中國紀錄片對外文化傳播策略研究

肖希茜

【摘要】中央電視臺紀錄頻道打造了一部7集系列紀錄片《舌尖上的中國》，該片的熱播，不僅引起了社會各界的廣泛關注，而且引發了相關學者關于主流媒體如何弘揚傳統文化、如何使中華優秀文化走向世界等問題的思考。基于傳播學視角，本文對該紀錄片文化傳播的特點及其傳播策略進行分析研究，以期有助于推動我國優秀紀錄片在全球范圍內的傳播。

【關鍵詞】《舌尖上的中國》紀錄片文化傳播

一、紀錄片的對外文化傳播

文化傳播（cultural communication）是指發生在特定時空范圍內，人們的精神追求、行為模式的交流、互動過程，這既包括特定族群、社會內部，也包括不同族群、社會之間發生的文化互動現象。①文化傳播之所以能夠實現，依賴著傳播者與接收者對文化具有相似的理解，達成認同，形成文化共享性；并且必須經由一定的傳播媒介，這種媒介既可以是人，也可以是物。

紀錄片《舌尖上的中國》是中國紀實題材紀錄片的典型代表之一，它不僅僅是一部關于吃的紀錄片：以中華民族美食文化作為載體，構架傳者與受眾之間關于中國飲食文化之美及中國文化傳統和社會變遷感知的橋梁，形成一種文化認同，是《舌尖上的中國》努力追求的目標。在這個文化多元化的時代，紀錄片作為一種以捕捉真實世界人、事、物的影片類型，被作為藝術品呈現在觀眾的面前。與其它紀錄片的不同之處在于，《舌尖上的中國》取材于現實生活，沒有運用絲毫的媒體夸張表現手法，所展現的內容正是觀眾每天都要接觸的食材、廚房、烹飪工具等。

二、《舌尖上的中國》的特點與效果

1、傳播內容：美食下的民族情感訴求

《舌尖上的中國》是一部講述美食、講述生活、講述情感的系列紀錄片。例如第五集，鏡頭捕捉到關于中國廚房里隱藏的烹飪秘密，包括尼西鄉用于煮制的黑陶罐；對“媽媽菜”味道的眷戀能夠抵過專業廚師所掌握的廚房秘密一生的財富。人們對于美食味道的喜愛，有時僅僅是因為對故鄉獨特的食物烹制方法，或是對母親的愛給予的記憶所帶來的認同感。實質上也是將人類對于生活中酸甜苦辣的真切感知通過食物的味道展現出來，從而打動五味雜陳的人心。《舌尖上的中國》名為介紹美食，實則是一部勾勒眾生，滿足觀眾情感訴求的紀錄片。

2、傳播途徑：典型的電視大眾傳播方式

文化的傳承需要通過傳播來實現。紀錄片作為一種負載信息的符號序列必須依賴一定的物質實體或具體途徑才能進入傳播，能夠負載、傳遞符號的物質實體就是傳播媒介。③紀錄片的傳播媒介和載體主要依靠以電視和電影為主體的大眾傳播媒介。

《舌尖上的中國》是一部主要由電視媒介在國內傳播的紀錄片，通過中央電視臺紀錄片頻道制作并播出，它具有許多其他媒體無法比擬的長處：（1）受眾面廣，滲透力強。電視的覆蓋范圍非常之廣，電視不僅僅是一種媒介，它早已經成為了社會成員“社會化”的重要途徑。我國電視人口的覆蓋率就目前的中國而言，已經達到88%以上。電視節目以其價格低廉，涉及面廣的優勢，成為最受歡迎，甚至是不可或缺的人們茶余飯后的娛樂和消遣媒介。（2）感染力強，參與感強。電視節目的現場感與說服力總是隨著傳播者直面觀眾講述，在屏幕上交談從而把采訪過程呈現在觀眾面前這樣的方式使觀眾確信電視紀錄片的見聞“確實存在著”，觀眾接受著由多種符號承載的立體信息，而不僅僅是某一種符號所傳遞的單個信息。在這個過程當中，電視觀眾很大程度上成為了參與者，而不再是單純的信息傳播的旁觀者和被動的接受者。這無疑使紀錄片創作者與受眾之間的審美距離縮短了，并且增加了交流感，也增強了紀錄片的傳播效果。

3、傳播效果：受眾層面最大程度的迎合

中國紀錄片存在著“在國際上頻頻獲獎，在國內卻抓不住受眾的心“的現狀，然而《舌尖上的中國》這部紀錄片的播出，卻引發了全社會的追捧和贊譽。原因在于該片迎合了不同文化層次，不同年齡階段，不同地域的人們所有心理和價值取向上的滿足。《舌尖上的中國》不僅僅給予了觀眾直觀的食物呈現，使觀眾產生了感官上的愉悅，也觸發了觀眾的味覺神經，產生了情感上不由自主的沉醉，同時引發了關于美食、鄉愁、傳承、國魂的高度的思考與體味，是對中國的美食文化，也是對中國民族文化的一次成功強勢傳播。

三、策略與展望：中國紀錄片的對外文化傳播互動

《舌尖上的中國》不僅是中央電視臺對現實題材紀錄片創作的一次成功實踐，也是創新中華文化對外傳播方式的一次積極探索。它向國內外的觀眾展示了中國改革開放以來的巨大變化，表達了中國人在新時代中積極向上的精神風貌，以獨特的人文視角傳遞出中國的文化價值理念，是一次成功的文化傳播范例。因此，基于對該紀錄片的分析與研究，可以提出以下幾方面成功的文化傳播經驗。

