好頭發 食療功不可沒

Lily

有人總結說好頭發的標準是清潔整齊，沒有頭屑；發澤柔潤，富有彈性；疏密適中，發長不枯；不粗不硬，不打結；秀發亮澤，光彩絢麗。如果你先天發質稍差，或者恰逢秋冬季節又掉發嚴重，那么就吃“標準”一點點吧，好頭發，食療也是功不可沒的。

秋冬掉發 有因可尋

劉德華說：“我的夢中情人，必須擁有一頭烏黑亮麗的頭發。”此話不假，對大多數男人而言，恐怕都希望夢中情人擁有一頭健康的長發。女為悅己者容，所以女人們通常會保留飄逸的長發。面對秋冬掉發問題，女人們更是傷不起。所以不僅要找出掉發原因，更要尋找方法保養靚發。

人說肅殺之秋，人和自然界有類似之處。我們的頭發也正如草木一樣，存在著很大的季節性，因此在春天的時候，可能會長出新發，而在秋末冬初，頭發可能會出現掉頭發現象。頭發新陳代謝，掉發有多種原因。可能是因為工作壓力大或是思想負擔重，每天掉發不超過100根就屬于正常現象。內分泌失衡、藥物引起或是先天性問題等等都可能導致掉發。不過精神壓力過度是導致脫發的常見因素，精神緊張、憂郁、恐懼或嚴重失眠等均能致使神經功能紊亂，毛細血管持續處于收縮狀態，毛囊得不到充足的血液供應，而頭皮位于人體的最上端，因而頭發最易脫落。

當然如果只是一句“我們的頭發也像草木一樣”，并不說得過去，因為沒有把問題說到實質。秋冬掉頭發是什么原因，我們還要從人的身體開始來解釋。那就是當天氣漸冷時，我們身體的毛孔和血管會受到氣溫的影響，慢慢地縮小，向頭發提供的營養也相對減少。正因為這樣，我們才會出現掉頭發的現象。對于這種現象，我們也不必太過擔心，因為我們的身體這個時候出現了變化也是一種自然規律。

針對掉發現象，除了調節精神壓力等方法外，采取必要的食物療法也是可取的。畢竟，身體擁有足夠的營養元素后，才能由內而外健康。可見，好頭發也可以靠“嘴”吃出來。

補充鐵質

經常脫發的人體內常缺鐵。鐵質豐富的食物有黃豆、黑豆、蛋類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。

補充植物蛋白

頭發干枯，發梢裂開，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。

多吃含堿性物質的新鮮蔬菜和水果

脫發及頭發變黃的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是體力和精神過度疲勞，長期過食純糖類和脂肪類食物，使體內代謝過程中產生酸毒素。

補充碘質

頭發的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，有利于頭發健美。可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食品。

補充維生素E

維生素E可抵抗毛發衰老，促進細胞分裂，使毛發生長。可多吃鮮萵苣、卷心菜、黑芝麻等。

來幾道廣東菜 讓頭發靚起來

無論你有沒有認真觀察，都不可否認人們對生活質量的要求在逐步提高，對吃的要求更是精益求精。針對身體出現的小毛病，除了采用藥物方法外，大多數人還會通過食療來調理。畢竟，食療才是最健康的進補方式。因此，當各位面對脫發問題時，不妨也讓食物來療一療吧。海悅酒店悅中餐廳的黎享周廚師長說起廣東菜，便滔滔不絕起來。這是他親手烹飪的幾道養發好菜，一起來學學吧。

五指毛桃燉老鴿

食材：老鴿半只，五指毛桃50克，火腿粒、瘦肉粒適量

教你做：老鴿去毛、開膛洗凈，切塊備用；五指毛桃洗凈，切成小條。然后將這些食材放入燉盅內，加入適量清水，放鹽即可。放入蒸柜內燉4～5小時（依鴿子老嫩而定），最后放入枸杞點色即可。

教你辨老鴿：市場里“鴿多眼亂”，要分清老鴿、乳鴿，方法很關鍵。看鼻子，嫩鴿的鼻瘤較大而柔軟、濕潤而有光澤，老鴿的鼻瘤顯得粗糙而無光澤；看嘴甲，嫩鴿的嘴甲一般都比較尖細，而兩邊的嘴角窄而薄，且無結痂，老鴿則相反；看屁股，如果各自屁股上翹且尖，用手抓起鴿身感覺特別硬，那就說明是老鴿。

養發秘笈：鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。五指毛桃具有健脾補肺之效，營養跟上了，不愁頭發不健康。

脆貝碧綠

食材：山藥、荷蘭豆、百合、白果、圣女果各75克，瑤柱20克

教你做：山藥剝皮后用清水洗干凈，切成菱形塊狀；圣女果一分為二；白果去殼去皮后煮熟備用；荷蘭豆改刀切成小塊；百合去頭尾，清水洗凈。將這些食材都焯水一遍備用。瑤柱用清水潤發，用手撕成小細絲，鍋內下油，炸至金黃色撈起備用。此時鍋內再下油放入所有食材，翻炒20余秒，勾少許芡放鹽炒均勻即可。裝盤后在菜品上放上瑤柱。

教你認瑤柱：瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等。

養發秘笈：這道菜不僅顏色豐富，營養上也并不遜色。這些綠色蔬菜能美化皮膚，有利于黑色素的運動，使頭發永葆黑色；并且由于這些蔬菜中富含纖維質，能不斷增加頭發數量。

紅酒麥仁焗小排

食材：豬小排600克，麥仁50克，紅酒汁100克

教你做：豬小排砍成8～10厘米長的小條，洗凈備用；加入柱候醬、楠乳等調料紅燒排骨，使其入味，顏色成金黃，時間大概為一個小時，最后小火燜熟即可；紅酒汁是紅酒、山楂片、麥芽糖等加熱融化調制而成；麥仁先用清水潤發，再加入清水蒸半小時至熟；將排骨裝盤后，澆上紅酒汁和麥仁即可。

養發秘笈：麥仁不含膽固醇，富含纖維和礦物質鐵、鋅等，利于緩解缺鐵引起的掉發問題。豬小排除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，適量進補有利于平衡身體營養元素。

蒜香蒸野生菌

食材：黑木耳、蟲草花、蒜茸各50克，金針菇100克

教你做：蟲草花潤發待用；黑木耳擇凈、潤發撕成小條；金針菇去頭，用清水洗凈。每一種食材分別放上蒜茸、油鹽調味，各種食材分別整齊裝盤，然后放入鍋內蒸3～4分鐘后取出，于表面撒上蔥花即可。

養發秘笈：木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境。這些天然菜品能起到調理人體內部微循環作用。