對高等職業院校會展專業實踐教學的探索與體會

況紅玲

摘要：作為從事會展專業教學管理的教師，在近幾年的教學實踐過程中對如何提升會展專業實踐教學的效果進行了一些探索與嘗試，提出了應充分利用學校各項資源，擴充校內實踐教學場所；引入企業經營管理校內會展實踐教學資源；通過師生參與大型競賽促進實踐教學等措施，促進高職院校會展專業實踐教學改革。

關鍵詞：高職院校；會展專業；實踐教學；教學改革

中圖分類號：G642.0文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2012）18-0266-02

會展專業作為應用型強、社會需求度高、有著廣闊發展前景的一個新興專業，順應了會展人才缺乏的市場形勢，成為各大高職院校紛紛搶占的一個高地。然而縱觀近年來的建設與發展，由于會展教育起步較晚，原有各院校的辦學基礎參差不齊、師資隊伍薄弱、實踐場地與設施缺乏等原因，會展教育的實際水平距離行業標準仍有較長的一段路要走，尤其是實踐教學環節的組織與創新。

實踐教學是高職高專學校教學的重要組成環節，對于培養學生的動手能力、分析問題和解決問題的能力有著不可替代的作用。近年來，許多院校圍繞會展專業的實踐性教學環節都進行了一系列的探索與實踐，以期逐步形成具有特色的實踐教學體系。然而，由于大量院校的會展專業都是在原酒店、旅游、經濟、藝術等專業基礎上轉型過來的，因此實踐教學的形式和內容都很難逃離原有的窠臼，實踐環節的設置，實踐地點、時間的落實以及和日常教學的沖突等問題十分凸顯。

一、高等職業院校會展專業實踐教學面臨的主要問題

（一）校內實驗實訓場所和設施普遍缺乏

實驗室建設是實踐教學的重要支撐和保障，會展專業涉及的實驗實訓項目包括展臺設計與搭建、展臺布置、會展策劃、會展營銷、會展場館管理、節慶活動策劃與組織、會務組織與接待、會場布置、會務服務等等，對實驗場所的面積、材料物資、燈光音響、實驗器具的要求都比較高，一般的院校較少能夠提供如此大規模的實驗實訓場地和實施。一般都只有搭建一、兩個固定的標準展臺供學生參觀或提供電腦進行信息搜集和查閱。部分學校購置了會展專業軟件，模擬展會流程進行仿真教學，但也只能完成物流、倉儲、客戶管理、營銷方案撰寫等部分與電腦相關的實訓項目。

（二）校企合作形式單一，實踐教學易與正常教學發生沖突

從目前開辦會展專業的情況來看，各個院校都在努力探索與會展企業進行長期合作的有效形式，以利于學生的實踐、實習和動手能力的培養。但大多院校很難有比較穩定的校外實習基地，這主要是因為校外的會展企業一般規模不大，而會議或展覽的舉行又不是常態性的工作，企業出于經濟利益的考慮一般不愿意接受實習生，只是根據會展的舉行時間有臨時性的用工需求，這又往往在時間、地點上與正常的教學秩序發生沖突，故任何一個單位都無法像酒店管理、旅游管理類專業那樣較大批量地接受實習生。即使一部分院校同當地的會展企業建立了合作關系，也是少量地、零星地把較優秀的畢業生推薦到企業進行畢業實習，這種形式的主要問題是受益的學生少，實習分散，企業和學校對學生的指導與監控都不易實現，使一部分實踐流于形式；第二個問題是學生的實踐無法跟隨課程和實驗項目來進行，只能留在學業的最后一階段即畢業實習階段來進行，不能很好地調整理論學習與動手實踐之間的關系，效果不甚理想。

（三）專業教師實踐能力不強，指導有限

一般來說，進行實踐指導的專業教師應具備深厚的專業理論素質，較長的行業工作經歷和較強的決策謀化能力，如果能同業界保持深入廣泛的接觸與良好關系則更佳。但從教學實際來看，具備上述能力和經歷的教師鳳毛麟角。雖然雙師型教師培養已成為高職院校師資隊伍培養的重心工作之一，不斷把教師送往企業進行掛職鍛煉也是教師培養的共同途徑，但這種培養不是持續和長期的，勢必造成教師與行業脫節，無法掌握和了解前沿的行業動態與最新信息，其直接導致對學生的實踐指導缺乏針對性、有效性，效果也欠佳。行業專家雖可不定期前往學校進行指導和交流，但多以講座形式開展，對學生的具體指導在時間和操作上很難實現。

