高職院校“景區服務與管理”課程教學改革探討

安樂

摘要本文以景區服務與管理工作過程為導向，以強化和提高學生的職業能力為目標，對現有的教學模式從教學內容、教學方法及教學評價進行改革，強化學生的實踐能力，從而使學生更快、更好地適應社會，增強就業競爭力。

關鍵詞高職院校課程教學改革中圖分類號：G712文獻標識碼：A

《景區服務與管理》是我院森林生態旅游專業的一門核心課程，其實用性、技能性較強，如何提高景區服務與管理技能是課程最主要的培養目標。而在傳統教學模式中，僅注重對學生理論知識的掌握，缺乏技能技巧的培養。因此需要實施“能力本位”課程教學改革，通過具體項目過程的學習與實施，使學生如同置身于行業實際中，切實提高學生實際工作能力，實現與行業零距離接軌。

1 教學內容的改革

1.1 教學內容的選取

在課程內容選取上，力求課程內容充分體現景區行業發展需要和職業標準的要求，遵循“理論實用、夠用”的原則，以職業崗位工作流程、工作任務為導向，對現有教材的教學內容進行調整。經過精心提煉的教學內容，更能突顯學生職業能力與職業素質的培養。具體課程內容安排如表1：

1.2 教學內容的組織實施

為突出高職辦學特色，以提高學生職業技能為目的，本課程在教學內容的組織上打破傳統授課模式，實行模塊—項目教學法。將景區服務與管理需要掌握的基礎知識與專業技能分段進行模塊學習和項目—任務訓練。對基礎知識的講授，側重基本理論的闡述和職業素養的傳輸，理論緊密聯系實際，努力做到教與學互動。在其他各技能任務實施中，以實訓為主，結合案例教學、模擬情景、模擬操作、現場操作等方法，最終實現本課程的培養目標。

2 教學方法與手段的改革

從高職學生的認知規律出發，需不斷改進與豐富教學方法與手段，讓學生在具體的情境中積極主動地完成情境教學的具體任務，寓學于樂。除了常見的講授法、引導自學法等，在授課過程中還嘗試了一些比較有特色的教學方法。

2.1 教學方法改革

2.1.1 基于工作過程的情境教學法

如在學習“景區入門接待服務”項目時結合景區服務實際工作過程，將課程內容分為“景區售票、景區排隊、景區驗票服務”等學習型工作任務，在學習“景區人力資源管理”項目時分為“景區招聘、景區培訓”并將其轉化為不同的學習情境。讓學生每5-6人分一個小組，每個小組模擬不同的情景，學生承擔不同的角色表現各自的職業技能，其他同學在旁觀摩，進行評議性學習。

2.1.2 任務驅動法

首先為學生設置如：景區導游解說、景區住宿服務、景區餐飲服務、景區市場營銷等任務，在實踐教學中由學生扮演講解員或服務員的角色，完成相關任務。在實訓室按照分好的小組，對景區內各個景點分別進行模擬講解，對景區營銷管理先設計策劃出景區旅游產品并演示銷售，對于景區住宿和餐飲任務的實施，利用校內實訓室由老師進行技能演示，學生模擬操作。也可利用在景區的實習使更多學生的綜合技能得到鍛煉，以提高他們的景區服務與管理能力。

2.1.3 案例教學法

《景區服務與管理》課程的一個重要教學目標就是要培養學生的應變能力和處理問題的能力。可以在“景區咨詢與投訴服務、景區安全管理”等教學內容中設置相應的案例，提出問題，供學生討論，老師分析總結問題。通過師生互動提高學生分析問題和解決問題的能力。

2.1.4 見習法

鼓勵在校生利用寒暑假、周末或黃金周到旅游景區參加見習，通過見習，學生不僅能鞏固已學的理論知識，增強工作能力，還能明確今后的學習目標，縮小與實際工作需要之間的差距，縮短崗位適應期。

2.2 教學手段改革

2.2.1 實境教學

利用甘肅林業職業技術學院麥積山風景區實訓教學基地，將本課程相關教學內容安排在景區中實施，教學做一體化教學，使學生置身于真實的情境中，感受真實的職業情境，培養學生職業能力和職業素養。

2.2.2 多媒體教學

綜合運用多媒體技術、豐富教學資源，改善教學環境，提高教學效果。具體包括：開發、制作本門課程的教學課件（如Powerpoint），利用網絡視頻資料，播放如《印象·劉三姐》等景區娛樂內容使學生未去景區就能感受震撼，教學效果很好，并利用視頻將學生在景點實習講解的錄像回放給學生讓學生找差距。通過QQ、電子郵件以及建立“景區服務與管理”精品課程網站，實現網絡互動式教學，將課程的資源上網，師生在網上交流，獲取旅游行業新動態、新信息，實現資源共享。

3 教學評價模式的改革

“景區服務與管理”課程評價一直是以筆試為主，考核學生理論知識的掌握水平，而對實踐能力的考核一直缺乏一個行之有效的考核體系。因此擬采用以下方法：

3.1 筆試+操作評價模式

單純的筆試不能全面衡量學生的知識、能力、素質水平，而理論與操作并重的考核模式更為有效。具體做法可以是平時表現占20%，包括出勤、儀容儀表、職業素質、禮貌禮節等；筆試占40%，操作能力占40%，從高職院校旅游專業景區人才培養目標出發，主要側重考核景區服務技能，輔助考核景區管理模塊。

3.2 技能競賽評價模式

可與景區聯合舉辦景區服務與管理技能大賽來促進學生對職業技能的掌握。根據實際考核效果給予學生一定的考核評價列入本門課程最終成績。對優秀的學生授予相關崗位榮譽稱號，激勵學生提高技能實現其自我發展。

總之，當前高職教育的課程改革已經迫在眉睫，而積極探索工學交替、任務驅動、項目導向等有利于增強學生能力的教學模式是“景區服務與管理”課程教學改革的主要依據，也是本門課程今后建設與繼續改革的方向和目標。

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