1、在滿足受眾需求的基礎上保持紀錄片的特質

《舌尖上的中國》的成功正是因為考慮到受眾的不同階層與定位，能夠把握觀眾群的“大眾化”因素，增強與觀眾的互動，喚起觀眾情感上的共鳴。與此同時，作為傳承知識與文化的節目形態，紀錄片不能失去指導與啟發觀眾的引導功能，既不能過分地藝術化、抽象化，也不能過于娛樂化、惡俗化，應當在提高紀錄片質量與體現價值的基礎上，實現雅俗共賞與雅俗分賞并存，既能滿足不同層次觀眾的需要，也能實現紀錄片的傳播意義。

優秀的紀錄片不僅要適應本國觀眾的口味，還要在國外紀錄片市場分得一杯羹，面對全世界的觀眾與媒體，我國紀錄片不僅要注重民族性，還需要能夠針對不同國家文化環境及其對中國文化的不同態度采取相應的“文化適應”進行傳播，這就要求傳播者即紀錄片的創作團隊能夠在題材、風格、創作手法上駕馭得當，并且不斷創新。由于不同的社會、文化、背景、個人心理因素以及價值取向會無意地在傳播過程中被折射到傳播者的傳播行為當中，傳播者具備明確的傳播目標與較高的個人素質也是影響傳播內容與傳播效果十分重要的因素之一。筆者認為，傳播者在面臨中國文化經受傳統與現代的拷問，以及被他者文化改造的挑戰時，應堅定地在我國紀錄片文化傳播中保存中國文化的民族屬性。

2、在內容題材的選取上務實求新

接收者對于傳播者所要傳達的內容具有相似的理解，達成認同是文化傳播得以實現的重要因素之一。肩負著傳達中國民族文化的我國紀錄片的傳播內容的選擇也應當是紀錄片傳播過程中的一項重要議題。正如2001IDFA（阿姆斯特丹國際紀錄片電影節）主席阿里所說的那樣，他們想了解中國，不只是那些衣著鮮美的少數民族的舞蹈，傳統油紙傘的制作和山水風光等，更多希望看到的是能反映中國現狀、百姓生活的紀錄片。④我國紀錄片的題材選擇存在過于本土化，邊緣化，脫離現實社會，沒有國際性與生命力，不能滿足當前許多國際媒體對“中國形象”的市場需求的缺陷。因此，中國紀錄片需要在國內外市場取得成功，必須堅持選取具有中國特色的代表中國文化與內涵的內容。同時應當明確，對中國文化的傳播并非是向世界傳播中國的固有思維方式和風俗習慣，而是要選擇與其他國家相區別，能夠顯示中國特有的民族精神的內容進行傳播。

《舌尖上的中國》是現實題材紀錄片創新的一次成功實踐，它受到觀眾的好評與關注，就在于其內容與題材的選擇符合了普通老百姓這個廣大群體，并且在此基礎上進行了大膽的創新。美食這個主題貼近生活，體現了人與自然的和諧關系，但是對于食材的獲取過程這種直觀展示卻是該片的獨到創意之處。這樣的紀錄片不但符合國內觀眾的要求，也滿足了國外觀眾想了解中國社會現狀的心情。

3、運用大眾傳媒與新媒體相結合的傳播方式

我國紀錄片的主要傳播媒介是以電視、電影為主的大眾傳播，但是紀錄片僅憑著大眾傳媒進行傳播的方式顯得過于單一。大眾傳播的要求在于獲取商業上的利潤與實施意識形態方面的影響，其中電視受眾群體的最主要收視目的是娛樂，與娛樂無緣的紀錄片很難走進觀眾的視野，這樣就產生了紀錄片在體制下生存的尷尬局面。隨著大眾傳播媒介的分化，以網絡為主體的新媒體迅速崛起，媒體分眾化傳播的地位也日益顯現，盡管不能完全取代傳統的大眾傳播，小眾化傳播所擁有的優勢也有助于緩解紀錄片在大眾傳播媒體中的生存困境。目前充分發揮大眾媒介的力量，同時改善和加強新媒體的傳播是我國紀錄片媒介生存的不二法則。

《舌尖上的中國》在播出之前并沒有過多地宣傳，但是該片導演陳曉卿以及其它主創人員利用微博等網絡社群在一定程度上將信息主動推入到受眾的視線當中，并借助網絡擴大了受眾目標，借助微博讓信息變得短小，適應了新媒體傳播的兩大特征，即社群傳播與多級傳播，改變了一次性傳輸的傳播模式，是將大眾傳播與新媒體相結合進行傳播的嘗試。紀錄片播出之后，觀眾和網民可以在網絡上觀看并且下載該紀錄片視頻，可見以網絡技術推動的新媒體在紀錄片的傳播過程中同樣發揮了巨大的推動作用。

結語

中國是一個地大物博的國家，有上下五千年的傳統文化，擁有著豐富的紀錄片題材。中國要把承載著民族優秀文化的紀錄片向全中國乃至全世界進行傳播，不僅要在紀錄片的技術儲備上有所積累，培養經驗豐富的創作與管理人才，還要從傳受雙方、題材內容、媒介傳播方式等方面取得突破，把握全球化的契機，參與到國際紀錄片市場競爭的洪流當中，才能真正地代表中國文化走出國門，實現其全球范圍內的傳播效果的最大化。□

參考文獻

①吳瑛：《文化對外傳播：理論與戰略》[M].上海：上海交通大學出版社，2009：14

②裴申燕，《紀錄片傳播文化論》[D].南京師范大學，2005

③張國良：《傳播學原理》[M].上海：復旦大學出版社，2005：180

④楊陽，《受眾視角下的紀錄片市場化研究》[D].東北師范大學，2007

（作者單位：江西師范大學傳播學院）

責編：葉水茂