二、對高職院校會展專業實踐教學的探索與體會

針對上述共性的問題，筆者所在的四川烹飪高等?？茖W校旅游系也在不斷進行探索和嘗試，幾年來取得了一些成果，有些嘗試甚至也是創新性和開拓性的，現在此談談自己的體會。

（一）充分利用學校資源，擴充校內實踐教學場所

實踐教學作為高職會展專業教學的重要組成部分，它的質量關系到人才培養目標的實現與否。然而如前文所述，校內實踐場所的缺乏是廣大高校都面臨的共同問題。如果投入專項資金盲目興建，不僅缺少可以參照的模式和予以借鑒的經驗，而且成本投入也十分高，利用率卻不見得理想。而學校作為一個單位和系統，也建有大大小小的禮堂、多功能廳、會議室、休閑運動場館、校史陳列室、榮譽室等各類具有會議、休閑服務、陳列展示的場所和機構，學校的辦公室、宣傳部又大多肩負著組織召開校內外各項會議和活動的工作，有的甚至也要承辦全國性的大型學術會議和交流會。為此，不妨利用學校配套的會議場館、活動中心、休閑體育設施，將會展專業的學生進行分班編組，從任務驅動和情景模擬的需要出發，也可給這些班或組命名為“?菖?菖會展公司”，設置相應的部門負責人，由他們全面參與學校各類會議、文藝演出和大型活動的組織安排，接受辦公室和相關職能部門的指導與安排，這樣的校內實踐既具有可操作性，又能夠充分利用學校內部的硬件資源和教師資源，充分調動學生的動手能力和學習積極性，解決實踐教學在地點、時間上與課堂教學的沖突之處。

（二）改變校企業合作模式，探索校企共贏的實踐教學形式

在參照國外校企合作培養人才模式的基礎上，結合中國企業與學校教育的特點，很多學校與企業紛紛攜手合作培養實踐性強的人才，被使用頻率較高的模式分別為建立實訓基地、校企合辦培訓班、建立定向培養班。但就會展專業而言，目前的校企合作形式都還流于比較淺層次的合作，即學校為企業提供展會期間臨時所缺的崗位工作人員，而非展會期間的合作則基本很少。這樣的合作模式下，企業并沒有真正參與到學校對于會展人才的培養過程中去，學校也很難了解到企業的真正需求，雙方解決的僅僅是臨時性的用工困難，在培養目標上并沒有達成一致，所謂的合作缺乏持續性的發展動力?！督逃筷P于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》的指導意見與四川烹專的探索不謀而合。學校于2009年投資興建了旅游會展實驗實訓中心，建有會展布局與設計室、會展策劃室、學術報告廳、各類會議室和培訓教室，產權歸學校所有，而經營管理則托管給一家專業的會展文化公司。該公司首先要保證中心的教學使用和實踐訓練，其次可以將中心的會議室和演藝廳進行市場化運作，發揮其應有的經濟效益。專業公司的引入帶來了專業化的管理和營銷、熟悉和了解市場一線運作經驗的人才，利用該中心承接校內外各類會議、培訓、拓展活動、文藝演出等機會，同學們可以根據課程的需要，在公司的統一安排下，進行社會實踐和鍛煉，并且有專門的職業經理人進行指導。

（三）以賽代訓，提升學生項目策劃能力和執行能力

綜合實踐技能競賽是鼓勵、促進和檢驗大學生創新精神和動手能力培養的重要載體，為提高大學生的科技創新能力、實踐動手能力及培養團隊協作精神提供了一個很好的平臺。參加綜合技能競賽，有利于提升學生的學習動力、就業的核心競爭力，是對第一課堂的有益補充，同時也益于教師素質的提升，有利于學生團結協作。已舉辦了五屆的全國商科院校技能大賽會展專業競賽，該賽事分高等教育組和職業教育組，各組分別設知識賽、選拔賽和總決賽三個環節，目前已成為會展專業最高端的賽事。四川烹專從2009年起開始參與這項賽事，每年參賽前都要先進行校內選拔和教師分項指導，從準備到參賽的全過程歷時半年有余，學生為此要進行大量調研，策劃和準備，并且必須通過團隊協作來實現共同的目標。其中，“成都國際戶外用品展”、“首屆西南三省（川滇黔）名優茶產品推廣研討會”、“成都國際婚慶產品及相關服務展覽會”等項目均是在大賽中涌現出來的優秀方案。這些方案的出爐極大地鍛煉了選手和教師，取得了很好的實踐效果。

總之，傳統的理論教學模式和單一的校企合作方式已不能適應如今會展行業對會展人才的需求，要想培養出綜合素質高、實踐能力強的優秀會展專業畢業生，必須對會展實踐教學的方式進行大膽的改革，不僅把學生們送出去，也可以把企業和機會引進來，行業和學校取長補短，共贏共利，實現學校、企業、學生、社會四方滿意的良好局面。

參考文獻：

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[2]廉亞威，朱林生，李云軒，唐一辰.大學校企合作新思路調查與訪談研究[J].旅游科學研究，2011，(4).

Explore and Experience to Professional Practice of Convention & Exhibition Major in Higher Vocational Colleges

KUANG Hong-ling

（Sichuan Higher Institute of Cuisine，Chengdu 610100，China）

Abstract：Practice teaching is an important part of the process of personnel training in higher vocational colleges. As a comprehensive，very strong application and closely associated with industry major，vocational colleges that have convention & exhibition major widespread lack of practical teaching resources，weak teachers，the form of school-enterprise cooperation is single and so on. I as a teacher that have some experiences of teaching management in this major have some practice in recent years: make full use of various aspects of colleges resources，select business company manage colleges convention & exhibition resources，participate in large-scale competitions to promote the practice of teaching and other measures.

Key words:higher vocational colleges；convention & exhibition major；practice teaching；practice teaching reform

[責任編輯 魏杰]