玉米秸稈青貯飼料發酵技術應用

羅斗拉太

[摘 要] 玉米秸稈是牲畜飼料的主要原料之一，既可青貯，也可直接飼喂，對玉米秸稈進行精細加工處理制作成高營養牲畜飼料，不僅有利于發展畜牧業，而且通過過腹還田，更具有良好的生態效益和經濟效益。玉米秸稈發酵技術是把青、黃秸稈發酵后，將飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質等復雜的大分子有機物，在一定程度上降解為動物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質，從而提高飼料的消化率，起到飼料機械起不到的深度生化加工作用。玉米秸稈發酵后，可以顯著增加其營養成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時間，延長存 保質期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉化率，并可以提高牲畜的機體免疫能力，預防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產生，減少糞便污染，改善飼養環境，改善牲畜的肉、奶質量。

[關鍵詞] 玉米秸稈；發酵劑；發酵

引 言

玉米是供作飼料為主的糧、經、飼兼用作物，玉米秸稈也是工、農業生產的重要生產資源。作為一種資源，玉米秸稈含有豐富的營養和可利用的化學成分，可用作畜牧業飼料的原料。長期以來，玉米秸稈就是牲畜的主要粗飼料的原料之一。玉米秸稈發酵技術是把青、黃秸稈發酵后，將飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質等復雜的大分子有機物，在一定程度上降解為動物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質，從而提高飼料的消化率，起到飼料機械起不到的深度生化加工作用。玉米秸稈發酵后，可以顯著增加其營養成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時間，延長存 保質期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉化率，并可以提高牲畜的機體免疫能力，預防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產生，減少糞便污染，改善飼養環境，改善牲畜的肉、奶質量。對玉米秸稈進行發酵加工處理，制作成高營養牲畜飼料，不僅有利于發展畜牧業，而且通過秸稈過腹還田，更具有良好的生態效益和經濟效益。

一、材料與方法

1.材料

（1）秸稈

采用干玉米秸稈，鍘成 1-2cm長的小段。

（2）發酵劑

采用由北京采禾生物有限公司生產的“秸稈發酵劑”，其主要成份有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、綠色木霉、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶等。

將玉米秸稈、玉米粉、麩子、飲用水、鹽等，按表 1 中的量，混合在一起，攪拌好備用（用水量可根據秸稈的干濕度進行加減）。

2.方法

將秸稈鍘切成段（2-5cm）。取干玉米秸稈 1t加食鹽 7-lOkg，水 1t，并與活化好的菌種混合。青秸稈加水 5-lOkg。在窖底上鋪一層 30 cm厚的秸稈粉，將配制好的菌液均勻地噴灑在秸稈粉上，用人工或機械壓實，裝 1層，噴灑 1層，壓實 1層，每層最好加入不低于秸稈重量 5%的玉米面或麩皮粉，以提高發酵質量。待原料裝池高出池口 40—50cm后，用人工或機械將其充分壓實，最上層每平方米撒 250g 食鹽，然后蓋上塑料薄膜。在薄膜上再鋪 30cm的秸稈，然后覆土 50cm。封頂后發現原料下沉，應及時用土填 平，池周圍挖好排水溝，防止雨水滲漏。一般經過 7-10d（冬天發酵時間較長）發酵，即可開窖取料飼用.發酵后的玉米秸稈飼料 與其他草料搭配使用，每頭牛每天喂量15-20kg，每只羊每天飼喂 3-5kg，每天根據用料量取料，取料后需將窖口及時封好。

二、結果

玉米秸稈發酵后，可以顯著增加其營養成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時間，延長存 保質期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉化率，試驗組的牛羊采食明顯好于對照組。其采食量可提高 30%。

1.討論玉米發酵秸稈飼料的好壞的討論

由于硝化細菌生長緩慢且周期長。玉米發酵秸稈飼料的好壞可以從顏色、氣味、手感三方面判斷，同時利用玉米發酵秸稈飼料進行牛羊育肥喂飼實驗來證明玉米發酵飼料的使用價值。

（1）顏 色

品質良好的玉米秸稈飼料應該呈現青綠色、黃綠色，基本接近于秸稈飼料前原料的顏色；中等質量的秸稈飼料的顏色呈現黃褐色、暗綠色；品質低劣的秸稈飼料顏色呈暗黑色，不能用來飼喂任何牲畜。

（2）氣味

品質好的秸稈飼料具有明顯的酸香味、醇香味、果香味，給人以非常舒服的感覺；品質中等的玉米秸稈飼料酸香味不明顯，具有特別強烈的醋酸味；品質低劣的玉米秸稈飼料具有強烈的腐臭味。

品質好的玉米秸稈飼料壓得很實，但拿在手里卻很松散，質地柔軟而濕潤；品質不好的秸稈飼料 粘成一團，像爛泥一樣；或者質松散而干燥、粗硬，物理 性狀改變很少。

2.利用玉米發酵秸稈飼料進行牛羊育肥喂飼實驗討論

（1）飼喂方法

實驗組、對照組精料配方及喂飼量一致，實驗組牛羊喂發酵秸稈，對照組牛羊飼喂不發酵秸稈， 見表1

精粗料日喂量育肥牛羊精粗料日喂量，要依據育肥間，分為前、中、后三期而定，見表2.

（2）飼養管理

對進行試驗的牛羊采取舍飼。在試驗前將舍內外徹底清掃和消毒，按照常規進行免疫和驅蟲，試驗組和對照組 2 組飼養環境相同，配備專門的人員進行專門的飼養。每天喂2 次，飲水 3 次。對試驗的牛羊，每天測試一次。

（3）測定項目

測定各組牛羊的采食情況、健康情況、糞便的排出情況、糞便的變化；試驗前空腹稱重；計算增重及進行試驗效益分析。

（4）采食及健康情況

試驗組的牛羊采食明顯好于對照組。其采食量可提高 30%。試驗組的牛羊體格健壯，皮膚、被毛光亮，排出的糞便臭味小。沒有發病的，特別是沒有腹瀉現象發生。對照的牛羊，皮膚無光澤被毛粗糙。而且有3 頭育肥牛發生不同程度的腹瀉，發病率為30%；育肥羊有 7 只發生不同程度的腹瀉，發病率為35%，見表3。

育肥牛羊的增重情況，提高了對飼料的利用率；加快了生長速度，提高了經濟效益。試驗結果表明，試驗組的牛，比對照組多增重3.15kg；試驗組羊比對照組多增重 6.5kg，按照我市市場的毛斤價格：牛6.5 元/kg；羊 6.0 元 /kg 計算，每頭牛多收入 204.75 元；每只羊多收入39.00 元。減去投入牛 50 元、羊 5 元（用于購買發酵劑），試驗組比對照組增加純收入 154.75 元；試驗組羊比對照組羊，每只增加純收入 34.00 元。

三、結論

玉米秸稈發酵后，可以顯著增加其營養成分，縮短玉米秸稈飼料青貯、黃貯時間，延長存 保質期，還能夠改善秸稈飼料的適口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸稈飼料轉化率，并可以提高牲畜的機體免疫能力，預防并治療腸道疾病，抑制氨和胺的產生，減少糞便污染，改善飼養環境，改善牲畜的肉、奶質量。實踐證明，采用發酵秸稈飼喂育肥牛羊，能促進牛羊的消化和吸收，使牛羊的生長速度加快，經濟效益好。發酵秸稈，應用廣泛，制做簡單，價格低廉，應充分利用這一飼料的資源，促進養殖業向綠色、高效的方向發展。

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