花椒和胡椒有何不同？/如何正確使用靠墊？/哪些人不適合洗牙？/如何正確焯水？/怎樣焯蔬菜能減少營養流失？/妊娠紋可否預防與消除呢？

花椒和胡椒有何不同？

問：花椒和胡椒有何不同？

答：花椒和胡椒是常用的調味品，又都有較高的藥用價值，屬于溫中散寒類藥物，都可用于治療脾胃虛寒導致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉，但二者又有不同之處。

花椒又稱蜀椒、川椒，是蕓香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮，原產于我國。味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用之外，還具有殺蟲、止痛、止癢的功效。花椒用麻油炸至微焦，可用于治療蛔蟲所致的腹痛、嘔吐；用花椒同醋煮湯飲，可用于治療膽道蛔蟲；花椒水煎灌腸，可用于治療蟯蟲病，含漱可用治牙痛；花椒與苦參、地膚子煎湯熏洗，可用于濕疹瘙癢。

胡椒是胡椒科藤本植物胡椒的果實，原產于東南亞。除有溫中散寒作用外，還具有開胃消食、解食物毒的功效，少量食用能增進食欲。鯽魚煎湯，加少許胡椒，可用于治療脾胃虛弱引起的納差食少、宿食不消。取胡椒粉置于膏藥中貼臍部，可用治受寒腹瀉；水煎服用可用于治療魚、蟹、鱉、蕈中毒導致的腹痛、嘔吐、泄瀉等。

如何正確使用靠墊？

問：因為上班需要長時間坐著，我用一個小靠墊靠在椅子上，但是有的時候非但不能減輕疲勞，還會造成腰疼，這是怎么回事呢？

答：使用靠墊時，一定要注意以下兩點。

首先，靠墊一定要放在腰部，放到胸背部是不正確的。這是因為正常人體的腰椎共有5塊，因生理的需求它們并不生長在一條直線上，而是呈中部向前凸出的前凸形，從側面看，腰椎猶如一座坡度平緩的小包。由于這個生理特點，腰、背不能置于同一平面。所以正確的坐姿應該是，挺胸抬頭，當需要靠椅時，腰部挺直，離開椅背。坐沙發時要盡量靠后坐，讓臀部坐于沙發面的底端，背部緊靠沙發背。如果在腰部放上一個靠墊，可以使腰部得到有效的承托，維持腰椎的前屈生理，均衡腰椎、腰部肌肉的壓力，減輕勞損，增加舒適度，預防和改善腰椎不適，對穩定脊柱有好處。

其次是靠墊不要太厚，以10公分高度的軟墊為好。這樣人體向后壓時，正好壓縮5～8厘米，最符合腰椎的生理前凸。太厚則會造成腰椎的過度前屈。

哪些人不適合洗牙？

問：哪些人不適合洗牙？

答：洗牙雖然有益于口腔健康，但它并不適合所有人，特別是以下5類人群.

1.患有出血性疾病的人群，如血小板減少癥患者、白血病患者、未控制的2型糖尿病患者等，應該預先適量應用促凝血藥物，控制凝血速度，以免洗牙時出血不止。

2.患有急性傳染病的人群，如急性肝炎活動期、結核病患者等，這類人應該等到疾病穩定后，才可到醫院進行洗牙。一方面是因為病情，另外也要避免傳染他人。

3.口腔局部軟硬組織炎癥處于急性期的患者，應該待急性期過后再洗牙，以免炎癥通過血液傳播、擴散。

4.患有牙齦部惡性腫瘤的患者，不宜接受常規洗牙，以免腫瘤擴散。

5.患有活動性心絞痛、半年內發作過的心肌梗塞以及未能有效控制的高血壓和心力衰竭等患者，不宜接受常規洗牙治療。

如何正確焯水？

問：烹調時很多原料需要焯一下水，那么應該怎樣正確焯水呢？、

答：焯水的方法主要有兩種。

一種是開水鍋焯水。開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然后將原料下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用于植物性原料，如芹菜、菠菜、萵筍等。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內后，水微開時即可撈出晾涼。不要用生冷水沖，以免造成新的污染。

另一種是冷水鍋焯水。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然后燒開，目的是使原料成熟，便于進一步加工。土豆、胡蘿卜等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如白肉、牛百葉、牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟后再進一步加工的。有些用于煮湯的動物性原料也要冷水下鍋，在加熱過程中使營養物質逐漸溢出，使湯味鮮美。如用熱水鍋，則會造成蛋白質凝固。

怎樣焯蔬菜能減少營養流失？

問：給蔬菜焯水時，怎樣減少營養流失？

答：為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，如，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65%；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應采用適當方法，盡量減少營養成分的流失。

1.采用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。

2.水中加入1%的食鹽，蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可溶性營養成分擴散到水中的速度就會減慢。

3.焯水前盡可能保持蔬菜完整形態，使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下，應分批投料，以保證處于較高水溫中。

4.焯水后的蔬菜溫度比較高，營養素繼續流失，所以，焯水后的蔬菜應及時冷卻降溫，可用多量冷水（宜用熟水即涼開水）或冷風進行降溫散熱，后者效果更好。據分析，蔬菜經這種方法焯水處理后，維生素C的平均保存率為84.7%。

妊娠紋可否預防與消除呢？

問：我是個準媽媽，看到有的媽媽在分娩后，在肚皮、大腿或者身體的其他部位都會留下妊娠紋，我感到十分苦惱。為此我很想知道，妊娠紋能否預防，又能否消除？孕婦護膚品是否真能起到預防妊娠紋的作用？

答：妊娠紋的產生是因為孕婦的肚子隨著寶寶的成長而被撐大，肚皮在長時間受力以及被拉伸的情況下，導致皮下彈力纖維拉斷。孕婦分娩結束后，肚皮兩側和大腿內側等受力部位可能會出現一道道紫紅色的條紋。隨著時間的推移，紫紅色最后會變成白色，這就是妊娠紋。目前還沒有能夠有效治療妊娠紋的藥物。

孕婦可以使用護膚品護理皮膚，但這些護膚品對于預防妊娠紋沒有太大幫助。因為妊娠紋的產生與孕婦的體質有關，如果天生膚質很好，有彈性，也許可以不留下妊娠紋。有的孕婦認為，維生素E可以恢復肌膚的彈性，于是用維生素E劑涂抹肚皮，希望借此預防妊娠紋，這其實也是一種誤解。維生素E是脂溶性物體，高濃度維生素E有毒，可能透過肌膚被胎兒吸收，對孩子的健康有影響，同時也容易造成孕婦過敏。如果孕婦覺得皮膚干燥，可以適量涂抹橄欖油。