù)年內(nèi)，在中國境內(nèi)開設(shè)約15家飼料廠。

友人堅信，豬肉產(chǎn)業(yè)將迎來大發(fā)展。“舌尖上的中國”引發(fā)的熱議，也似乎預(yù)示著中國巨大的“舌尖商機”正迎來千載良機。友人算到，在2011年生豬養(yǎng)殖的平均成本為1300元/頭，銷售批發(fā)價為1800元，收入400元，利潤率約22%。而且，農(nóng)業(yè)部規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖在3000—10000頭的，國家給予80萬元財政補貼。

這時，另一位朋友忍不住提醒道：“與工業(yè)不同，農(nóng)業(yè)面對的是生命產(chǎn)業(yè)，這個會更加復(fù)雜，除了市場風(fēng)險外，還有自然風(fēng)險、生物風(fēng)險、食品安全風(fēng)險、周期性風(fēng)險、政策性風(fēng)險等多重挑戰(zhàn)。要想挖到金，恐怕需從長計議”。

不過，縱然有這么多的潑冷水，似乎友人想養(yǎng)豬的熱火難以打消，期待有一天他也能成為中國的“養(yǎng)豬大王”，來踐行“要致富、多養(yǎng)豬”的現(xiàn)實可行性。